Nogle gange kan stemningen slå dig til at bruge et par timer i køkkenet og prøve en eventyrlig ny opskrift, der kræver lidt mere indsats eller nogle specielle ingredienser. Men med alt, hvad der sker i verden lige nu, er det måske det allersidste, du vil gøre - eller endda kan gøre - i betragtning af det faktum, at du forsøger at minimere ture til købmanden, hvor der alligevel er begrænset tilgængelighed på hylderne .
Heldigvis behøver du ikke stresse dig selv eller gå på jagt efter smarte madvarer for at nyde et lækkert, hjemmelavet vegansk måltid. Disse opskrifter, som kommer fra nogle af de mest populære veganske bloggere, vil helt sikkert mætte dine trang. Endnu bedre, de kræver et minim alt antal ingredienser - de fleste af dem har du sikkert allerede et sted i dit køkken eller er let at finde i butikkerne. I betragtning af al den ekstra madlavning, du sikkert har lavet derhjemme, er det tid til at give dig selv en lille pause, prøve en af disse nemme at lave retter og spise godt.
1. Chipotle Brown Rice Bake fra Vegan Yack Attack
Om opskriften: Chipotle Brown Rice Bake fra Vegan Yack Attack handler om at gøre brug af spisekammerhæfteklammer som brune ris, sorte bønner og dåsetomatsauce til at skabe en solidt måltid. Det er også en dump-and-bage-gryde, så den er nem at smide sammen, hvilket sparer dig for nogle problemer, når det kommer til proceduretrin og oprydning efter kogning.Bekvemt er der erstatningsanbefalinger sammen med opskriften, hvis du ikke har alt det nødvendige. Du kan for eksempel bytte bønnerne ud med kikærter og justere s altet, hvis du udelader de dåseoliven.
For at lave opskriften, besøg Vegan Yack Attack-bloggen her.
Om bloggeren: Sammen med at være skaberen af Vegan Yack Attack er Jackie Sobon en opskriftsudvikler, madfotograf og forfatter til tre bøger: Vegan Yack Attack's Plant -Baseret måltidsforberedelse, Vegan Yack Attack on the Go! og Vegan Bowl Attack!. På sin veganske madblog deler Sobon gerne opskrifter på tværs af alle måltidstyper og lejligheder, så alle kan finde noget at nyde.
2. Sweet Potato and Kale Mac n’ Cheese fra The Colorful Kitchen
Om opskriften: "Ost" kan være i navnet, men bare rolig - denne søde kartoffel og grønkål Mac n' ost fra The Colorful Kitchen er 100% vegansk.Den cremede sauce er lavet af en base af sød kartoffel og ikke-mejerimælk, og den ekstra tilsætning af grønkål tilføjer lidt mere næring, noget tekstur og en flot farve. Hvis du har børn, der er svære at tilfredsstille, når det kommer til vegansk mad, er denne opskrift et godt bud på at tilfredsstille hele familien ved middagsbordet.
For at lave opskriften, besøg The Colorful Kitchen blog her.
"Om bloggeren: Med sin blog, The Colorful Kitchen, poster Ilene Godofsky Moreno opskrifter, der er farverige, ikke komplicerede. Bortset fra blogger inkluderer hendes titler certificeret sundhedscoach, opskriftsudvikler og madfotograf. Hun deler endnu flere plantebaserede opskrifter i sine to kogebøger: Det farverige køkken og Det farverige familiebord."
3. Anything Goes Pantry Salat fra The Full Helping
Om opskriften: Hvis du er sulten efter noget frisk, men ikke vil skulle bøvle med at finde erstatninger, er Anything Goes Pantry Salat fra The Full Helping det perfekte svar.Du kan have det sjovt med at mikse og matche med hvad end det er, du har derhjemme, mens du følger målevejledningen i opskriften for at få en pænt afbalanceret, smagfuld ret. At være i stand til at bruge korn, grøntsager og bælgfrugter efter eget valg gør dette til en tilgivende opskrift, der let kan tilpasses til det, du har ved hånden.
For at lave opskriften, besøg The Full Helping blog her.
Om bloggeren: Gena Hamshaw, en registreret diætist med næsten 10 års erfaring i ernæringsrådgivning, er tanken bag The Full Helping. Hendes veganske blog indeholder opskrifter, som hun siger "er fokuseret på både fornøjelse og velvære", og hendes mål er at gøre plantebaseret madlavning både tilgængelig og sjov. Hamshaw har også to kogebøger ude: Choosing Raw og Power Plates.
4. Nemme Sweet Potato Veggie Burgers med Avocado fra He althyHappyLife
Om opskriften: Easy Sweet Potato Veggie Burgers with Avocado er den mest populære opskrift på He althyHappyLife - og denne fan-favorit er tilfældigvis også nem at tilberede.Selve burgerfrikadellerne er lavet af en blanding af sød kartoffel og hvide bønner plus ekstra krydderier og en valgfri Panko brødkrummebelægning for en behagelig sprød skorpe. Afhængigt af din foretrukne tilberedningsmetode kan du vælge at pandesteg og bage, bare bage eller bare pandestegte veggieburgerfrikadellerne. Når du er færdig med din burger, er du velkommen til at være kreativ med dine toppings.
For at lave opskriften, besøg He althyHappyLife-bloggen her.
Om bloggeren: Udover sin mad- og livsstilsblog He althyHappyLife, skabte Kathy Patalsky fællesskabet Finding Vegan, hvor folk nemt kan gennemse veganske opskrifter indsendt af tusindvis af madbloggere fra jorden rundt. Hun har udgivet to kogebøger: 365 Vegan Smoothies og He althy Happy Vegan Kitchen (du vil genkende forsiden af denne som den fremhævede opskrift!).
5. Veganske karamelliserede banangranolabarer fra Vegan Richa
Om opskriften: I humør til noget lidt sødt? Disse Vegan Caramelized Banana Granola Bars fra Vegan Richa giver en nem morgenmad eller en dejlig snack.Opskriftens titel lyder måske en smule dekadent, men der er faktisk kun seks nødvendige ingredienser: nødder, havre, bananer, dadler, kanel og s alt. Alligevel finder du ekstra noter i opskriften om tilføjelser og erstatninger, hvis du vil eksperimentere eller gøre brug af nogle andre ting, du har ved hånden, som at bytte nødderne med frø eller tilføje tørret frugt.
For at lave opskriften, besøg Vegan Richa-bloggen her.
Om bloggeren: Richa Hingle er den prisvindende opskriftsudvikler, fotograf og blogger bag Vegan Richa. Gennem sin blog håber Hingle at vise, hvor nemt det er at tilberede veganske indiske retter med opskrifter inspireret af hendes opvækst. For flere af Hingles veganske opskrifter, tjek en af hendes bøger: Vegan Richa's Everyday Kitchen og Vegan Richa's Indian Kitchen.
6. Krydret karry fra The Viet Vegan
Om opskriften: Hvis du spionerer nogle grøntsager i dit køleskab, som ikke har for meget liv tilbage i dem, kan du sende dem afsted med et brag med The Viet Vegan's Spicy Curry, som er en del af bloggens "Cleaning Out my Fridge"-serie.Kartofler, gulerødder, majs, selleri, tomater, løg og kikærter kombineres med andre krydderier i denne nem at tilberede ret, du kan servere med ris. Med denne karry kan du trøste dig med, at du brugte mad, du havde liggende, før de blev dårlige, og forvandlede dem til et velsmagende, smagfuldt måltid.
For at lave denne opskrift, besøg TheVietVegan blog her.
Om bloggeren: Lisa Le er en selvudråbt nørd og intersektionel feminist, der udforsker, hvad det vil sige at være veganer og vietnamesisk gennem sin blog The Viet Vegan (tidligere kaldet " Je suis alimentageuse" før dets rebranding). Le har også en YouTube-kanal, hvor hun dækker veganske opskrifter, etisk levevis, smagsprøver og mere.
7. Fluffy Buttermilk Vegan Mashed Kartoffel fra The Vegan 8
Om opskriften: Har du fået dækket din hovedret, men leder stadig efter en læskende side? Prøv den Fluffy Buttermilk Vegan Mashed Kartoffel fra The Vegan 8.Det hele koger ned til kun fire, nemme at finde hovedingredienser: kartofler, kokosmælk, hvidløgspulver og æblecidereddike. Yukon guldkartofler gør retten smøragtig, kokosmælken giver cremet, og eddiken skaber den specielle kærnemælksmag. På kun omkring 30 minutter, inklusive forberedelse og tilberedningstid, har du et godt tilbehør til dit smørepålæg.
For at lave denne opskrift, besøg The Vegan 8 blog her.
Om bloggeren: På sin The Vegan 8-blog deler Brandi Doming opskrifter, der alle bruger otte ingredienser eller mindre (ikke medregnet s alt, peber eller vand). Hun er glad for at give enkle opskrifter med korte ingredienslister, som alle kan lave. Domings kogebog, The Vegan 8, følger samme præmis.
