At vedtage en plantebaseret kost er det bedste, du kan gøre for miljøet, ifølge en rapport fra en FN-støttet tænketank. Rapporten fra det politiske institut Chatham House skitserer tre "håndtag" til at lette presset på arealanvendelsen og skabe mere bæredygtige fødevaresystemer. Den første og mest presserende, hævder rapporten, er behovet for at "ændre kostmønstre for at reducere fødevareefterspørgslen og tilskynde til mere plantebaseret kost."
En af de nøglefaktorer, der driver anbefalingen om at skifte til mere plantebaserede kostvaner, for mennesker i alle nationer, er dyrelandbrugets enorme kulstofaftryk og derimod den lettere påvirkning, som plantebaserede afgrøder producerer . "De største forskelle forekommer mellem animalske og vegetabilske fødevarer, hvor sidstnævnte har mindre fodaftryk; i nogle tilfælde væsentligt mindre," konkluderer rapporten. Landbrug, emissioner, vandforbrug og biodiversitet blev taget i betragtning, og det er Det er ubestrideligt, at opdræt af dyr til mad er en væsentlig bidragyder til global miljøforringelse. Faktisk er det globale fødevaresystem ansvarligt for flere drivhusemissioner end nogen anden industri, fandt rapporten.
At spise plantebaseret for planeten er næstbedst efter plantebaseret for sundhed
Selv om flere mennesker end nogensinde tager en plantebaseret kost og vælger kød alternativer og mælk og ost, der ikke er mejeriprodukter, vokser efterspørgslen efter animalske produkter stadig, efterhånden som den globale befolkning vokser.For at imødekomme denne efterspørgsel er fabrikslandbrug, også kaldet "intensivt" landbrug, udvidet. Disse højeffektive, intensive landbrugsoperationer med samlebånd forårsager ødelæggelse af miljøet, konstaterer rapporten. I USA er fabriksbedrifter, hvor 99% af husdyrene lever, og det er den primære kilde til, hvor dit kød og mejeri kommer fra. Men miljømæssigt er fabrikslandbrug et uholdbart system, som hvis det ikke ændres, vil være katastrof alt for miljøet.
"En nylig undersøgelse viste, at selvom den største grund til, at amerikanere spiser mere plantebaserede fødevarer, er for deres helbred, er bekymring over miljøet den anden grund, og den vokser, især blandt yngre forbrugere. I de seneste to år er skiftet i retning af at spise plantebaseret for miljøet steget 17 procent til 48 procent af folk, der siger, at det er deres fokus. En anden meningsmåling viste, at 54 procent af Millennials spiser mere plantebaseret og kalder sig selv flexitarians, da de skærer ned på kød og mejeriprodukter, men ikke helt har forpligtet sig til at droppe disse fødevarer helt."
Forebyggelse af sygdom er den anden grund til at tage en plantebaseret kost, hedder det i rapporten
Udover miljøet fremhæver den FN-støttede rapport også det andet offentlige gode, der ville være et resultat af at reducere vores afhængighed af dyrebaserede fødevarer, herunder forbedret kostkvalitet og reduceret forekomst af diætrelateret sygdom forbundet med overforbrug af rødt og forarbejdet kød såsom fedme, hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Pandemirisiko kan også "sænkes væsentligt ved at reducere dyreavl," siger rapporten. Forskerne peger på, at størstedelen af de infektionssygdomme, der har forårsaget epidemier, er kommet fra dyr. Pandemien har sat fokus på de høje risici, der er koncentreret i visse fødevareproduktionsforsyningskæder, såvel som de dårlige arbejdsstandarder i fødevareforarbejdningsanlæg, der har fremskyndet sygdomsspredning blandt arbejdere.
Ud over den første løftestang – indførelse af mere plantebaserede fødevarer og afhængighed af animalske produkter – er de to andre behovet for at beskytte og afsætte jord til naturen og skifte til mere bæredygtige landbrugsmetoder .Alle disse tre håndtag er nødvendige for, at fødevaresystemets redesign kan lykkes og i sidste ende redde vores planet.
Så hvis du bekymrer dig om planeten, betyder det, hvilken type mad du spiser. Så hvis du kører i en Prius eller skærer ned på engangsplastik og handler fra bæredygtige modevirksomheder, anbefaler denne rapport, at du også spiser mad fra plantekilder.
