Iris Zuckerman, en kone og mor til tre, levede sit normale daglige liv, opdragede sine børn i Chicago og arbejdede med juridisk forskning, da hun uden nogen grund til at tro, at der var noget g alt, fik nyheder fra hendes læge, at en nylig mammografi viste kræft. Det, der begyndte som en livsændrende diagnose, fik hende i sidste ende til at vedtage en hel-food, plantebaseret diæt, som hun siger er en del af grunden til, at hun var i stand til at føle sig stærk under den rystende rejse og i sidste ende komme sig fuldt ud.
"Det hele startede i 2012, da Iris fik sin diagnose: Et mammografi fandt en lille, men invasiv tumor i hendes venstre bryst - invasivt dukt alt karcinom. Hendes læger anbefalede operation, og forskellige læger havde forskellige meninger om kemo. Ideen om at følge et behandlingsforløb med kemoterapi eller strålebehandling satte hende ud på en undersøgelsesrejse for at finde naturlige midler, der kunne hjælpe hende med at blive sundere og lindre smerterne efter operationen. Iris var en forsker af natur, og hun vidste, at der var muligheder derude ud over, hvad vestlig videnskab har at tilbyde. I sidste ende tog Iris valget om ikke at gennemgå kemoterapi, da hun følte, at en naturlig vej passede bedre til hende, og en mammaprint-test viste, at kemo måske ikke engang var så effektiv mod hendes kræfttype, som de gerne ville. Selvom testen havde vist, at kemo ville være effektiv, følte hun, at det var den forkerte vej for hende: Jeg var overbevist om, at kemo ikke var behandlingsplanen for mig, fordi det ikke gav mening at ødelægge mit immunsystem efter operationen når jeg kunne finde naturlige måder at hjælpe min krop med at forhindre en potentiel metastase eller gentagelse i stedet for."
Mens hun forskede i kræft og kostens rolle i restitutionen, opdagede hun undersøgelser, der fremhæver kraften i plantebaserede fødevarer og sund cellevækst. Hun fandt også den nu veldokumenterede forbindelse mellem kasein, hovedproteinet i mejeriprodukter, og hormonelle kræftformer såsom bryst, æggestokke, livmoder og prostata. Efter at have været vegetar siden hun var 14 år gammel, havde Iris spist ost og mælk, så hun vidste, at det var på tide at fjerne mælk fra sin kost og begyndte at følge en vegansk og sukkerfri diæt.
"I januar 2013 fik Iris sin første operation, en dobbelt mastektomi baseret på lægens anbefalinger. De havde også fundet en mikrometastase i en af mine lymfeknuder, som lægerne mente ikke krævede fjernelse af yderligere lymfeknuder. Blot et par måneder senere, i april, gennemgik hun en rekonstruktiv kirurgi og begyndte efter anbefaling fra sin læge at tage tamoxifen, en behandling, der binder sig til hormonreceptorerne i eventuelle resterende kræftceller, blokerer østrogen i at binde sig til receptorerne og forhindrer nye kræftformer ved at vokse.Det er effektivt for mange mennesker, men det er også kendt for at have nogle mulige bivirkninger. Iris blev kun på det i fire måneder på grund af adskillige alvorlige uønskede symptomer som følge af tamoxifen, herunder ændringer i hendes livmoder og betydelige effekter på hendes hukommelse. I en opfølgende ultralyd fandt lægerne præ-cancerceller i hendes livmoder."
Den sommer i juli følte Iris smerter i sin rygsøjle og havde en fornemmelse af, at kræften muligvis var metastaseret til hendes ryg. Hun gik på klinikken til en MR i begyndelsen af august, som opdagede en ændring i fire ryghvirvler, hvilket indikerer, hvad der så ud til at være tidlige stadier af metastaser til rygsøjlen. Iris besluttede at stoppe med medicinen, da hun mente, at Tamoxifen forårsagede alvorlige bivirkninger og stadig ikke forhindrede metastaser.
Med mulige alvorlige komplikationer og diagnoser var Iris fortsat med at forske i plantebaseret medicin og de sundhedsmæssige fordele ved en rå vegansk kost. Hun var stødt på Hippocrates He alth Institute i West Palm Beach Florida, et retreatprogram, der fokuserer på rå, vegansk kost og hjælper patienter med at lære at spise sundt for at overvinde sygdom, kræft, fedme, stress og meget mere.På mindre end en uge efter at have fået MR-resultatet, begyndte hun at slippe af med Tamoxifen, og Iris fløj til Florida for at begynde sit ophold på Hippocrates.
"Når hun var der, husker hun, at alt begyndte at ændre sig til det bedre. Hendes symptomer og smerte aftog, og det gav hende impulsen til at fortsætte på denne naturlige spiserejse. Jeg fulgte alt, hvad de lærte mig, mens jeg var der. Jeg mødte så mange mennesker der, som helbredte deres kroniske lidelser gennem en plantebaseret kost. Det er utroligt, hvad planter kan gøre for kroppen, hvis du kommer ud af din egen måde og behandler din krop korrekt. Efter to uger på centret rejste hun, og rådgiverne hjalp med at sætte hende op, så hun, når hun var hjemme, ville have alt hun havde brug for fra dagligvare- og helsekostbutikker for at fortsætte sin sundhedsrejse. Iris fulgte Hippokrates&39; Anti-Cancer Diet>"
Da Iris gik tilbage til sin læge til kontrol, var forekomsten af metastaser holdt op med at udvikle sig.Hun modtog gode nyheder hvert besøg, som tilskyndede hende til at holde op med diæten. To år senere, i 2015, var smerten dybt i hendes rygsøjle fuldstændig væk, ligesom de præ-cancerceller i hendes livmoder var, og Iris mente, at kosten havde hjulpet hende med at helbrede sin krop naturligt. Plus hun havde ikke længere de skadelige bivirkninger af Tamoxifen på hendes hukommelse. The Beet chattede med Iris over Zoom, mens hun forklarede sin livsændrende historie i håb om at inspirere andre til at spise flere planter. Mens vi beundrer hendes personlige rejse,
The Beet er overbevist om, at du bør samarbejde med din læge og finde en behandling, der er den rigtige for dig, og at en plantebaseret kost kan være en del af en større behandlingsplan, der også omfatter kemo, tamoxifen og vestlige innovationer og den nyeste medicin. Det er personlige valg. Læs hele interviewet for at blive inspireret, spise sundt og hjælpe din krop med at hele.
