Fresh from the Wicked Kitchen, kokke og brødre Chad og Derek Sarno er ved at gøre foråret lidt sødere med deres nye mælkefri is lavet med en base, der er så usandsynlig som nogen anden. Virksomheden har netop annonceret, at de vil lancere is lavet af proteinrige lupini bønner, en bælgplante populær i Middelhavslandene, fra næste måned.
Den nye plantebaserede is vil være tilgængelig i 2.200 Kroger-butikker i flere forskellige varianter og smagsvarianter – fra kogler til barer og pints – inklusive flere varianter.
En ny slags vegansk is
"I ægte Wicked Kitchen-stil lancerer vi et produkt, der er ulig noget andet, der er kommet før det," sagde Derek Sarno."Og fordi den er så lækker og med en glat, cremet mundfornemmelse, revolutionerer den kategorien, ikke kun for ikke-mejeriprodukter, men i den overordnede kategori is og nyheder."
The Wicked Kitchen-is vil være tilgængelig i flere varianter, inklusive pints, barer og kogler. Lupini-is-pintsene vil indeholde populære smagsvarianter som Vanilje, Cookie Dough, Chokolade og Mint Chocolate Chip. Forbrugerne kan vælge mellem to lupini-isbar-smag, Chokolade & Mandel og Berry White, som vil bestå af en sød vaniljeis blandet med en bærsauce-spiral toppet med røde bærstykker.
Det sidste isprodukt i serien er Chocolate & Red Berry Cone, som vil indeholde is toppet med en rød bærsauce og chokoladechips. Wicked Kitchen har skabt en glutenfri kegle for at gøre godbidderne så allergenfrie som muligt. Koglen vil blive lavet af majsbaseret mel, smagt til som traditionelle sukkerkegler.
“Den ultimative isoplevelse er lækker cremethed, rig mundfornemmelse og ingen eftersmag med fed smag, og vores nye Wicked Kitchen plantebaserede is og nyheder er game-changers, som ikke vil blive betragtet som et alternativ, bare fantastisk smagende premium-is,” sagde CEO for Wicked Kitchen Pete Speranza. "Det er umuligt at dæmme op for vores begejstring over disse nye stjernegodbidder på grund af deres enestående smag, tekstur og dynamiske smag."
Wicked Kitchens nye islinje vil være tilgængelig i cirka 2.200 Kroger-butikker dette forår, såvel som i Kroger-partnere, herunder City Market, Dillons, Foods Co, Fred Meyer, Fry's, Gerbes, Jay C Food Store , King Soopers, Mariano's, Metro Market, Pay-Less Super Markets, Pick'n Save, QFC, Ralphs, Ruler og Smith's Food and Drug.
Med den plantebaserede efterspørgsel, der stiger med hidtil usete hastigheder, har Wicked Kitchen til hensigt at udvide sit produktudbud dramatisk i år.Virksomheden laver i øjeblikket veganske fødevarer i 15 forskellige kategorier, der sælges på Kroger, Sprouts og Amazon Marketplace. Virksomheden forventer at udvide sit produktudvalg, efterhånden som det begynder at introducere flere af sine britiske eksklusive produkter til det amerikanske marked.
Inden for Storbritannien rapporterede Tesco for nylig, at salget af Wicked Kitchen-produkter fordobledes sidste år og steg igen i januar. Dets veganske kød alternativer steg næsten 40 procent på en enkelt måned, mens salget af vegansk pasta og supper steg med cirka 140 procent.
Hvad er en Lupini Bean?
Lupinibønnen, alternativt kendt som en lupinbønne, var engang reserveret til det traditionelle middelhavskøkken eller som en barsnack, der skal gumles på som jordnødder, men for nylig har fødevareproducenter opdaget, at denne proteinrige bælgfrugt kan være bruges til at skabe lidt bitre snackingbønner, og nu kommer bønnerne til Amerika i form af sunde snack alternativer med smag.
"Lupini bønner er høj i protein og fiber, hvilket gør dem til en superfood, der giver flere fordele end bare kalorier. Lupiner indeholder 26 gram protein pr. kop, hvilket gør dem til en af de mest næringsrige bælgfrugter, der findes."
Lupini bønner giver høje niveauer af essentielle B-vitaminer og fibre. Adskillige undersøgelser har endda forbundet lupinbønneforbrug med sygdomsforebyggelse på grund af det høje niveau af fytokemikalier, som er blevet forbundet med forebyggelse af koronar hjertesygdom, visse kræftformer samt neurodegenerative sygdomme og osteoporose.
Ud over sundhed og næringsindhold er lupinbønnen også en yderst bæredygtig ingrediens, der stort set ikke kræver vand til produktion og fremstilling. Lupinbønnen er også forbundet med at reducere drivhusgasemissioner fra landbruget og hjælpe sædskifteteknikker.
Wicked Kitchens nye lupinbaserede is er det første produkt af sin slags, men andre virksomheder er allerede begyndt at eksperimentere med lupinbaserede opskrifter.Mest bemærkelsesværdigt har Lupreme netop fået mainstream opmærksomhed, da Beyonces tidligere personlige kok annoncerede sin tilslutning til virksomhedens plantebaserede kød alternativ. Lupreme – udviklet af Eightth Day Foods – giver folk et plantebaseret kyllinge alternativ, der er ekstremt alsidigt og nærende.
Den ultimative veganske og mælkefri issmagstest
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dette mærke er et af de bedste over alt, og deres veganske valg er ikke anderledes. Myntechippen gik langt i vores maddueller>"Så lækker mælkefri Åh-så jordbær kokosmælk frossen dessert
"Vi har aldrig set børn gå så vilde efter is, som disse testere gjorde for denne balje med jordbær. Det blev bogstaveligt t alt mødt med chants og skrig om, at det smagte som ægte jordbær.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bols Non Dairy Frozen Dessert
Hvis du elsker kanel, så mød din nye yndlingsgodbid. Det er ligesom hvis en kagedejbold mødte en kanelbolle. Hvis du er kulhydratbevidst, så bemærk, at der er 35 gram i en halv kop servering og 25 gram sukker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top er det bedste valg til en sundhedsbevidst issøgende, der elsker småkagedej. En portion (en halv kop) har 90 kalorier og 3 gram protein, så hvis du vil have det sjove ved en sød kold godbid med færre kalorier, er dette din bedste mulighed. Når det er sagt, er konsistensen glat, så hvis du leder efter bidder af småkagedej, er dette ikke det rigtige valg for dig.
