Et nyt plantebaseret mælkemærke kaldet THIS PKN debuterede netop i denne måned for at indtage det stadigt voksende alternative mælkemarked. DETTE PKNs produkt adskiller sig fra de fleste nøddebaserede mælkeselskaber, fordi dets produkt er designet til at smage ligesom dets base: Nødder, i modsætning til andre alternative mælketyper, der forsøger at kopiere smagen af komælk. Det alternative mælkeprodukt er designet til perfekt at erstatte konventionel mælk og samtidig bevare en smag, der ligner praliner og pecantærter. Det plantebaserede mælkemærke er det nyeste produkt fra Lifestock – en bæredygtig virksomhed lanceret af Laura Shenkar for at støtte Texas pecan bønder.
Laura Shenkar grundlagde Lifestock som en kampagne for at bevare begrænsede ferskvandsøkosystemer i det centrale Texas, hvor hun så på, hvordan pecanproduktion kunne motivere landmænd til at spare på vandet. DENNE PKN er et biprodukt af dette partnerskab, et produkt, der kunne bidrage til at udvide forbrugerbasen og markedet for pekanproduktion. De fleste landmænd følte sig begrænset af pekannødderproduktion, typisk ude af stand til at sælge nok pekannødder til at retfærdiggøre øget produktion. Shenkars virksomhed håber at maksimere efterspørgslen efter pekannødder for at øge produktionen af pekannødder i hele regionen.
Shenkar følte sig inspireret til at arbejde med pekan-bønder efter at have besøgt "Pekannøddernes verdenshovedstad" i San Saba, Texas. Da hun arbejdede med de lokale pekan-bønder, lærte hun, at pekannødder i høj grad hjælper lokale økosystemer, mens de fremmer regenerativt landbrug og vandets bæredygtighed. Shenkar indså, at pecanproduktion både kunne hjælpe med bæredygtigt landbrug i det centrale Texas og imødekomme den stigende efterspørgsel efter alternativ mælk.
"Vi valgte at lave pekannødder, fordi pekannødder er den eneste kommercielle trænød, der er hjemmehørende i USA," sagde Shenkar i en erklæring. "Forbrugere, der leder efter et lok alt produceret, rigt smagsfuldt, bæredygtigt og nærende valg, vil finde det med DENNE PKN. Vi kan ikke vente med at byde både pecanfans og ikke-mejeriforbrugere velkommen til at deltage i Team PKN."
I øjeblikket tilbyder DENNE PKN to varianter af pecan-baseret mælk med dens originale smag og chokoladesmag. Det plantebaserede alternativ er tilgængeligt på virksomhedens hjemmeside.
Markedet for alternative mejeriprodukter oplever en hidtil uset stigning, efterhånden som flere forbrugere leder efter plantebaserede alternativer i de senere år. En rapport fra Grand View Research anslår, at det alternative mejerimarked er beregnet til at nå 52,58 milliarder dollars i 2028, hvilket viser en CAGR på 12,5 procent fra 2021 til 2028. Mens størstedelen af alternative mejeriprodukter er afledt af mandel, soja, havre og kokosnød , flere andre varianter, herunder DENNE PKN's pecan-mælk, er kommet på markedet.
Innovativt alternativt mejerimærke Ripple Foods har også netop udviklet plantebaseret mælk ved hjælp af en proprietær ærteproteinblanding kaldet Rippetin. Virksomhedens ærtebaserede mælk vandt betydeligt frem før den seneste finansieringsrunde. Virksomheden meddelte, at den sikrede sig 60 millioner dollars i løbet af sin Serie E-finansieringsrunde, hvilket indikerer potentialet for alternative mejeriproteiner ved hjælp af en række andre innovative metoder og baser. I øjeblikket tilbyder virksomheden adskillige ærtebaserede proteinprodukter fra mælk til is med planer om at fortsætte med at udvide.
En anden plantebaseret mejerivirksomhed henter sine produkter fra en endnu mere usandsynlig kandidat: kartofler. Det svenske mærke DUG frigav sin kartoffelbaserede mælk tidligere i år, med et forbedret næringsindhold komplet med B12-vitaminer. DUGs innovative produkt markedsføres til espresso-elskere og hævder, at dets kartoffel- og ærteproteinprodukt skummer ligner animalsk mælk.
De 12 bedste ikke-mejeriholdige kaffeflødere til den rigtige flødesmag
1. Califia usødet mandelmælkcreme
Califia Farms Almond Creamer er lavet med ægte mandler og kokoscreme for at give en rig, fuldsmagsagtig konsistens og har 2 gram tilsat sukker. Konsistensen er så tyk, at den er mere som en tung creme end en fløderstatning. Uanset hvad så skummer det godt op og er meget cremet. Mandelsmagen er mærkbar, men cremen er ikke bitter eller kornet. Du behøver ikke bruge meget af det; lidt rækker langt!.
2. Silke mælkefri original sojaflødekande
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer har kun 1 gram tilsat sukker, men den skummer desværre ikke godt op, når jeg varmede den op på grund af en tyndere, mere vandig konsistens. Det passede ikke godt med kaffe, uanset hvor meget der blev tilsat. På grund af den undervældende smag var dette min mindst favorit.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® usødet plantebaseret halvt-og-halvt
Denne Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream er den bedste, jeg har fundet til både skumning og smag, især hvis du savner konsistensen og smagen af halv-og-halv. Den er cremet og har et strejf af kokos, men ingen overvældende kokossmag. Bemærk: den er lavet med ærteprotein i modsætning til de andre, hvilket sandsynligvis er grunden til, at den er tykkere. Tjek altid ingredienserne, hvis du har fødevareallergi, fordi uventede ingredienser såsom ærter kan gemme sig i produktet, og du ville aldrig vide det på smagen.
4. Så lækker økologisk kokosmælkflødekande
Så Delicious har markedsført mejerifri frosne desserter, yoghurt alternativer og glatte plantebaserede drikkevarer i over 30 år. Udover kokosmælken har de også "Original", "Snickerdoodle." “Caramel” og “Creamy Vanilla” smag.Jeg prøvede kun kokosmælksmagen. Dette er den eneste i denne smagstest med 0 gram tilsat sukker. Den har en meget rig kokossmag og skummer fint op i kaffe som mælk. Den er ikke så tyk som nogle af de andre, men er et godt alternativ til ultrasøde creamers, hvis du vil være forsigtig med dit sukkerindtag. Kokossmagen er kraftfuld, men ikke overvældende.
