At tale om laboratoriedyrket kød kan virke som en fjern science fiction-drøm, men kommerciel tilgængelighed på verdensplan nærmer sig hurtigt. Mens Singapore fortsat er det eneste land, der godkender kommercielt salg af dyrket kød, har adskillige andre regeringer verden over antydet, at regulatorisk godkendelse kan ske allerede i år, herunder USA og Qatar. Nu hævder en nylig rapport fra forretningsteknologifirmaet CIIE.CO og Good Food Institute (GFI), at dyrket kød positivt kunne transformere Indiens fødevaresystem.
Den dyrkede kødindustri er centr alt dedikeret til at skabe en bæredygtig, etisk proteinkilde, der giver forbrugere over alt mulighed for at beholde yndlingsfødevarer uden miljørisiko.Rapporten fremhæver, hvordan fremme af dyrket kødproduktion kan hjælpe med at beskytte Indiens befolkning mod klimaændringer, pandemier og endda økonomisk ustabilitet. Ud over det tilbyder markedet for dyrket kød en stabil proteinkilde, der kræver langt mindre jord, vand og energi end typisk kød- og mejeriproduktion.
"Vi mener, at dette er et passende tidspunkt til at accelerere momentum omkring dyrket kød og smart protein generelt," sagde Partner of Seed Investing hos CIIE.CO Vipul Patel. "Med det enorme potentiale, som indiske forskningstalenter besidder, håber vi at opdage og støtte mange iværksættere på dette område i de næste par år."
Rapporten bemærker, at dyrket kød kunne give lande inklusive Indien et stabilt fødevaresystem, men det ville være umuligt at opnå uden betydelige investeringer fra regeringer, industrigiganter og forskere. Undersøgelsen undersøgte indisk dyrket kød-interessenter, investorer, nystartede virksomheder, politiske beslutningstagere og mere for at bestemme den indvirkning, dyrket protein kunne have på landet.
Den dyrkede kødproduktion skaleres op på verdensplan, efterhånden som lande begynder at diskutere regulatorisk godkendelse. Men det vigtigste er, at forbrugerne er villige til at prøve dyrket kød. En anden rapport viste, at næsten 50 procent af indiske forbrugere hævder, at de er villige til at prøve dyrket kød. Adskillige virksomheder, herunder MyoWorks og Clear Meat, har bemærket den voksende accept og har til hensigt at indlede en ny æra for det indiske køkken.
“For at transcendere Michelin-restauranterne i Singapore og Los Angeles og danne en søjle i den nye økonomi på det indiske massemarked, har transformative teknologier som dyrket kød imidlertid brug for vores videnskabsmænd, industri og regering i verdensklasse at komme sammen i en Mission for Smart Protein,” sagde administrerende direktør for GFI Asia Varun Deshpande. "Fordelene for Indiens globale konkurrenceevne og selvforsyning med at opbygge et bæredygtigt udbud af nærende fødevarer rettet mod underernæring og skabe tusindvis af job vil give genlyd i årtier fremover."
Virksomheder over hele verden forbereder sig på regulatorisk godkendelse
I Singapore har Eat Just's GOOD Meat dannet præcedens for celledyrket kød og er blevet det første kommercielt solgte dyrkede protein på markedet. Mens GOOD Meat og Singapore i øjeblikket har monopol på industrien, har fødevareteknologivirksomheder verden over udviklet proprietære metoder til kopierede kød- og mejeriprodukter. Inden for USA arbejder fødevareteknologivirksomheden UPSIDE på at skabe bæredygtige proteiner, der vil være restaurantklare, så snart den har givet myndighedsgodkendelse.
UPSIDE åbnede for nylig sin største produktionsfacilitet med titlen EPIC, hvilket betyder Engineering, Production & Innovation Center. Det californiske produktionsanlæg sigter mod at producere 400.000 pund dyrket kød årligt. Med de nuværende forudsigelser, der forventer, at markedet for dyrket kød vil overstige 2,7 milliarder dollars i 2030, har UPSIDE til hensigt at dække alle forbrugerbaser.Virksomheden købte endda et cellebaseret fiske- og skaldyrsmærke Cultured Decadence og tilføjede dyrket hummer til sin portefølje.
GFI-rapporten understreger behovet for betydelige investeringer, for at dyrkede kødvirksomheder virkelig kan ekspandere. Selvom virksomheder allerede har sikret sig betydelige investeringer som Future Meats seneste investeringsrunde på 347 millioner dollars, hævder rapporten, at der er meget mere vækst påkrævet for, at verden kan se betydelige bæredygtige virkninger. Men rapporten og eksperter mener, at forbrugerne vil omfavne dyrket kød som et bæredygtigt alternativ til ineffektive fødevaresystemer, der sætter menneskers og planetens sundhed i fare.
“Med klimaændringer, fejlernæring, pandemier og økonomisk skrøbelighed, der viser sig at være reelle og altid tilstedeværende trusler, har vi brug for modige, visionære investeringer i fremtidens industrier,” sagde Deshpande. "Dyrket kød er en del af en række smarte proteiner, som giver et enormt løfte om at opbygge et mere modstandsdygtigt, nærende fødevaresystem og en blomstrende grøn økonomi fra det 21. århundrede."
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre.Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
