I årevis drak jeg Diet Coke, som om det var vand. Men efter at have lært, at aspartam, som er det kunstige sødestof i Diet Coke og de fleste sukkerfrie drikkevarer, omdannes til formaldehyd i kroppen og har vist sig at forårsage tumorer hos forsøgsdyr, stoppede jeg med Diet Coke og så mig aldrig tilbage. Jeg fortryder det ikke, selvom jeg savner den første brusende tår af min yndlingsdrink. Alligevel er jeg overbevist om, at Diet Coke er dårligt for dig. Forskningen er stærk på begge sider (USA siger, at aspartam er sikkert, selvom undersøgelser har stillet spørgsmålstegn ved, om det er usikkert), men net-net besluttede jeg, at det var fornuftigt at lytte til min mavefornemmelse og springe Diet Coke over.
Kan Diet Coke dræbe dig? Sandsynligvis ikke, eller i det mindste ikke, medmindre du er en laboratorierotte, drikker meget af det eller har en sjælden genetisk tilstand kaldet PKU. Men aspartam er muligvis det mest kontroversielle fødevaretilsætningsstof, der nogensinde har vundet godkendelse af FDA, først til brug i tørre fødevarer i 1981, derefter i drikkevarer i 1983 og til sidst som sødemiddel til almen brug i 1996. Processen var skæmmet med konflikt undersøgelser og en lang liste af karakterer, der springer frem og tilbage mellem regulatoriske positioner og den private industri, med respekterede videnskabsmænd påstande om, at aspartamproducenten G.D. Searle havde tilbageholdt og forfalsket vitale sikkerhedsdata.
Aspartam er blevet sat i forbindelse med kræft hos forsøgsdyr, migræne hos børn og immunproblemer samt betændelse og vægtøgning, blandt andre sundhedsproblemer. Alligevel insisterer regeringen på, at det er sikkert. Så er aspartam sikkert? Det afhænger af, hvem du spørger, og hvad du tror på. Vil du være eksperimentet? Jeg besluttede: Nej tak.
Hvad er aspartam?
Aspartam er et sødemiddel med lavt kalorieindhold, der er omkring 200 gange sødere end sukker og er den aktive ingrediens i NutraSweet, Equal og de fleste kunstigt sødede drikkevarer og tyggegummi.
Aspartam består af to aminosyrer - asparaginsyre og phenylalanin. Ved indtagelse nedbrydes aspartam til disse aminosyrer, så det bør aldrig indtages af personer med phenylketonuri (PKU), en sjælden genetisk sygdom, der gør det umuligt at omsætte phenylalanin.
I 2010 drak en ud af fem amerikanere diætsodavand regelmæssigt, ifølge CDC. I 2014 var aspartam den største enkeltkilde til methanol i vores kost, og methanol er giftig i store mængder.
Fødevarer, der indeholder aspartam
- NutraSweet and Equal
- diætsodavand
- tyggegummi
- sukkerfri yoghurt
- sukkerfri iste
- sukkerfrit slik
- reduceret-kalorie juice
- sukkerfri is
Er aspartam dårligt for dig?
"The American Cancer Society afgør ikke, om noget forårsager kræft, men ser i stedet på forskningen for at finde de mest troværdige resultater. Her er ACS&39; bud på aspartam:"
"Nogle af bekymringerne om kræft stammer fra resultaterne af undersøgelser med rotter offentliggjort af en gruppe italienske forskere, som antydede, at aspartam kunne øge risikoen for nogle blodrelaterede kræftformer (leukæmier og lymfomer). Senere gennemgange af dataene fra disse undersøgelser har dog sat spørgsmålstegn ved disse resultater. Resultaterne af epidemiologiske undersøgelser (undersøgelser af grupper af mennesker) af mulige sammenhænge mellem aspartam og kræft (herunder blodrelaterede kræftformer) har ikke været konsistente."
Aspartam og kræft
Så i 2005 kædede en italiensk undersøgelse lave doser af aspartam, det populære sødemiddel i NutraSweet, Equal og tusindvis af andre forbrugerprodukter, sammen med øgede tilfælde af leukæmi og lymfom hos rotter.Forskerne fodrede det til en testgruppe på 1.800 rotter fra den tidlige alder af otte uger.
De tillod derefter rotterne at leve et helt liv, eller 36 måneder. De undersøgte derefter dyrene for tegn på kræft og fandt mere kræft hos rotterne, der blev fodret med aspartam. Hos hunrotterne havde 20 procent af dem, der blev fodret med aspartam, lymfom og leukæmi, eller mere end det dobbelte af frekvensen hos rotter, der ikke blev fodret med sødemidlet. De fandt også ud af, at hanrotter skulle indtage meget mere aspartam end hunner for at øge risikoen for kræft.
"Den italienske undersøgelse koblede aspartam til en lang række kræftformer, rapporterer Center for Videnskab i offentlighedens interesse. Afhængigt af doser udviklede dyrene en række kræftformer, herunder leukæmi, lymfom og nyrekræft. Forskerne konkluderede, at aspartam har potentiale til at forårsage kræft hos mennesker på niveauer langt under, hvad der anses for sikkert af den amerikanske regering."
"Center for Videnskab i offentlig interesse opfordrede FDA til straks at gennemgå undersøgelsen.Hvis FDA konkluderer, at aspartam forårsager kræft hos dyr, er agenturet ved lov forpligtet til at tilbagekalde sin godkendelse af det kontroversielle sødestof. Det var omkring 15 år siden. Der skete ikke noget."
Selv før denne undersøgelse fandt en Virginia Tech-gennemgang, at under godkendelsesprocessen var resultaterne af en anden undersøgelse, der kædede forsøgsdyr sammen med kræft, blevet overset. undersøgelsen fra 1977 af 196 spædbørn udsat for aspartam viste, at 98 af dyrene døde efter eksponering. Resultaterne af denne undersøgelse blev delt med Food and Drug Administration, og resultaterne var en del af et dokument kendt som Bressler-rapporten. Uanset hvad blev aspartam godkendt.
Kunstige sødestoffer og vægtøgning
I Amerika er vi hooked på aspartam, da vi tror, at undgå sukker vil hjælpe os med at reducere kalorier og tabe os. Men undersøgelser har fundet en sammenhæng mellem kunstige sødestoffer og vægtøgning og højt blodsukker.
"Den sukkerholdige søde smag af falske sødestoffer kan narre din hjerne og krop til at tro, at der kommer kalorier, gør insulin klar! Når du narre kroppen til at tro, at den får et hit af søde kalorier, aktiveres dine insulinreceptorer, ligesom når rigtigt sukker bliver indtaget. Resultatet: Det næste, du spiser eller drikker, bliver fedtet. Det viser en undersøgelse ved University of Illinois, hvor professorer målte effekten af falsk sukker på stofskiftet og blodsukkeret."
"Efter at have spist falsk slik, kender din krop ikke forskellen, viste undersøgelsen: Blot at smage kunstige sødestoffer kan påvirke blodsukker- og insulinniveauer på glukosetolerancetests, fandt forskere ved University of Illinois i en undersøgelse lavet på sucralose."
"Resultaterne tyder på, at kunstige sødestoffer kan have metaboliske effekter, der efterligner det faktiske sukkerforbrug. Så dine insulinbudbringere er klaret og klar til at transportere alle disse kalorier til fedtopbevaring, og når kalorierne ikke kommer, fungerer det som et kald på et lager, det venter.De småkager eller chips, du spiser næste gang, får den samme behandling, som de falske sukkerarter udløste. Insulin er forhøjet, og afsted til fedtopbevaring går de."
"I en undersøgelse udført på Medical College of Wisconsin og Marquette University, da kunstige sødestoffer fundet i Equal (aspartam og acesulfamkalium) blev givet til rotter og menneskelige cellekulturer, så forskerne betydelige metaboliske ændringer på genetisk niveau der kan føre til diabetes og fedme, ifølge biolog Dr. Brian Hoffmann, adjunkt ved Institut for Biomedicinsk Teknik."
"Efter tre ugers eksponering for aspartam var der en markant ændring i ekspressionen af gener, der er ansvarlige for lipidmetabolisme, i cellerne hos både rotter og mennesker. Som han forklarede det: Aspartam forårsagede nogle væsentlige ændringer, og en af dem var en stigning i lipider i blodbanen og et fald i et biomolekyle, der er involveret i clearing (lipider) fra blodbanen. Så enhver, der drikker Diet Coke for deres helbred, kan gøre mere skade end gavn, hvis disse undersøgelser er nogen indikation."
Aspartam og andre sundhedsfarer
En uvildig undersøgelse viste, at aspartam er blevet forbundet med pædiatrisk og teenagers migræne. Og i kroppen bliver aspartam nedbrudt, omdannet og oxideret til formaldehyd i forskellige væv.
"Forfattere af en anmeldelse fra 2017 konkluderede, at aspartam kan påvirke cellemembraner, hvilket fører til kronisk inflammation, og at sikkerhedsspørgsmål bør gennemgås. Data om den sikre aspartamdosis er kontroversiel, og litteraturen tyder på, at der er potentielle bivirkninger forbundet med aspartamforbrug, skrev forfatterne. Da aspartamforbruget er stigende, bør sikkerheden af dette sødemiddel tages op til fornyet overvejelse."
"Sikkerhedsundersøgelser er primært baseret på dyremodeller, da data fra humane undersøgelser er begrænsede. De eksisterende dyreforsøg og de begrænsede menneskelige undersøgelser tyder på, at aspartam og dets metabolitter kan forstyrre oxidant/antioxidantbalancen, inducere oxidativt stress og beskadige cellemembranintegriteten, hvilket potentielt kan påvirke en række forskellige celler og væv og forårsage deregulering af cellulær funktion, hvilket i sidste ende fører til til systemisk inflammation.Deres resultater tydede på, at aspartam kunne påvirke cellerne på en måde, der kan føre til sygdom."
Aspartam førte ikke kun til mere fedtopbevaring, men til ændringer i det kardiovaskulære system: "Derefter tog vi de særlige sødestoffer og satte dem på endotelcellerne (cellerne, der beklæder blodkarrene), og vi opdagede en markant dysfunktion , hvilket tyder på, hvorfor sødestoffer og diætsodavand er blevet forbundet med potentielle kardiovaskulære problemer,” tilføjede han.
"Konklusion: Kunstige sødestoffer ser ud til at bidrage til metaboliske lidelser ved at ændre aktiviteten af visse gener, der er ansvarlige for nedbrydningen af makromolekyler såsom fedt og proteiner, sagde Hoffmann. Dette er forskelligt fra normale sukkerarter, som bidrager til hjerte-kar-sygdomme gennem insulinresistens og ved at beskadige cellerne i kroppens blodkar."
Aspartamformaldehydforbindelse
Aspartam nedbrydes i kroppen som formaldehyd. Husk, at formaldehyd, som findes i naturen som en gas, der er sikker ved minimale niveauer (i luften ved mindre end 0,1 ppm), kan være skadelig ved højere niveauer og er blevet forbundet med kræft.
Formaldehyd dannes, når din krop nedbryder komponenterne i aspartam, som er asparaginsyre, phenylalanin og methanol, som er en naturligt forekommende gas i frugtjuice. Men når methanol indtages i frugtjuice, indeholder det også antioxidanter og phytonutrienter for at modvirke oxidativt stress på kroppen.
En undersøgelse i 2002 viste, at aspartam nedbrydes til methanol og formaldehyd, når det metaboliseres, men konkluderede alligevel, at aspartam ikke desto mindre er sikkert til konsum.
Aspartambivirkninger
Aspartam er blevet sat i forbindelse med metaboliske lidelser, fedme og hjerte-kar-sygdomme, herunder disse tilstande, ifølge kritikere af dets udbredte brug:
- mulig vægtøgning
- migræne
- methanol i kroppen
- formaldehyd i kroppen
- Alzheimers
- kardiovaskulær skade
- inflammation
Aspartam er lavet af E. coli-bakterier
Bare på bruttofaktoren alene bør aspartam undgås. Et patent har bekræftet, at aspartam er fremstillet af afføring fra genetisk modificerede E. coli-bakterier. Så uanset om du vil tænke på E. Coli som grim eller deres afføring som grim, uanset hvad, så er aspartam grimt.
Ifølge patentet dyrkes genetisk modificerede E. coli i tanke og fodres, så de kan defekere de proteiner, der indeholder asparaginsyre-phenylalanin-aminosyren, der så bruges til at lave aspartam. Proteinerne opsamles derefter og behandles i en proces kaldet methylering for at producere sødemidlet.
Hvordan aspartam blev godkendt til brug i USA
"Aspartams kontroversielle historie: Da aspartam skulle godkendes, havde videnskabsmænd, der gennemgik dataene, store bekymringer om aspartams sikkerhed, idet de hævdede, at de indledende undersøgelser var utilstrækkelige eller forudindtaget.Langt efter at det var på markedet, udsendte 60 Minutes en rapport om den fejlbehæftede godkendelsesproces midt i vedvarende bekymringer om, at aspartam kunne forårsage hjernetumorer hos mennesker. CBS News-holdet udt alte, at aspartams godkendelse var en af de mest omstridte i FDA&39;s historie."
Til sidst blev aspartam godkendt til fuld brug i mad og drikkevarer i USA uden begrænsninger. Det har ikke stoppet kontroversen eller konspirationsteoretikerne fra at tro, at aspartam faktisk er forbundet med hjernetumorer, hovedpine og andre lidelser. Men når lande i EU, såvel som Asien, har overvejet at forbyde aspartam, vinder det godkendelse hver gang. Betyder det, at det er sikkert? Eller har rigtig dygtige PR-folk, der taler for det. Uanset hvilken måde du beslutter dig for, er her, hvad vi ved om Diet Coke.
"FDAs egen toksikolog, Dr. Adrian Gross fort alte Kongressen, at aspartam kan forårsage hjernetumorer og hjernekræft, og at det overtrådte Delaney Amendment, som forbyder at putte noget i mad, der vides at forårsage kræft.Dengang hævdede læger og forskere, at aspartam forårsager hovedpine, hukommelsestab, krampeanfald, synstab, koma og kræft."
"Den resulterende kroniske methanolforgiftning påvirker hjernens dopaminsystem og forårsager afhængighed. Methanol, eller træsprit, udgør en tredjedel af aspartammolekylet og er klassificeret som en alvorlig stofskiftegift og narkotikum."
"Canadiske videnskabsmænd har forsøgt at få aspartam forbudt i det land, ifølge Yukon News. Nogle af dem læger og ph.d.er, og har knyttet aspartam til hjerneskade, hjernekræft, lymfom, humørsygdomme, øjenskader og synstab, migræne, rysten, depression, angstanfald, søvnløshed, Lou Gehrigs sygdom, skjoldbruskkirtellidelser, mave-tarmproblemer, Kronisk træthedssyndrom, MS, epilepsi og usædvanlige pludselige dødsfald."
I Europa er aspartam ikke tilladt i produkter, der markedsføres til børn. Risiciene er blevet vurderet, og selv efter at have gennemgået laboratorieundersøgelserne, der viste, at det er kræftfremkaldende for forsøgsdyr, har EFSA besluttet ikke at ændre sin holdning til, at aspartam kan bruges i mad og drikke.
Så hvorfor er dette kunstige tilsætningsstof stadig så politiseret? Svaret er, at det altid har været det.
Sikker til konsum
På FDA's hjemmeside hævder regeringen, at aspartam er sikkert til konsum, især ved doser, der er blevet undersøgt og er inden for rimelighedens område. Ifølge FDA og European Food Safely Association er det acceptable daglige indtag:
- FDA: 50 milligram pr. kilogram kropsvægt
- EFSA: 40 milligram pr. kilogram kropsvægt
"Det svarer til omkring 18 dåser diætsodavand om dagen. Det er muligt at overdosere aspartam, ifølge en ekspert, især efter træning i varmt klima. I henhold til Freedom of Information Act er FDA blevet tvunget til at frigive en liste over aspartamsymptomer rapporteret af tusindvis af ofre. Fra 10.000 forbrugerklager udarbejdede FDA en liste over 92 symptomer, inklusive død, ifølge Dr.Betty Martini, grundlægger af Mission Possible International, som samarbejder med læger om at fjerne aspartam fra mad, drikkevarer og medicin. Aspartam har bragt flere klager til FDA end noget andet tilsætningsstof og er ansvarlig for 75 % af sådanne klager."
Hvad skal man drikke i stedet for diætcola
- Hjemmelavet Arnold Palmer
- Kombucha
- Mousserende vand med frugtjuice
- Kokosvand
- Friskpresset limonade
Bundlinie: Aspartam er blevet anset for at være sikkert for mennesker, men valget er dit at træffe
Er aspartam sikkert? FDA og europæiske tilsynsmyndigheder siger ja, men undersøgelser har vist en sammenhæng mellem aspartam og tumorer hos forsøgsdyr og har forbundet det med migræne hos børn og unge. Juryen kan stadig være ude om, hvorvidt aspartam kun forårsager kræft hos rotter, eller om det er sikkert på lang sigt for mennesker.Indtil vi ved det med sikkerhed, kan du med fordel tilføje god gammeldags sukker til din iste. Eller drik kulsyreholdigt vand med et lille pres frugtjuice.
