Forældre ønsker at sikre, at deres børn får alle de næringsstoffer, de har brug for fra en tidlig alder, men tvivl om, at en plantebaseret kost kan give børn sådanne næringsstoffer, har cirkuleret i årtier. På grund af dette kan det komme som en overraskelse at høre, at børn, der indtager en vegetarisk kost, viser næsten identiske mål for vækst og ernæring som dem, der spiser kød, ifølge en banebrydende undersøgelse fra forskere ved St. Michael's Hospital i Toronto, Ontario.
Udgivet i det medicinske tidsskrift Pediatrics, kan undersøgelsen hjælpe med at dæmpe bekymringer om, at en plantebaseret kost ikke giver tilstrækkelige næringsstoffer til voksende børn.Forskerne afslørede, at de valgte at analysere dette emne, fordi selvom spekulationerne om emnet er udbredt, var der meget lidt forskning lavet til dato.
“I løbet af de sidste 20 år har vi set voksende popularitet af plantebaserede diæter og et ændret fødevaremiljø med mere adgang til plantebaserede alternativer, men vi har ikke set forskning i ernæringsmæssige resultater af børn, der følger vegetarer diæter i Canada,” sagde hovedforfatter af undersøgelsen og børnelæge Dr. Jonathon Maguire i en erklæring.
For at udføre undersøgelsen modtog St. Michaels forskerhold betydelig finansiering fra Canadian Institute of He alth Research, SickKids Foundation og St. Michael's Hospital Foundation. Holdet undersøgte 8.907 børn i alderen seks måneder til otte år og indsamlede data, der spænder over 2008 og 2019. Forskerholdet delte deltagerne i to undergrupper: Vegetarisk og ikke-vegetarisk. Efter at have sammenlignet de to grupper i løbet af den 11-årige undersøgelsesperiode, fandt forskerne lignende sundhedsniveauer og vækstrater mellem de to.
Forskerne konkluderede, at de vegetariske børn registrerede tilsvarende kropsmasseindeks (BMI), højde, jern, D-vitamin og kolesterolniveauer som de ikke-vegetariske børn. Selvom sundhedsniveauerne afslørede næsten identiske resultater, bemærkede forskerne, at børn, der fulgte en vegetarisk kost, var mere tilbøjelige til at være undervægtige - hvilket betyder, at de faldt under den tredje percentil for BMI. Undersøgelsen tyder på, at børn med vegetarisk kost bør have sundhedsudbydere, der kan hjælpe med at sørge for voksenovervågning og ernæringsundervisning.
På trods af relativt positive resultater udt alte undersøgelsens forfattere, at forskningen langt fra er færdig. Forskerne bemærkede, at en begrænsning af denne undersøgelse er, at kvaliteten af vegetarisk kost ikke blev taget i betragtning. Forskerne undersøgte heller ikke vækstraterne for børn efter en vegansk kost.
“Plantebaserede kostmønstre er anerkendt som et sundt spisemønster på grund af øget indtag af frugt, grøntsager, fibre, fuldkorn og reduceret mættet fedt; Men få undersøgelser har evalueret virkningen af vegetarisk kost på barndomsvækst og ernæringsstatus,” sagde Maguire."Vegetarisk kost ser ud til at være passende for de fleste børn."
Plantebaserede programmer til børn
Med FN's opfordring til et plantebaseret fødevaresystem, må verden fokusere på fremtidens fødevarer, begyndende med yngre generationer. For nylig har regeringer vedtaget plantebaserede programmer, der er gearet til at sikre, at børn har adgang til nærende og bæredygtige fødevarer. Disse kampagner har til formål at uddanne børn i, hvordan de kan bæredygtigt i en tidligere alder, samtidig med at de reducerer fødevarerelaterede kulstofaftryk.
New York City har lanceret et bydækkende "Vegan Friday" skolefrokostprogram i sine offentlige skolesystemer, som har til hensigt at levere gratis plantebaserede måltider til alle 1 million elever. Uden for USA lancerede Brasilien for nylig et program, der vil give 10 millioner plantebaserede måltider til studerende, hvilket introducerer en ny generation til mere sundhedsbevidst og planetvenlig mad. Disse programmer vil introducere børn til plantecentrerede diæter, hvilket er det, der motiverede det canadiske forskerhold til at studere implikationerne.
Større småbørns- og babymadsvirksomhed Gerber skifter også til et plantebaseret udvalg. Virksomheden har netop udgivet sit første udvalg af småbørnssnack, der bruger planteprotein, og henvender sig til næsten 81 procent af husstande, der køber plantebaserede proteiner. For børn kan det være instinktivt at spise plantebaseret. En undersøgelse viste, at børn er mindre tilbøjelige til at spise kød end deres forældre, hvilket tyder på, at børn ikke ser husdyr som kød.
"For flere af de seneste undersøgelser, besøg The Beets He alth & Nutrition-kategori. ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
