I takt med at mangel på kød vokser på grund af COVID-19-krisen, springer plantebaserede kødvirksomheder ud i tomrummet, ifølge The Wall Street Journal. Da kødproducenter oplevede forstyrrelser i deres forsyningskæde, har alternative producenter som Beyond Meat og Impossible Foods skyndt sig at fylde hylderne, ofte efter anmodning fra butikker. Efter en ujævn periode er aktierne i Beyond Meat for nylig steget over 500 procent siden deres børsnotering, mens Impossible Foods har rejst over 500 millioner dollars i sin seneste finansieringsrunde.bringer dets samlede træk til dato til $1,3 milliarder.
Markedet for kødfrie alternativer vokser. US
Impossible Foods CFO David Lee har sagt, at virksomheden har justeret sin operationelle tilgang og accelererer væksten, mens den holder arbejderne sikre, noget som den traditionelle kødindustri har kæmpet med. Men da kødforarbejdningsanlæg er blevet tvunget til at genåbne, og virksomheder forsikrer forarbejdningsanlægsarbejdere om, at det er sikkert at vende tilbage til arbejdet, er der dukket rapporter op om, at 5.000 kødforarbejdningsarbejdere er blevet ramt af COVID-19, og flere dusin er døde . Så mens disse nyhedshistorier cirkulerer, og kødmanglen viser sig i form af tomme kødkøleskabe i butikkerne, er skaden sket. Gå ind i de plantebaserede alternativer, hopper mere end gerne ind på de tomme hylder.
Samtidig spiser amerikanerne mere plantebaserede fødevarer. En nylig undersøgelse viste, at 23 procent af forbrugerne vælger at spise mere plantebaserede måltider, ifølge Self.inc, et finansielt kreditfirma. Og kød- alternativerne udfylder gerne hullet og forpligter.
Plantebaseret kød sænker deres priser for at være mere attraktivt for forbrugerne
Det amerikanske detailsalg af plantebaserede fødevarer steg 11 procent til over 4,5 milliarder på et år, selv før COVID-19 gjorde disse fødevarer til et mere attraktivt valg for forbrugerne. Dette overstiger det almindelige fødevaresalg med fem gange, ifølge industrien rapporter. Indkøbsprisen på plantebaserede fødevarer vil norm alt forventes at stige i takt med, at markedets efterspørgsel vokser. Men faktisk øger de store aktører produktionen, sænker deres vejledende detailpriser og sænker omkostningerne for at være mere konkurrencedygtige.
Grunden til, at disse plantebaserede fødevarer har været støt stigende, skyldes i høj grad en indsats fra amerikanernes side for at spise sundere; 40 procent af forbrugerne siger, at det er deres motivation for at vælge at spise plantebaserede alternativer. Forbrugerne nævner også bekymringer over miljøet, da industrielt landbrug og dyrelandbrug er en af de største bidragydere til drivhusgasser.Forskning viser, at det at spise kun ét plantebaseret måltid om dagen i et år svarer til at spare nok emissioner til at køre på tværs af landet fra LA til New York.
Store fødevarevirksomheder hopper på den plantebaserede vogn
Virksomheder som Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands og Unilever er alle lanceret i den plantebaserede kategori og slutter sig til Beyond Meat and Impossible i at tilbyde plantebaserede kød- og mejeri alternativer. Det største problem til dato med Beyond har været forsyningskæden, da efterspørgslen oversteg produktionen i en periode, noget virksomheden siden har rettet.
Hver gang der kommer en fødevaretrussel, uanset om det er et patogen eller de seneste problemer med forarbejdningsanlæggene, der har været plaget af COVID-19-udbrud, der tvang Smithfield og Tyson til at lukke planter på grund af farlige forhold for arbejdere, de plantebaserede producenter har påpeget, at de kan fremskynde produktionen og markedsføre deres tilbud, der ikke er så følsomme over for holdbarhedsproblemer.Mælkebønder er blevet tvunget til at dumpe mælk og æg og losse fordærvelige produkter, da deres forsyningskæde blev afbrudt, da restauranter, skoler, flyselskaber, hoteller og andre institutioner lukkede under pandemien.
Plantebaserede virksomheder træder ind i tomrummet
"Salget af kød alternativer har toppet 800 millioner dollars i det seneste år, og plantebaserede fødevareproducenter ræser om at udfylde det manglende kød og fylde de tomme supermarkedskødkasser. kødpakkerier. nogle gange efter anmodning fra dagligvarekæder, der mangler basiskødprodukter. Kødforarbejdningerne siger, at forsyningsunderskuddet er midlertidigt og lover at genopfylde hylderne snart, men på det tidspunkt har nok fordomsfrie forbrugere måske prøvet alternativerne og kunne lide det. Når kødet vender tilbage til markedet, er forbrugerne måske ikke længere ligeglade med svaret på det ældgamle spørgsmål: Hvor er oksekødet?"
