Starbucks er klar til at åbne en ny butik, der kan prale af en menu med over 50 procent plantebaserede varer, og derudover implementerer adskillige bæredygtighedsforanst altninger, herunder genbrugte materialer og nul-spild-initiativer. Som en del af dets "Greener Stores"-koncept vil den nye Shanghai-butik være virksomhedens første internationale iteration, der fremmer både bæredygtighed og plantebaserede tilbud.
The Greener Stores-konceptet – Starbucks’ bæredygtighedskampagne, der har til formål at åbne 10.000 miljøbevidste butikker inden 2025 – er forpligtet til at reducere drivhusgasemissioner og eksperimentere med bæredygtige mad- og drikkevarer.Programmet blev lanceret i 2017 sammen med World Wildlife Fund og har til hensigt at fokusere på at fremme etisk fremskaffede menuer og prioritere bæredygtig praksis.
I øjeblikket driver den internationale kaffegigant cirka 2.300 Greener Store-lokationer i USA og Canada, hvilket gør Shanghai-lokationen til den første lokation uden for Nordamerika. Virksomheden meddelte, at Greener Stores-initiativet arbejder under virksomhedens større løfte om at skubbe bæredygtige innovationer gennem hele virksomheden.
"Greener Stores er ikke beregnet til at være et konkurrencedygtigt værktøj, sagde Senior Vice President for butiksudvikling for Starbucks Andy Adams i et interview. På samme måde, som vi arbejdede med U.S. Green Building Council (USGBC) hjalp os med at forstå, hvordan man bygger på en bæredygtig måde i løbet af de sidste 16 år, er vores tilgang til Greener Stores beregnet til at være endnu bedre egnet til at bringe bæredygtige spørgsmål ind i praksis med at drive detailhandel."
Den nye placering viser også virksomhedens plantebaserede udvikling og introducerer 15 nye plantebaserede varer, der inkluderer salater, sandwich, kager og bagværk. I modsætning til alle andre steder annoncerede Starbucks også, at Shanghai-butikken vil bruge havremælk som standard i de fleste af sine drikkevarer. Skiftet er første gang, virksomheden placerede et mejeri alternativ som standard, især vigtigt, fordi de fleste steder med havremælk stadig tilføjer et tillæg for plantebaserede mælkemuligheder. Ved at bruge havremælk vil Starbuck også debutere to nye mejerifri drikke: The S alted Caramel Flat White and the S alted Caramel Breve.
The Greener Stores-konceptet falder ind under Starbucks' mission om at reducere sine CO2-emissioner med 50 procent inden 2030. Virksomheden meddelte, at den ville arbejde på at reducere sine vand-, affalds- og drivhusgasemissioner i hele virksomheden i et forsøg på at forbedre sin nye planet-positive praksisser.Administrerende direktør Kevin Johnson anerkendte også en stigende efterspørgsel efter bæredygtige og plantebaserede muligheder hos forbrugere verden over, og meddelte, at virksomheden ville stræbe efter at imødekomme denne skiftende efterspørgsel.
"Hvis jeg skulle sige, hvad der sandsynligvis er det mest dominerende skift i forbrugeradfærd, er hele dette skift til plantebaseret," sagde Johnson. "Og det er et skift både i drikkevare og mad."
Den plantebaserede afsløring i Shanghai betyder, at virksomheden begynder at implementere sin veganske udvikling på verdensplan. Adams meddelte, at Starbucks ikke vil bremse sin Greener Stores-kampagne og presse på for at åbne 7.700 flere butikker inden 2025. Han udt alte, at "ikke kun bevæger vi os hurtigere med de 2.300 butikker, vi har nu et bæredygtigt program, der gør det ikke gå ud fra, at vi gør alt rigtigt i dag, bare fordi vi gjorde det for 10 år siden."
Virksomheden planlægger at udvide sit Greener Stores-koncept til Japan, Storbritannien og Chile efter åbningen i Shanghai.Tidligere på ugen implementerede Starbucks plantebaserede tilbud på tværs af 130 lokationer i Chile. Virksomheden introducerede en vegansk oksekødssandwich med vegansk oksekød og vegansk mayo fra The Not Company (NotCo) på de permanente menuer i hele Chile. Introduktionen kommer forud for den eventuelle Greener Stores-udvidelse i landet.
