Nylige vartegn i den plantebaserede verden såsom Gathered Foods veganske fisk og skaldyrsproduktion og Epicurious slående rødt kød fra dets udgivelse har omdefineret, hvad forbrugerne kan forvente af mærker, og nu har store virksomheder fremskyndet distributionsindsatsen for at fremstille kød og mælkefrie fødevarer køkkenfødevarer landsdækkende. Men hvilke mærker skiller sig ud?
Vært af datakonsulentfirmaet Kantar, annoncerede Product of the Year Awards, at Quorns ChiQin Cutlets og Daiya Cheese er blevet valgt som 2022-produkterne i henholdsvis kødfri og plantebaseret kategori.Databureauet hævder, at denne produktpris er den største forbruger-stemmede pris for produktudvikling, der angiver, hvad folk virkelig vil spise. Firmaet hævder, at priserne ved at undersøge 40.000 amerikanske shoppere på korrekt vis fremviser USA's mest ønskede produkter for året.
“I betragtning af den fortsatte bevægelse og usikkerhed i løbet af de sidste to år er vi stoltere end nogensinde før at give forbrugerne stemme fra 40.000 medkøbere som en guide, de kan stole på, når de træffer vigtige købsbeslutninger for sig selv og deres familier,” sagde Global CEO for Product of the Year Management Mike Nolan. "En af de store styrker ved Product of the Year er, at vi kæmper for producenter for at fremsætte produkter, der afspejler de nyeste trends og tilbyder forbrugerne de løsninger, de leder efter."
The Product of the Year Award har til formål at fremhæve de mest spændende, eksperimenterende og velsmagende fødevarer fra mere end 40 kategorier, men disse to plantebaserede vindere angiver, hvilke store navne amerikanske forbrugere er opmærksomme på i købmanden.Både Quorn og Daiya har accelereret deres produktions- og distributionsindsats, da efterspørgslen efter plantebaserede fødevarer fortsætter med at stige. Nu betragter cirka 33 procent af de handlende sig selv som "for det meste vegetarer", der aktivt leder efter bæredygtige fødevarer.
Quorn udfordrer konsekvent omfanget af sin bæredygtighedspraksis. Allerede langt mere miljøvenlig end konventionel kyllingeproduktion afslørede virksomheden, at den reducerede sit CO2-fodaftryk med 33 procent og gik over til cirka 80 procent genanvendelig emballage. Quorns plantebaserede kød bruger 12 gange mindre vand end ægte hakket oksekød.
Bæredygtighed er stadig vigtigere for shoppere verden over, efterhånden som klimakrisen bliver mere synlig udadtil. En nylig undersøgelse fra Cargill - ironisk nok en af Nordamerikas største kødproducenter - bestilte en undersøgelse, der viste, at 55 procent af mennesker hævder, at de ville være mere tilbøjelige til at købe mad, der indeholdt et bæredygtighedsløfte.
I årevis var Daiyas veganske ost pioner på det plantebaserede mejerimarked og leverede et af de første bredt tilgængelige oste alternativer. Det plantebaserede mærke har etableret sig som et kendt navn og kan prale af et produkt, der har til formål at reducere unødvendige miljøskader, reducere dyremishandling og fremme sundere kostvaner. Daiya har også for nylig redesignet sin plantebaserede opskrift for at smage bedre, smelte hurtigere og føle sig mere som mejeribaseret ost ved hjælp af en ny blanding af havre og kikærter.
“I et stadigt skiftende forbrugerlandskab er den årlige pris for Årets Produkt en god ressource for dem, der ønsker at finde de bedste nye produkter på markedet, uanset om de handler online eller i butikken ," udtaler årets produkt USA i en pressemeddelelse. "Med et markant rødt segl, der er glob alt anerkendt som en tillidserklæring fra forbrugerne selv, kan kunder nemt skære igennem rodet og stole på, at disse produkter udviser den største innovation i deres respektive kategorier, hvad enten det er i funktion, design, emballage eller ingredienser ."
Quorn satser stort på vegansk kylling
Forud for dette års Veganuary-fejring lancerede det England-baserede veganske kødmærke fem nye realistiske plantebaserede kyllingeprodukter fremstillet af dens signatur-mykoprotein-ingrediens. Virksomheden udgav Southern Fried Wings, Hvidløgsurtebid, Sweet Chili Mini Fillets, Jerk Mini Fillets og Creamy Korma Bites. Det nye veganske kyllingudvalg tilføjer et imponerende udvalg af vegansk kød og placerer sig i spidsen for den voksende plantebaserede kyllingekonkurrence.
Siden grundlæggelsen har Quorn udvidet sin distribution til 14 lande med planer om fortsat at gå ind på nye markeder. Men først har den plantebaserede virksomhed til hensigt at øge sin tilstedeværelse i USA. For nylig åbnede Quorn sit kulinariske udviklingscenter i Dallas, Texas for at øge sin amerikanske tilstedeværelse og udvikle nyt lækkert plantebaseret kød, der ville være klar til distribution af madservice.Quorn sigter efter at fange amerikanske forbrugeres opmærksomhed, og de seneste produktprisresultater indikerer, at virksomheden oplever ekstrem succes i USA.
“Der vil komme et betydeligt beløb til den amerikanske organisation, som vil give os mulighed for at øge innovation, udvide vores marketingbudgetter, ansætte flere mennesker og finansiere vores nye kulinariske center i Dallas, så vi vi er virkelig spændte på, hvor vi er på vej hen,” sagde Quorn-præsident Judd Zusel. "Den amerikanske alternative plads til kød er 5 milliarder dollar værd, og vi er meget godt positioneret til at drage fordel af det."
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
