En ny undersøgelse afslører, at næsten en fjerdedel af alle amerikanere spiser mere plantebaseret mad nu under COVID-19-krisen. Samtidig siger en ud af tre personer, at de binger på junkfood. Én ting gør alle: At bruge mere på dagligvarer.
I en meningsmåling blandt over 1.300 amerikanere, der spurgte dem om deres madvaner under den globale pandemi, fandt den kreditopbyggende virksomhed Self.inc ud af, at næsten en fjerdedel af de adspurgte siger, at de nu spiser mere vegansk mad.Virksomheden er ikke interesseret i veganiseringen af Amerika, men i stedet søgte de at finde ud af offentlighedens forbrugsvaner under pandemien, og med det fulgte også en interesse for køkkenet, ifølge en talsperson.
Undersøgelsen afslørede flere måder, forbrugere reagerer på pandemien på:
- En ud af fire personer spiser mere plantebaserede måltider
-
En ud af fire mennesker spiser mindre mad for at rationere deres forsyninger
-
En ud af tre personer rapporterer, at de overspiser junkfood
-
Shoppere bruger 128 % mere om ugen på dagligvarer
-
En ud af tre personer bruger denne tid på at lære at lave mad
Pandemien og frygten for COVID-19 får os til at gøre mere end at vaske vores hænder, blive hjemme og bære masker, når vi begiver os ud.Det ændrer også folks køkkenvaner. Et af undersøgelsens højdepunkter viser offentlighedens erkendelse af kraften i plantebaserede fødevarer til at hjælpe med at skabe et sundere immunsystem, have mere energi, sænke blodtrykket og være generelt sundere, hvilket folk sætter en præmie på lige nu.
Da de blev spurgt om deres madvaner, sagde 23 % af de adspurgte, at de nu spiste flere plantebaserede måltider på grund af den nuværende sundhedskrise, næsten det dobbelte af de 11 %, der sagde, at de spiste mere kød.
Blandt de adspurgte var 18-24-årige den største aldersgruppe til at engagere sig i plantebaserede fødevarer under pandemien, de spiser 29 procent mere nu, efterfulgt af de 55-64-årige, der spiste 24 procent mere –begge grupper er højere end landsgennemsnittet.
Shena Jaramillo, en registreret diætist hos Peace and Nutrition interviewet om ændringerne i spisevaner, forklarer de veganske valg, folk træffer nu:
"Jeg ser en stigning i forbrugere, der vælger plantebaserede produkter under COVID-19, da det er de varer, der har tendens til at være mest hyldestabile. For eksempel er nødder, bønner, ris, quinoa proteiner, der holder længere end animalske produkter."
Alligevel er det ikke kun broccoli og rosenkål. Mange mennesker henvender sig til junkfood nu.
Næsten hver tredje adspurgte (32 procent) afslørede, at de spiste mere junkfood på grund af karantæneforanst altninger, mens 31 procent sagde, at de havde brugt denne tid på at spise mere sunde muligheder.
Respondenterne blev også spurgt, om de lærte at lave mad eller eksperimenterede i køkkenet, og en ud af 3 adspurgte personer (33 procent) bekræftede, at de var det.
Mens nogle mennesker bruger mere tid i køkkenet, sagde mere end en fjerdedel af de adspurgte (27 procent), at de rationerer mad under pandemien ved at spise mindre, end de norm alt ville.
Da de blev spurgt om deres købmandsvaner, indrømmede 67 procent af de handlende, at de havde brugt mere på deres ugentlige dagligvarer. Da de blev spurgt yderligere om, præcis hvor mange penge de brugte, viste det sig, at den gennemsnitlige person brugte $69 ekstra om ugen på deres dagligvareregninger.
Dette svarer til, at folk i gennemsnit bruger $147 om ugen på dagligvarer, hvilket repræsenterer en stigning på 128 procent i omkostninger sammenlignet med tidligere tal rapporteret i 2018 på husholdningsudgifter; så brugte den gennemsnitlige amerikanske husstand $78 på dagligvarer om ugen.
En fjerdedel (24 procent) af de adspurgte sagde, at de bruger endnu højere, mellem $100 og $200 ekstra om ugen oven i det eksisterende gennemsnitlige beløb. Da de blev spurgt om deres foretrukne butikker, sagde to ud af fem (39 procent) adspurgte, at de vil boykotte virksomheder, der ikke handlede ansvarligt under pandemien, en sådan handling blev for nylig set med skønhedsmærket Sephora, som oplevede massefyringer i sidste måned, i et enkelt navneopråb, der blev dækket i de nationale medier.
"“Det er lovende at se, at denne økonomiske usikkerhed ikke forhindrer folk i at bruge mere i butikkerne og eksperimentere i køkkenet med nye ingredienser, sagde James Garvey, CEO hos Self.inc. En stigning på 128 procent i de ugentlige dagligvareudgifter er uden fortilfælde."
“Plantebaserede fødevarer oplever en årlig vækst på over 11 % ifølge nyere undersøgelser, og med folk, der har mere tid indendørs, er det ingen overraskelse, at mange tager sig denne tid til at lave nye måltider uden animalske produkter. Efterhånden som forbrugerne ændrer deres spisevaner, vil innovation altid følge efter, og vi ser frem til at se, hvordan købsbeslutninger fortsætter med at ændre sig, når pandemien er forbi."
