En af de bedste måder at opdage en ny destination på er gennem dens køkken. På din næste tur kan du vælge en praktisk oplevelse ved at søge efter hjemmehørende grøntsager, frugter og urter. At se, hvordan forskellige planter vokser i naturen, hjælper os med at dyrke en dybere forståelse af oprindelsen af vores mad. Det er fascinerende (og nyttigt!) at lære om, hvilke planter der er spiselige og opdage alle varianterne af forskellige fødevarer.
Rejsende, der søger lok alt ledede autentiske oplevelser, vil nyde disse foder-til-bord-programmer, hvor de kan lære om oprindelige råvarer på hoteller og ture rundt om i verden.Kulinariske teams inviterer rejsende til at tage med på naturvandringer for at opdage oprindelsen af vores mad og høste den direkte fra kilden. Her kan du gå fouragere rundt om på kloden.
Søg efter palmens hjerte med en mayabonde i Punta Gorda, Belize
Kom med en Maya-landmand på en to-mile gåtur gennem de vilde skove på jagt efter palmen, der giver et hjerte af palme. På fourageringsturen på Copal Tree Lodge har du chancen for at banke i træet med en machete, indtil du når centrum for at hente hjertet af palme. Tilbage på øko-resortets udendørs restaurant, vil du nyde din dusør tilberedt som en frisk salat med lokale urter.
Foder til vilde planter med Iban-stammer-folk i Brunei
Saml mad i skoven med et medlem af Iban-stammen, der driver Sumbling Eco Village i Brunei. Under turen vil du støde på giftige planter, så du skal ikke smage på noget uden ordentlig vejledning.Saml spiselige svampe, junglebregner og maniokblade, som vil blive sauteret for dig til en enkel, men lækker middag.
Vælg spiselige planter med en kok i Dominica
Kom med Zing Zings kok på hans daglige naturvandring for at høste ingredienser. Pluk spiselige hibiscusblomster og vilde urter inklusive moringa, syre og laurbærblade til krydderier. Efter din spadseretur gennem Secret Bay-haverne, går du til køkkenet, hvor kokken vil lære dig, hvordan du tilbereder unikke retter med dine fund, før du nyder baggård-til-bord-måltidet.
Søg efter tang i Californien
Hvis du tager på en biltur langs Californiens Highway 1, må du ikke gå glip af et pitstop i San Luis Obispo County på Californiens centrale kyst for en tur med tangfodersøgning med Marley Family. Vær forberedt på at blive våd, du vil klatre over forrevne klipper og søge i sandet efter tang. Efter fouragering kan du nyde en tang-ramenskål tilberedt med din dusør lige på stranden.
Se efter spiselige vilde planter i Asheville, North Carolina
No Taste Like Home er det største fourageringsrejseselskab i verden og er baseret i Asheville, hvor der er over 300 vilde spiselige varer, der skal fortæres. Deltag i en samlingsgruppe på en 3-timers fourageringstur, før du tilbereder dine fund for at prøve de lokale smagsoplevelser. Når du har fundet en ingrediens, du elsker, kan du medbringe resten af den mad, du har fourageret til udvalgte lokale restaurantpartnere, som vil piske en ret sammen med de ingredienser, du har valgt, gratis.
Opdag vilde svampe i Blue Ridge Mountains
Bliv lidt snavset og deltag i Barnsley Resorts kulinariske 'Garden-to-Table'-program i Adairsville, Georgia. Under naturvandringen gennem foden af Blue Ridge Mountains vil en certificeret svampeguide hjælpe dig med at identificere og fouragere vilde svampe såsom morkler, ramper, skovens kylling, pindsvinesvampe, gyldne kantareller, østerssvampe, bjørnehovedtand, king bolete og mere.
Sådan får du nok jern, når du følger en plantebaseret diæt
Du tror måske, at jern er synonymt med kød, og selvom animalsk protein bestemt har det, betyder det ikke, at du ikke kan få nok jern, hvis du spiser en primært plantebaseret kost. Det kan du faktisk, hvis du kender de rigtige fødevarer at vælge, og hvordan du parrer dem. Den daglige anbefaling fra National Institutes of He alth (NIH) for jernindtag er 18 milligram (mg), men ikke alle jernkilder er skabt lige. Her er, hvad plantebaserede spisende har brug for at vide om jern, og hvilke jernrige fødevarer der er bedst til at hjælpe med at høste fordelene.Gallerikredit: Getty Images
Getty Images
1. Hvide svampe
1 kop kogt=3 mg jern (17 % daglig værdi (DV))\ Der er mange grunde til at spise svampe regelmæssigt, men deres kødfulde konsistens (prøv en Portobello-hætte som en køderstatning for en burger!) og rigeligt med protein er to af højdepunkterne.Føj dem til din røre, tacos eller endda i stedet for kød i en faux Bolognese sauce.
Getty Images
2. Linser
1/2 kop=3 mg jern (17 % DV) Du behøver ikke spise en stor portion linser for at få en solid dosis jern. Bare en halv kop giver tæt på 20% af det jern, du har brug for på en dag. Ligesom svampe har linser en kødfuld tekstur, der fungerer godt i burgere, tacos eller kornskåle.
Getty Images
3. Kartofler
1 mellemstor kartoffel=2 mg jern (11% DV) Den stakkels kartoffel har fået så dårlig et rap. Frygten for denne kulhydratrige spud er uberettiget, fordi den faktisk er en overkommelig og lækker kilde til jern og kalium. Så fortsæt og spis hash, bagt kartoffel eller kartoffelsuppe og lad skindet sidde for lidt ekstra fiber.
Getty Images
4. Cashewnødder
1 ounce=2 mg jern (11 % DV) De fleste nødder indeholder jern, men cashewnødder skiller sig ud, fordi de har mindre fedt end nogle af de andre nødder. En ounce cashewnødder (ca. 16 til 18 nødder) har 160 kalorier, 5 gram protein og 13 gram fedt. Tilføj en håndfuld cashewnødder til smoothies, supper eller saucer for lidt ekstra cremethed.
Getty Images
