En overtagelse af det dyrkede kød er nært forestående: Den innovative fødevarekategori forventes at ændre fødevareindustrien ved at give kunderne et bæredygtigt "rigtigt" kødprodukt og samtidig underbyde kødindustrien. UPSIDE Foods er banebrydende og sikrer en serie C-investeringsrunde på $400 millioner, der bragte dens værdiansættelse til $1 milliard og står som branchens største runde til dato.
Med den ekstra finansiering har UPSIDE til hensigt at accelerere sin produktudvikling og forberede kommercialisering. Efterhånden som dyrket kød nærmer sig lovmæssig godkendelse i USA, sigter UPSIDE på at indlede en ny æra inden for fødevarer og gøre dets cellebaserede produkter tilgængelige for amerikanske forbrugere inden udgangen af året.
"Den dyrkede kødindustri har nået et historisk omdrejningspunkt," sagde grundlægger og administrerende direktør for Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. "Vores team har en dokumenteret track record for at overvinde tilsyneladende uoverstigelige udfordringer i vores mission om at gøre vores yndlingsmad til en kraft for det gode. I samarbejde med vores koalition af investorer i verdensklasse er vi glade for at bringe lækkert, bæredygtigt og humant kød til forbrugere over hele verden."
Finansieringsrunden blev ledet af Abu Dhabi Growth Fund og Temasek, med en imponerende liste over andre investorer. De andre investorer omfattede Baillie Gifford, John Doerr, SALT-fonden, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal og Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 og SOSVs Indie Bio. UPSIDE fangede også Cargills opmærksomhed, der er rangeret som den tredjestørste kødforædler i USA.Investeringsinteressen indikerer, at kødindustrien anerkender værdien af den voksende cellebaserede sektor.
"Vi er glade for at kunne støtte dette næste kapitel af UPSIDE Foods&39; vækst, sagde COO for Cargill Brian Sikes. Vores fortsatte støtte til UPSIDEs innovative arbejde understreger Cargills forpligtelse til en inkluderende tilgang til sundt, bæredygtigt protein, der vil opfylde kundernes og forbrugernes behov nu og i fremtiden."
Verden leder efter bæredygtig mad, men mange mennesker modstår plantebaserede fødevarer. Kulturelt kød er beregnet til at være den mellemting, der vil tilskynde folk til at spise bæredygtigt. Produktion af dyrket oksekød forventes at reducere luftforureningen med 93 procent og minimere den bredere klimapåvirkning med 92 procent sammenlignet med animalsk landbrug. Med denne investering vil bæredygtige fødevarer blive mere tilgængelige end nogensinde.
Kultiveret kød i USA
Denne monumentale finansieringsrunde er medvirkende til UPSIDEs kommercielle sektor.Food tech-virksomheden er primært fokuseret på skala og sigter mod at bygge produktionsfaciliteter, der er i stand til at producere titusindvis af millioner pund af dyrkede kødprodukter. UPSIDEs produkter vil også omfatte alle varianter af kødprodukter med et indledende fokus på kylling.
Sidste november indledte UPSIDE sin forberedelse til kommerciel distribution ved at åbne sit Engineering, Production and Innovation Center (EPIC). EPIC-anlægget er i stand til at producere 50.000 pund dyrket kød om året, men virksomheden forventer, at det i sidste ende vil have potentialet til at producere 400.000 pund om året. Beliggende i Emeryville, Californien, vil EPIC hjælpe UPSIDE med at lancere sin amerikanske distributionsindsats.
UPSIDE planlægger også at bringe den dyrkede kylling direkte til folks tallerkener. Virksomheden samarbejder med Michelin-kokken Dominque Crenn for at præsentere landets første dyrkede kylling på hendes San Francisco-baserede restaurant Atelier Crenn. Crenn bliver den første amerikanske kok til at servere en dyrket kylling, især betydningsfuldt, fordi kokken fjernede kød fra sine menuer i 2018.
Dyrket kød er allerede tilgængelig
Trods entusiasme for dyrket kød er USA bagud efter andre lande. Kunder kan allerede købe cellebaserede kødprodukter på tværs af Singapore, og Qatar forventes at godkende dyrket kød i år. I Singapore serverer GOOD Meat – den dyrkede kødarm af Eat Just – cellebaseret kylling i både detail- og foodservicesektorer. Mærket arbejder også tæt sammen med Qatar for at påbegynde distributionen afventer myndighedsgodkendelse.
Sidste år forventes det dyrkede kødmarked at nå op på 2,7 milliarder dollars i 2030, hvilket registrerer en bemærkelsesværdig vækstrate på 95,8 procent. Men med virksomheder som UPSIDE og GOOD Meat, der skubber industrien ind i mainstream, kan industrien overgå forventningerne. Kultiveret kød har en særlig fordel i forhold til andre alternative proteiner, fordi det problemfrit gentager de animalske produkter, som mennesker verden over føler sig tilbageholdende med at opgive.
For flere plantebaserede happenings, besøg kategorien The Beet's News.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget.Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
