Den globale investeringsbank Credit Suisse satser stort på fremtiden for plantebaseret og udsender en erklæring, der anslår, at det veganske fødevaremarked vil vokse 100 gange i 2050. Det plantebaserede fødevaremarked har oplevet en chokerende stigning i popularitet i de senere år, og finansorganisationen mener, at et fuldt plantebaseret skift i globale fødevaresystemer er "uundgåeligt." Forskningsrapporten med titlen "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions" analyserede, hvordan det globale fødevaresystem vil ændre sig sammen med den voksende verdensbefolkning, som anslås at nå op på 10 milliarder i 2050.Rapporten siger videre, at skiftet vil resultere i, at det veganske marked når 1,4 billioner USD i 2050.
"En ændring i retning af en plantebaseret kost synes uundgåelig, efter vores mening, hvis det globale fødevaresystem skal blive mere bæredygtigt," udtaler rapportforfatter og administrerende direktør for Credit Suisse i værdipapirforskningsafdelingen Eugene Klerk.
Den 100 sider lange rapport forklarer, hvordan verdens fødevaresystem med en voksende befolkning og en hastigt stigende forbrugerefterspørgsel bliver nødt til at tilpasse sig mere bæredygtig praksis. Den stigende befolkning og stigende efterspørgsel vil skubbe fødevarevirksomheder og -systemer i retning af bæredygtigt fødevarelandbrug og -produktion. Rapporten fremhæver også dyrelandbrug som en top-bidragyder til klimaændringer, hvilket viser nødvendigheden og presserende betydning af udbredte forandringer. Den læser, at mere end 50 procent af emissionerne kommer fra opdræt af dyr til mad, hvilket viser behovet for at tilpasse fødevaresystemerne til fremtiden.
Credit Suisse understreger, at det voksende plantebaserede marked kan være rentabelt for investorer verden over, fordi det plantebaserede marked vokser hurtigere hvert år, og med eksponentiel vækst bliver investorerne nødt til at ændre deres prioriteter med det hurtigt skiftende marked . Den veganske mælkeindustri forventes at have næsten halvdelen af mælkemarkedet i 2050. Rapporten siger videre, at hvis den plantebaserede industri når sit maksimale potentiale, så kan det tal være 80 procent.
"En høj andel er ikke usandsynlig, når vi indser, at diæter forbundet med en bæredygtig verden kræver et fald i mælkeforbruget for at nå de langsigtede klimaforandringer og sundhedsmål," sagde Klerk.
Credit Suisses rapport mener, at mælke alternativer vil blive vedtaget langt hurtigere end plantebaseret kød. Rapporten fortsætter med at forklare, hvordan plantebaseret kød forventes at holde 25 procent af kødmarkedet i 2050 med det maksimale potentiale på 50 procent.Fremskrivningen sætter begge alternativer til 143 milliarder dollars i 2030 og derefter 1,4 billioner dollars i 2050.
Selvom flere kommende plantebaserede virksomheder er kommet ind på markedet, vil den virkelige forandring komme af, at fødevaregiganterne ændrer deres produktionslinjer. Fødevaregiganter, herunder Danone, Nestle, Tyson og Cargill, vil fortsætte med at matche den voksende plantebaserede efterspørgsel, hvilket vil flytte markedet til en plante-frem-struktur.
Data kompileret af SPINS - udarbejdet for Plant Based Foods Association (PBFA) og non-profitorganisationen The Good Food Institute (GFI) - viser, at plantebaserede alternative salg gennem hele 2020 steg med 27 procent i USA og nåede $7 milliarder. Pandemien ændrede forbrugervaner og skubbede folk til at spise mindre kød og købe mere plantebaserede fødevarer. Credit Suisse bemærkede også dette skift og så det som en permanent revurdering af bæredygtighed og sundhed.
"Dataene fortæller os utvetydigt, at vi oplever et grundlæggende skift, da et stadigt voksende antal forbrugere vælger fødevarer, der smager godt og booster deres sundhed ved at inkorporere plantebaserede fødevarer i deres kost," PBFA Senior Director af Retail Partnerships sagde Julie Emmett.
