Dagens keto-diæt er nået langt siden sin oprindelse i 1920'erne som en terapi for mennesker med epilepsi, hvor læger brugte den til at fratage hjernens anfaldsaktivitet for glukose, ved at holde kulhydrater i kosten ekstremt lavt, og disse patienter tabte sig. Det, der startede som en medicinsk behandling, er siden steget i popularitet til at blive det mest søgte diætudtryk i 2020. Årsagen: Det virker for at hjælpe diætister med hurtigt at smide uønskede kilo ved at tvinge kroppen til at forbrænde fedt som brændstof.
Den seneste version af keto-diæten er stærkt kødbaseret, og er især afhængig af forarbejdet kød som bacon, som har et højt fedtindhold og gør det lettere for diæter at holde deres kulhydrater under 5 procent. Læger fortæller nu deres hjertepatienter, at keto er en dårlig idé, der øger risikoen for forhøjede niveauer af kolesterol og fjerner vigtige næringsstoffer fra frugt og grøntsager. Så spørgsmålet er: Kan man lave keto og være plantebaseret? For folk, der er keto-nysgerrige, men som også gerne vil være sundere for hjertet og opnå de samme vægttabsresultater, men ikke spiser rigelige mængder kød, er der en voksende tendens i keto-plantebaserede muligheder.
Her forklarer eksperter, at det er muligt at lave keto-diæten og spise en diæt, der er fuldstændig kød- og mælkefri, og besvarer spørgsmålet: "Er det muligt at lave keto uden at spise kød?" med et rungende JA!
Folk, der ønsker at undgå kød af sundhedsmæssige årsager, har holdt sig væk fra keto.
"Harvard&39;s T. H. Chan School of Public He alth anbefaler, at man holder sig væk fra mættet fedt og advarer om, at det høje fedtindhold i keto er i strid med Diætretningslinjerne for amerikanere og American Heart Association, da mættet fedt i kød og mejeriprodukter hæver LDL ( såkaldt dårlige) kolesterol og øger risikoen for hjertesygdomme. Plus der ser ikke ud til at være noget bedre resultat efter 1 år mellem dem, der forsøger at tabe sig gennem keto og andre mere konventionelle kostplaner. Keto reducerer kroppens afhængighed af glukose til energi og tvinger den til at mobilisere fedtdepoter som klar energi ved at sætte din krop i ketose."
Der er ingen enkelt keto-diæt ifølge Harvard School of Public He alth-gennemgangen, men tilgangen kræver generelt, at man spiser et gennemsnit på 70 til 80 procent af dine samlede daglige kalorier fra fedt, 10 til 20 procent fra protein , og 5 til 10 procent fra kulhydrat eller mindre end 50 gram kulhydrater om dagen (svarende til omkring en bagel).Dette er ikke kun svært at opretholde, men også kontroversielt i det medicinske samfund, der går ind for en hjertesund kost med højt indhold af grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø og sunde fibre og lavt indhold af mættet fedt.
Er det muligt at være keto- og plantebaseret? Svaret er ja!
Den vigtigste måde at gøre det på er at erstatte animalsk protein med planteprotein, såsom tofu og tempeh, og holde dine fedtkilder fra plantebaserede fødevarer, såsom avocadoer, vegetabilsk olie, olivenolie eller hørfrøolie , og vær forberedt på at spise masser af nødder.
“I stedet for kød og mejeriprodukter får du sundt fedt fra plantebaserede kilder som avocadoer, kokosnødder, oliven, nødder og frø, som også indeholder protein,” siger ekspert i funktionel medicin Dr. Will Cole, forfatter til Ketotarian, et overvejende plantebaseret Keto-diætprogram. "En konventionel Keto-diæt kan være rigtig lav i grøntsager på grund af frygten for at spise for mange kulhydrater. På en vegansk keto-diæt fokuserer du dog på stivelsesfattige grøntsager som mørke bladgrøntsager, som giver dig en mere velafrundet næringsstoftæt kost i det lange løb.
Selv om du som plantebaseret spiser kan have færre proteinvalg end kødspisere, giver det stadig masser af variation at følge en vegansk keto-diætplan. Du kan godt lide sund mad som avocado-frites, blomkålsstegte ris eller zucchininudler. Eller forkæl dig selv med en håndfuld ristede macadamianødder eller nøddesmør uden skyld. Nøglen er at fylde rigeligt med fedt og proteiner og samtidig minimere dit kulhydratindtag til maksim alt 50 gram om dagen.
“Min bog Ketotarian handler om, hvordan man laver keto-diæten fuldstændig plantebaseret, uanset om du er pescatarian, vegetar eller veganer,” siger Cole. "Selvom du ikke har mulighed for æg, ghee eller vildfanget fisk, som jeg tillader vegetarer og pescatarianere, vil det grundlæggende i det, du spiser, give dig de essentielle næringsstoffer, din krop har brug for for at trives."
At lave Keto og kombinere det med plantebaseret tilgang appellerer til sunde spisende
Tilhængere af keto-tilgangen – inklusive Halle Berry, Vanessa Hudgens og Kourtney Kardashian – krediterer den ekstreme diæt for at fremme klarere hud, booste energien og selvfølgelig hjælpe med at smide ekstra kilo."Keto-livsstilen tilbyder så mange fordele såsom vægttab, appetitkontrol, mere energi og bedre mental ydeevne," skrev Berry på sin Instagram-side. "Hvis du er som mig, kan du muligvis vende type 2-diabetes. Du vil opleve bedre fysisk udholdenhed, bedre hud og også mindre akne, hvis det er et problem. Og det hjælper endda med at kontrollere migræne! Så i dag opfordrer jeg dig til at sige ja til Keto. Giv det en chance Hvad har du at tabe?!”
Men på trods af de talrige berømtheder, er det ikke alle, der er med på den seneste keto-dille, hvis den også har et højt indhold af kød og mejerifedt. Whitney English, en registreret diætist og ernæringsekspert i Los Angeles, advarer om, at der kan være masser af ulemper ved at skære kulhydrater ud af din kost. I sidste ende kan det faktisk gøre mere skade end gavn, især hvis du er veganer eller vegetar.
"Det kan være svært at opfylde næringsbehovet, når dine valg er så begrænsede," siger English. "Der er ingen forskning i veganske ketogene diæter.Det, vi ved, er, at jo mere restriktiv en diæt er, jo sværere er det for folk at holde sig til den. Hvorfor fjerne nærende, sundhedsfremmende fødevarer, hvis du ikke er nødt til det?”
Ikke desto mindre insisterer mange eksperter (inkluderet Cole) stadig på, at keto-diæten er en gavnlig måde for alle at opleve langsigtede sundhedsmæssige fordele. Disse kunne omfatte – men er ikke begrænset til – stabiliseret blodsukker, mindre betændelse og bedre kardiovaskulær sundhed.
"Vægttab er typisk det første aspekt, der får en person til at prøve en keto-diæt," siger Cole. "Selvom det bestemt er en fordel, går sundhedsfordelene langt ud over det. Specifikt hjælper en keto-diæt med at stabilisere blodsukkeret, der ikke er under kontrol, sænke inflammation gennem modererende pro-inflammatoriske veje og hjælpe med at forbedre kognitiv funktion, da ketoner er i stand til at passere gennem blod-hjerne-barrieren som en mere effektiv form for brændstof til din hjerne end glukose."
Selvom der stadig er begrænset videnskabeligt bevis til at understøtte disse påstande, viser forskning, at det kan have fordele for overvægtige personer at følge en keto-diæt.Ifølge en undersøgelse fra 2014 udført ved University of Padova i Italien, oplevede deltagere, der led af fedme, forbedret appetitkontrol og vægttab, da de indførte en livsstil med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold. Forskere konkluderede dog, at keto-diæten kun bør følges i maksim alt 6 til 12 måneder.
Når det er sagt, indrømmer selv Cole, at ekstrem spisning, såsom at øge dit protein- og fedtindtag, som foreskrevet på keto-diæten, kan udgøre nogle alvorlige sundhedsrisici. "En traditionel ketogen diæt tager ikke altid højde for den følsomhed, som nogle mennesker har over for mejeriprodukter og forarbejdet konventionelt kød," siger han. "Disse kan fastholde inflammation og de sundhedsproblemer, de søger at undgå med at være i en ketogen tilstand. Det er derfor, jeg går ind for at spise en plantebaseret ketogen diæt for at undgå denne og andre potentielle faldgruber ved konventionelle keto-diæter."
Med andre ord, du er, hvad du spiser. Så prøv altid at spise en velafbalanceret kost fuld af antioxidantrige grøntsager og frugter, selv kombinere dem med en keto-diæt.Uanset om du beslutter dig for at følge en traditionel plantebaseret diæt eller give den plantebaserede keto en chance, så husk, at den sundeste måde at tabe dig på er gradvist, da du er mere tilbøjelig til at holde det væk.
