Gå til købmanden for plantebaseret mælk, og du bliver mødt med et imponerende udvalg af plantebaserede mælkemuligheder – mandel, soja, havre og endnu mere unikke som hamp, macadamia og pistacie – så mange, faktisk, at du kan opleve option lammelse bare ved at prøve at finde ud af, hvilken du skal købe.
En af de nyeste plantemælk på markedet er sesammælk, som du måske ikke har hørt om, men hvis du køber for bæredygtighed, er den et godt valg. Fremstillet af sesamfrø kan dette mælkefri mælke alternativ være den mest planetvenlige mælkefri mælk på markedet.
Er sesammælk bæredygtig?
Hope and Sesame, et af de få sesammælksmærker, der nu er på markedet, kan prale af, at deres alternative mælk bruger 95 procent mindre vand end mandelmælk og kræver 75 procent mindre vand at producere end havremælk, takket være den vigtigste ingrediens, sesamfrø. Sesamplanter, der er hjemmehørende i Afrika og Indien, er tørketolerante, såvel som selvbestøvende, naturligt skadedyrsresistente og modstandsdygtige. Det betyder, at de ikke kræver pesticider og herbicider for at trives.
Sesammælk kræver kun 12 liter vand for at producere en liter mælk, sammenlignet med soja, som kræver 28 liter vand til en liter sojamælk havre, som skal bruge 28 liter for hver liter havremælk, og mandelmælk, som bruger hele 371 liter vand pr. liter mandelmælk., Alle er bedre end komælk, som bruger cirka 628 liter vand til at producere en liter komælk
Er sesammælk sund?
Hvis du leder efter proteinrig ikke-mejerimælk, har sesammælk en forbløffende 8 gange mængden af protein som traditionel mandelmælk, med 8 gram pr. portion.
Sesammælk er også en stor fiber, med 14 gram pr. 100 gram. Sesam er en god kilde til jern, kalium, calcium og D-vitamin, som kan være sværere at få i plantebaseret kost.
Nogle sesammælk indeholder olie, såsom solsikkeolie, for at hjælpe mælken med at skumme ligesom traditionelt mejeri. Hvis du leder efter en mælkefri mælk uden olie, så tjek disse 7 oliefrie alternativer.
Er sesammælk dyrt?
Hope og Sesams mælk ringer ind på omkring $5 for 33,8 ounces, og andre mærker, der producerer den mejerifri mælk, omfatter Three Trees ($6,99 for 28 ounces) og Nature's Soy ($5,29 for 78,6 ounces). Sammenlignet med andre alternative mælkemærker, ligger sesam omkring det samme område som mandel- og havremælk ved udtjekning, hvilket gør det til en relativt overkommelig mulighed.
Hvordan smager sesammælk?
Hvis du nogensinde har smagt tahin – eller sesamsmør – kan du forstå, hvordan sesamfrø ville lave cremet mælk. Hope and Sesames Non-GMO Sesamemilk Barista Blend er rig, fyldig og lige sød nok til, at du ikke vil blive fristet til at tilføje et sødemiddel til din kaffe. Sesammælk har en subtil, men alligevel distinkt sesamsmag, men det er mælk nok til nu at overvælde din kaffe. Dette er en fantastisk mulighed for lattes, da den let skummer op og ikke adskilles, når den tilsættes til varme væsker, i modsætning til andre alternativer, jeg har prøvet.
Hvordan bruger du sesammælk?
Mens jeg ville være mindre tilbøjelig til at drikke denne mælk alene, testede jeg at hælde sesammælk over korn, såvel som i smoothies og bagværk, og var imponeret over resultaterne. Det tilføjer en rigdom, som konkurrerer med konventionelle mejeriprodukter, som kan være svære at finde i veganske alternativer, og dens behagelige sesamsmag kan være et aktiv, når man laver småkager eller kager.Jeg tror, det ville være særligt godt, når man laver en lækkerbisken med tahini, da det ville forstærke smagen.
Det fine ved sesammælk er, at den ikke er alt for sød, så den kan bruges i både desserter og s alte opskrifter. Jeg vil advare mod at bruge sesam, når du ikke ønsker at inkorporere smagen af frøene i en ret, for selvom sesamfrøene er subtile, kommer bitterheden helt klart igennem.
Bundlinie: Sesammælk er et godt alternativ til mejerimælk.
Skum det, tilsæt det til korn, eller brug det som en bageingrediens. Sesammælk er fantastisk for planeten.
For flere produktanbefalinger, se The Beets plantebaserede produktanmeldelser.
