"Vil du spare penge? Gå uden kød. Dette er resultatet af en ny undersøgelse offentliggjort af Sous Vide Guy med titlen Exploring Opinions on Plant-Based Eating. Den ser nærmere på, hvordan amerikanerne tænker på vegetarisk og vegansk kost, samt personligt kødforbrug"
Undersøgelsen tog et dybt dyk ned i kostvanerne hos 1.072 mennesker, der bor i forskellige dele af landet, og fandt ud af, at kødspisere i gennemsnit bruger $23 mere om ugen på dagligvarer end vegetarer, veganere eller de der ikke spiser kød af en eller anden grund.
Undersøgelsens respondenter var i alderen fra 23 til 71. Af dem var 993 kødspisere, 35 var pescatarianere, og 104 anså sig selv for kødløse, enten veganske eller vegetariske.
"Blandt kødspisere bemærkede flertallet, at de tog en bevidst beslutning om at begrænse, hvor meget kød de indtog: Mens over 26 % af de adspurgte sagde, at de ikke begrænser deres kødforbrug, sagde yderligere 74 %, at de placerede begrænsninger på deres kødforbrug, ifølge undersøgelsen. Næsten 32% af amerikanerne sagde, at de spiser kød, men lejlighedsvis eller har plantebaserede måltider, efterfulgt af over 18%, der identificerede sig som "flexitarian" (en overvejende vegetarisk kost med lejlighedsvis inklusion af kød). Omtrent 6 % identificerede sig som vegetarer og 3 % som veganere."
Spring kødet over, spar pengene
Når det kom til at købe dagligvarer, sagde 27 % af de kødspisere, at de havde skåret ned på deres udgifter på grund af de stigende omkostninger til fjerkræ, kød og fisk.Efter at de blev spurgt, om de mente, at en plantebaseret kost ville være billigere, mente 25 % af de kødspisende ikke, at det var et billigere alternativ, til trods for at tallene viser, at de reagerende kødløse shoppere i gennemsnit bet alte 23 dollars mindre pr. uge på dagligvarer: Vegetarer og veganere brugte i gennemsnit 102 dollars, hvor kødspisere brugte 125 dollars.
"Deltagerne i undersøgelsen gav også deres personlige grunde til at vælge en diæt med kød frem for en plantebaseret, med henvisning til årsager som, at jeg har det bedre, når jeg spiser kød flere gange om ugen, >"
Mens plantebaserede produkter såsom imiteret kød og færdigretter kan ringe ind til en præmie, er veganske og vegetariske kostvaner samlet set mindre omkostningskrævende på grund af de stigende omkostninger til oksekød, fjerkræ og skaldyr. (Udbuddet er blevet endnu mere begrænset, da Caronavirus har forårsaget lukning af nogle planter.) Resultaterne i SVG's undersøgelse afspejler en undersøgelse fra 2015 offentliggjort i Journal of Hunger and Environmental Nutrition, som viste, at vegetarer i gennemsnit brugte 750 dollars mindre om året på mad end deres kødspisende modstykker.
Plantebaseret forbrugerisme skyder i vejret
Mens hovedårsagen til ikke at opgive kød var smagen (næsten 24 procent), afslører denne undersøgelse løftet om plantefremadrettet, plantetilbøjelig og flexitær kost nu og i fremtiden. Faktisk har plantebaserede proteinvirksomheder som Impossible og THIS (uden for Storbritannien) netop i denne uge rapporteret, at salget voksede brat måned for måned. Med næsten tre fjerdedele af de adspurgte bekræfter, at de har reduceret deres kødforbrug og i stedet valgt mere plantebaserede muligheder, viser det, at den kødløse bevægelse breder sig rundt i landet og verden og er en mainstream-bevægelse, ikke begrænset til forbrugerne som er strengt veganske eller vegetarer.
