"Hvis du prøver at få mor til at bruge vegansk smør i fyldet, så du kan få noget, er her nogle gode nyheder. Der er måder at nærme sig Thanksgiving-måltidet på, som vil give hele din familie mulighed for at nyde veganske eller plantebaserede retter, uden at gøre det til et dig mod kødspisere-udsigten, hvorfra du sidder."
"I stedet for at prøve at få alle med i det veganske tog, start med at bede kokken/værten om at veganisere nogle tilbehør.Og selvfølgelig kan du medbringe nogle sider, der er lavet med havremælk i stedet for mejeriprodukter, vegansk smør eller olivenolie, og linser eller svampe i farsen i stedet for kalkundele. Og hvis du så er ligesom Stephanie M, og du medbringer din veganske stege, så forvent et par vittigheder og grin sammen med de snedige fætre. Da jeg anrettede min veganske steg sidste år, var kommentarerne bogstaveligt t alt: Det ligner en skinke til en kat! Det var faktisk ret sjovt, da det var en lille bitte steg. Men jeg var ligeglad, da vi alle nød måltidet sammen."
Sådan får du din familie med om bord for at få en inkluderende (omend mindre) TG
Tal med din familie på forhånd
Hvis din familie spiser kalkun hvert år, så lad være med at invitere dem hjem til dig, og så fortæl dem, at der ikke er en fugl i ovnen. Lad dem i stedet vide på forhånd, at du gerne vil have dem til at deltage i din veganske Thanksgiving, eller at du gerne vil sikre dig, at der i det mindste er nogle plantebaserede muligheder.Hvis de er hjertesat på kalkun, tilsæt et par vegansk-venlige sider som kartoffelmos med ikke-mejeri-smør og plantebaseret mælk eller string bønner og andre grøntsager ristet med olivenolie (spring smørret over). De fleste af dem vil ikke engang bemærke forskellen, og når de først har lært, hvor nemt det er at gøre traditionelle Thanksgiving-sider veganske, kan de være mere åbne for at forberede dem på den måde i fremtiden.
Hold det sjovt, inkluderende og glædeligt. Lad prædikestolen blive hjemme
Ingen elsker at blive anklaget for at myrde dyr, især ved middagsbordet. I stedet for at gå på det fra et dyrerettighedsperspektiv, skal du minde dem om, at det er sundere for hjertet at spise plantebaserede fødevarer, og du elsker dem nok til at have dem til at blive ved længere, foreslår Susan Levin, en RD og direktør for ernæringsuddannelse på Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin. Undgå den prædikende tilgang, og hold den let. "Nogle mennesker nyder at vide, at deres CO2-fodaftryk er lettere, deres måltid er sundere, og deres valg er medfølende," siger hun, "men nogle mennesker vil bare gerne spise!" Lad folk være mennesker.Du kommer ikke til at ændre deres mening ved at fortælle dem, hvordan de skal tænke. Du kan ændre deres synspunkter ved at lade dem smage lækker plantebaseret mad.
Fokuser på mad, som din familie allerede kan lide, men gør dem plantebaserede
Hvis du er fra en skare af kød og kartofler, der har en tendens til varme og solide retter, er det måske ikke det bedste tidspunkt at møde op med en grønkålssalat eller kold gazpacho. Målet er at få dem til at prøve nye fødevarer, de allerede elsker, men tilberedt uden kød eller mejeri. Jo tættere de ser på den ægte vare, jo større sandsynlighed er der for, at de giver det et skud (og nyder det). For eksempel, hvis din familie elsker kartofler, kan du piske vegansk kartoffelmos eller kartoffelpandekager Hvis de ikke spiser meget grønt, skal du blot bruge dem til pynt. Eller prøv at stege rosenkål sammen med squash eller græskar, rødbeder, yams og gulerødder for at skabe en smagsblanding.
Og for fugleerstatningen: Dit valg er at købe det eller lave det
I stedet for simpelthen ikke at spise kalkunen i midten af bordet, er et alternativ at tjekke ind hos kusinerne og spørge, om nogen af dem ville tage del i en plantebaseret eller vegansk kalkunerstatning og så medbringe nok til du og hvem der ellers er i. Du kan endda medbringe en sort, da de fleste af dem er små, og en enkelt vegansk kalkun i butikken vil fodre omkring 4 portioner. Hvorfor ikke gøre det til en sjov smagstest?
"Vi kan godt lide de veganske kalkuner og stege uden kalkun såsom Field Roast Celebration, Trader Joe&39;s eller Gardein. En anden mulighed er hjemmelavet vegansk wellington, et lækkert hjemmelavet linsebrød eller en vegansk hyrdetærte. Hvis din familie allerede kan lide at smage forskellige kød alternativer som plantebaserede burgere og pølser, er dette den perfekte mulighed for at introducere dem til kødfri kalkunsteg. Men hvis din familie har en tendens til kærlige retter lavet fra bunden, vil en hjemmelavet hovedret blive godt modtaget, netop fordi du har lavet den.(Du kan understrege, at Prøv min ret, tante Pat! I modsætning til: Dette er vegansk. Vi satser på, at den første tilgang virker bedre.)"
Plantebaseret sovs, der er rig og velsmagende
Næsten alt smager bedre med sovs, fra kartoffelmos og fyld til pottebakker og veganske kalkunsteg. Selvom flere mærker af vegansk sovs er tilgængelige i butikken (og er en god mulighed, hvis du ikke har tid til at lave din egen), kan en lækker svampe- eller linsebaseret sovs virkelig løfte et måltid og vise alle ved bordet, hvordan rig og smagfuld plantebaseret sovs – og måltider – kan være.
Plantebaserede sider, som alle vil kæmpe om
"Alle ved, at sider er den bedste del af ethvert Thanksgiving-måltid, så dette er dit øjeblik til at skinne. Fra korn til grønt er det tid til at blive kreativ og flexe dine plantebaserede madlavningsevner, så hele din familie siger Wow. Mange traditionelle Thanksgiving tilbehør kan nemt gøres veganske ved at skifte smør, fløde eller mælk ud og bruge plantebaserede alternativer som olivenolie, plantebaseret smør og mandel- eller havremælk eller fløde i stedet.Her er et par ideer til at komme i gang:"
- Garlicky kartoffelmos
- Bagt sød kartoffelgryde
- Bagt agern squash fyldt med vilde ris
- Bristet blomkål eller gulerodssuppe
- Vegansk mac og ost
- Fyld (hjemmelavet eller fra en æske)
- Æble- og/eller græskartærte
Hvis familiemedlemmer siger, at de kæmper for at finde på opskrifter, som alle kan nyde ved samme bord, så send dem et par ideer fra The Beet, og opfordre dem til at tage fat, hvis de har spørgsmål (som har du spiser honning? Æg?) Når de ser, hvor nemme og lækre plantebaserede retter kan være, kan de endda arbejde dem ind i deres menurotation. Ville du ikke være taknemmelig for det?
