Jeg tror virkelig på, at krydderier kan forvandle en ret. Det, der engang var en skål med salat og tomater, bliver en kompleks, sød og krydret salat, du ikke vil kunne stoppe med at spise med den rigtige dressing. Dips kan forvandle pommes frites fra tilbehør til hovedbegivenheden og forvandle friske grøntsager til et fad med crudités perfekt til en fest.
Jeg har brugt halvdelen af mit voksenliv på at skabe velsmagende og (lidt) sunde dressinger, dips og drys til alt fra korn til salater til ristede grøntsager. Selvom det kan være nyt at spise alle dine måltider derhjemme i løbet af de første to ugers karantæne, leder du måske efter et stykke tid efter nogle måder at tilføje forskellige smage og blive kreativ med dine basisopskrifter. Jeg er her for at hjælpe ved at dele nogle af mine go-to-sammensætninger, der er enkle, men lækre.
Dijon Dip
Denne er så enkel, at den er kriminel og fungerer fantastisk som dip til rå grøntsager eller dressing til salater. Her er hvad du skal bruge:
Ingredienser
- Vegenaise
- Dijonsennep efter eget valg (mine to favoritter er Sir Kensingtons og den eneste Maille)
- Citron
Instruktioner
- Bland lige dele Vegeniase og sennep sammen.
- Tilsæt et skvæt citron og blend. Du er færdig. Hvis du ønsker at reducere fedtindholdet, skal du bruge mere sennep end vegansk mayo.
Detoxdressing
Jeg kunne putte tahin på alt, så du vil bemærke, at mange af mine opskrifter indeholder det. Det er tot alt undervurderet, men du er ved at blive meget fortroligt med det. Det giver denne detox-dressing noget stof. Derudover er tahin meget nærende og rig på antioxidanter.
Ingredienser
- 2 spsk tahin
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (brug de gode ting. mine to favoritter er Braggs og California Olive Ranch)
- 2 tsk æblecidereddike
- 2 tsk kokosnøddeaminosyrer
- 6 tsk vand
Instruktioner
Blend sammen i en lille blender (som Magic Bullet) eller brug et piskeris til at piske det op.
Savory Vegan Yoghurt Dip
Ja. Der er også tahin i denne. Jeg elsker denne som dip til søde kartofler og ristet blomkål. Du kan lege med mængden af hver for at passe til din smag. Dette er krydderier, ikke raketvidenskab.
Ingredienser
- Tahini
- Favorit ikke-mejeriyoghurt, almindelig smag
Instruktioner
Skej lige store mængder ud og pisk det sammen.
Fantastisk sauce
Fuld afsløring af denne opskrift er inspireret af Annies Natural Woodstock Dressing. Den har de samme syrlige og krydrede noter, men jeg sparkede den op med lidt varme fra chilipulveret. Den passer fantastisk ovenpå en salat.
Ingredienser
- ¼ kop olivenolie
- ¼ citron
- 2 spsk ernæringsgær
- 1 ½ spsk helt naturlig ketchup
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk. tahini
- 1 spsk Braggs aminosyre eller kokosnøddeaminoer
- Dash chilipulver (det er mit krydrede præg, men du kan undlade)
Instruktioner
- Placer alle ingredienser i en kugleglas eller tom dressingflaske.
- Ryst, ryst, ryst. Eller som andre dressinger, kom i en lille blender og pisk den op.
Ginger Miso Dressing
Dette er fantastisk på tangnudler eller som en marinade til tofu til enhver asiatisk inspireret ret.
Ingredienser
- 4 spsk. sesamolie (ikke ristet)
- 2 spsk hvid miso
- 1- 1 ½ ” fintrevet frisk ingefær
- 1 lime
- 1 tsk æblecidereddike
- Braggs flydende aminosyrer eller tamari
Instruktioner
- Tilsæt alle ingredienser i en lille blender (som Magic Bullet) og pisk det op. Du kan også bruge i en stavblender i en lille skål eller hvis alt andet fejler, giv det et godt piskeris sammen.
- Hvis du vil have det lidt tyndere, skal du blot tilføje en smule vand.
Tahini ingefærdressing
Er du træt af tahin? Jeg er ikke! Her er endnu en af mine favoritter: den cremede tahin er ledsaget af den krydrede, jordagtige smag af ingefær. Hæld dette over friske grøntsager, og du vil få en fantastisk smag samt de anti-inflammatoriske fordele ved ingefær.
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tahin
- ½ citron
- ½ tomme revet frisk ingefær
- 2 tsk kokosnødde aminosyrer eller Braggs Amino Acid
- Dash s alt
