"Hvis du har besluttet dig for at spise vegansk og undgå animalske produkter, kan du blive overrasket over, at ikke al alkohol – inklusive øl, vin og spiritus – er vegansk. Hovedingredienserne kan være humle, byg, m alt, gær (til øl) eller kartofler, sukker eller korn (til alkohol), eller druer og gær (til vin), men det betyder ikke, at animalske produkter ikke bruges i behandling, filtrering og finbehandling af din yndlingsdrik for voksne."
"I modsætning til fødevarer kommer alkohol ikke med ernærings- eller ingrediensetiketter, hvilket gør det svært at vide, om der er animalske produkter, der bruges til fremstilling af disse drikkevarer.Det er ikke kun ingredienserne, der skaber en drik, der ender i dit glas, men også ingredienserne, der bruges i destillations- og filtreringsprocessen, og det er kendt, at bryggere, destillatører og vinproducenter bruger æggehvider, knuste ben eller endda fiskeblærer i det fineste trin, der giver din øl eller vin sin klarhed. For mange veganere er det grund nok til ikke at drikke visse typer sprut."
Så hvilken type alkohol er vegansk? Denne guide viser dig, hvordan du finder vegansk øl, vegansk vin og vegansk spiritus, uanset om du har etiske grunde til dine valg eller du er interesseret i at putte færre kemikalier i din krop af sundhedsmæssige årsager. Du bliver simpelthen nødt til at handle med vilje – og afveje, om det er det værd for dig at gå den ekstra mil.
Kan veganere drikke alkohol?
Per definition spiser, drikker eller bruger veganere ikke produkter, der er skadelige for dyr, eller som er fremstillet med involverede animalske ingredienser.Så det enkle svar er, at så længe du vælger en vegansk øl, vegansk vin, vegansk spiritus eller de trendy hårde seltzers eller kombucha, der passer til dette krav, så ja, veganere kan og drikker alkohol.
Sundhedsrisici ved alkoholforbrug
Hvis du derimod følger en plantebaseret diæt, især hvis du sigter efter at spise fødevarer udelukkende lavet af planter af hensyn til dit helbred, så er alkohol ikke en god pasform. "Alkohol er ikke en del af en plantebaseret kost af hele fødevarer og er derfor ikke en del af den sundeste måde at spise på for at forebygge sygdom og lang levetid," siger Kim Scheuer, M.D., plantebaseret livsstilsmediciner og grundlægger af DOKS Lifestyle Medicine i Aspen, Colo.
CDC advarer om, at alkoholforbrug er forbundet med højere forekomster af flere former for kræft, såvel som forhøjet blodtryk, hjertesygdomme, slagtilfælde, leversygdomme og fordøjelsesproblemer. For mere om risikoen ved alkoholforbrug, tjek 5 måder alkohol kan sabotere din sunde kost.
Men hvis du vælger at indtage, skal du i det mindste begrænse dit forbrug til ikke mere end to drinks om dagen for mænd og en om dagen for kvinder, ifølge American Heart Association.
Vegan øl
Hvis du elsker øl, vil du elske at høre dette. "De fleste øl er veganske som standard," siger Jason Behenna, ejer og brygger af Escape Velocity Brewing i West Lafayette, Ind., et helt vegansk bryggeri. Det skyldes, at øl traditionelt er lavet med fire ingredienser, som alle er naturligt veganske: Vand, humle, korn og gær.
Alligevel kan bryggere godt lide at være kreative med deres øl og kan i nogle tilfælde tilføje ingredienser, der ikke er veganske. Her er nogle af de ingredienser, der ville gøre øl ikke vegansk.
- Laktose eller mælk (som ofte bliver betegnet i en øl���s navn som "sød")
- Honey (som et alternativt sødemiddel)
- Nogle chokolade (selvom de fleste bryggere bruger kakaonibs, som er veganske)
Hvad med fremstillingen af øllet?
Tidligere var bryggere stærkt afhængige af isinglass, eller blæren på en fisk, som fineringsmiddel i brygningsprocessen. Isinglass blev brugt til at gøre øl lysere og forkorte dens lagringstid. Det er grunden til, at Guinness aldrig blev betragtet som vegansk før i 2018, hvor det annoncerede, at det fjernede isingglass fra brygningsprocessen. I disse dage er isinglass sværere at bruge, siger Behenna, så de fleste bryggere er flyttet væk fra det.
Hvis du er nysgerrig efter, hvilke øl der er veganske, så tjek med ekspertsiden, Barnivore.com og download den gratis BevVeg-app. Og hvis du ikke er sikker, især hvis et ølnavn eller en beskrivelse rejser spørgsmål, så spørg bryggeren. Eller køb blot din ale eller IPA fra helt veganske bryggerier; se efter betegnelser på barmenuerne om, hvilke øl der er veganske, noget som flere steder er begyndt at tilføje.Et par populære mærker, der laver vegansk øl inkluderer:
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Veganvin
Det er sværere at finde vegansk vin, end det lyder, da det meste vin norm alt ikke er vegansk på grund af forarbejdningen og finbehandlingen, før den når flasken. "Vin kan være et meget unaturligt produkt, hvor de fleste af dets ingredienser ikke er veganske," siger Frances Gonzalez, CEO, grundlægger og ejer af Vegan Wines, en abonnementsbaseret klub og online vinbutik.
For at gøre tingene sværere er ingredienser i vin ikke angivet på etiketten og kan inkludere jordbehandlingen i dyrkningsprocessen. Biodynamiske gårde bruger ofte en spray, der er lavet af kogødning, og nogle avlere tilføjer fiskegødning eller fjermel til jorden.
Hvad ellers kan finde vej til din Pinot Grigio, som er uventet og uvelkomment og uvegansk? Her er nogle af de animalske produkter, der er involveret i typisk vinfremstilling:
- Isinglass
- Bøder for blod (nu forbudt i USA og EU)
- Æggehvider
- Gelatine (kollagen taget fra dyreknogler eller brusk)
- Mælkeproteiner som kasein
- Hvidt sukker (bruges i gæringen)
- Bivoks (bruges som bindemiddel i proppen)
Som med øl kan du kigge efter veganske vine på Barnivore og BevVeg-appen. Tjek også vinflasken for at se, om der er en vegansk certificering som en fra BeVeg.
Du kan også spørge din yndlingsvinmager, om deres vin er vegansk. Gonzalez anbefaler, at man specifikt spørger, om der bruges animalske produkter til at finbehandle vinen, hvis der bruges animalske produkter i jorden, hvad den bruger til dækafgrøder (forhåbentlig grøngødning, som er lavet af restafgrøder fra sidste års høst), hvordan det gøder jorden (nogle vinmarker bruger sennepsfrø og ærteprotein, siger Gonzalez), og hvis den bruger biodynamisk spray.Lær mere om, hvordan du vælger en vegansk vin.
Vegansk spiritus og spiritus
Når spiritus bevæger dig, er der vegansk spiritus på markedet, inklusive vodka, rom og tequila, men en advarsel: Det kan være endnu sværere at finde end vegansk vin, hvilket betyder, at du får for at lave mere gennemgang.
"Det er ikke sikkert at antage, at de fleste spiritus er veganske, da der er for mange ikke-oplyste, udefinerede ingredienser og tilsætningsstoffer, der indgår i et endeligt produkt," siger Carissa Kranz, Esq., CEO og grundlægger af BeVeg International, en akkrediteret vegansk certificeringsfirma, der tilføjer, at du også bør fjerne forestillingen om, at noget alkohol er naturligt vegansk.
Producenter af alkoholholdige drikke er ikke forpligtet til at oplyse deres ingredienser, hvilket betyder, at de fleste mennesker ikke aner, hvad de nipper til – eller hvordan filtreringsprocessen var for den spiritus. "Bare fordi spiritus er mindre tilbøjelig til at gennemgå en filtreringsproces, betyder det ikke, at der ikke er en filtrerings- eller destillationsproces, der bruges, hvis den ikke er bekræftet og revideret," siger Kranz.
"Under den proces bruger virksomheder ofte isinglas, gelatine, æggehvider, fiskeskeletter og mere til at fange urenheder i alkoholen, og fordi processen med at fremstille alkohol er beskyttet af love, der beskytter forretningshemmeligheder, er der ingen måde at vide noget af det baseret på ingredienser og etiketter."
Medmindre du ser BeVeg veganske varemærke, verdens eneste ISO-akkrediterede veganske certificeringsstandard, kan du ikke antage, at din cocktail er vegansk. BeVeg går faktisk ind i faciliteterne og gennemgår virksomhedens processer, maskineri, blandings- og emballeringsfaciliteter for at sikre, at det veganske mærke har integritet og sandhed.
Ingredienser, der gør alkohol ikke vegansk:
- Farve
- Flavor
- Sugar
- Honey
- Mælk
- Cochineal (insekter)
- Carmine (knuste biller)
- Castoreum (baver analkirteljuice)
- Sukker (vildledende, fordi det ofte er forklædt som "naturligt trækul", som er char fra dyrenes knogler)
Bundlinie: Ikke al alkohol er vegansk. Sådan finder du vegansk øl, vin og spiritus
Tjek BevVeg-appen for at se, hvilke spiritus der er veganske. Og du kan selvfølgelig også spørge virksomheden, da spiritusvirksomheder bliver opmærksomme på, at folk vil have dyrefri, grusomhedsfri spiritus, og flere begynder at oplyse på deres hjemmeside, om deres produkter er veganske.
For flere veganske og plantebaserede drikkevarer, besøg The Beets drinksopskrifter.
