Michelin-stjerne restaurant Din Tai Fung planlægger at udrulle en vegansk menu med fem innovative plantebaserede retter, der vil matche efterspørgslen efter flere veganske muligheder inden for fine dining. Den taiwanske restaurant vil inkorporere det mungbønne-baserede JUST Egg i sine plantebaserede retter. Fin-dining-etablissementet vil debutere de fem nye plantebaserede nudler og wonton-retter på sine 13 steder i hele USA.
Din Tai Fungs opfindsomme JUST-æggeretter vil bringe plantebaseret mad til eksklusiv spisning, hvilket giver forbrugerne mulighed for at prøve traditionelle wonton- eller nudelretter uden at spise animalske produkter.De nye menupunkter inkluderer veganske nudler med sesamsauce, veganske Wontonsuppe, Veganske nudler med husets krydrede sauce, veganske wontons med husets krydrede sauce og vegansk nudelsuppe. De nye retter bruger JUST Egg, som bliver tilberedt med presset spinatjuice for at give dem en grøn farve.
"Vi har modtaget en utrolig mængde feedback, der bad om flere veganske muligheder," fort alte VP for Din Tai Fung Albert Yang til Plant Based News. "Vi har arbejdet hårdt for at sikre, at disse nye tilbud er op til de kvalitetsstandarder, vores gæster forventer."
Den eksklusive restaurants medtagelse af JUST Egg viser den voksende popularitet af æg alternativer i USA. Med enorm kundeefterspørgsel er restauranter over hele landet begyndt at tage dyrefrie alternativer i brug. JUST Egg er en proteinrig erstatning hentet fra mungbønner, som Din Tai Fung smager til for at holde på de autentiske taiwanske smagsvarianter, som virksomheden kæmper for.
Din Tai Fungs beslutning om at lancere en vegansk menu følger en anden Michelin-stjernerestaurants skift til plantebaseret køkken.New York Citys Eleven Madison Park (EMP) annoncerede, at dens menu vil være fuldstændig plantebaseret fra den 10. juni. EMP og Din Tau Fungs bevægelse mod plantebaserede kostvaner afslører den stigende efterspørgsel efter plantebaserede fødevarer på hvert niveau af spisning. Typisk er fine dining en utilgiveligt dyrebaseret fødevaresektor, men markedet og folks værdier ændrer sig hurtigt med hensyn til miljø og ernæring.
"Det er tid til at omdefinere luksus som en oplevelse, der tjener et højere formål og opretholder en ægte forbindelse til samfundet," skrev EMPs kok og grundlægger Daniel Humm. ”En restaurantoplevelse handler om mere end det, der er på tallerkenen. Vi er begejstrede for at dele de utrolige muligheder ved plantebaseret køkken, mens vi uddyber vores forbindelse til vores hjem: både vores by og vores planet."
Din Tai Fungs æg alternative retter kan findes på alle 13 steder i Californien, Washington, Oregon og Nevada. For elskere af taiwansk mad eller enhver fornemme spisning, betyder restaurantens betydelige skub for plantebaserede spisende gæster en større tendens til, at plantebaseret køkken går ind på alle niveauer af mad fra fastfood hele vejen til de højest vurderede restauranter i verden.
