Du hører altid om, hvordan du spiser flere planter. Men hvornår var sidste gang nogen t alte med dig om at spise mindre kød? Indrømmet, at flytte til en 100 procent plantebaseret diæt er optimal for dit helbred, og ifølge arbejdet fra Dr. Dean Ornish og andre førende hjertelæger er den eneste diæt, der har vist sig ikke kun at forhindre, men faktisk vende hjertet sygdom er en plantebaseret kost til hele fødevarer.
Undersøgelser har knyttet det mættede fedt i rødt kød til hjertesygdomme: Fedtet forårsager ophobning af plak i dine blodkar, som begrænser ilt og næringsstoffer i at komme fra dit hjerte til resten af dine kropsorganer, hjerne, lunger –som er starten på hjertesygdom.
Undersøgelser har også koblet plantebaserede kostvaner, som er højere i fiber, til at sænke eller kontrollere blodsukkeret, hvilket fører til vægttab og vending af højt blodsukker, såvel som præ-diabetes og diabetes hos patienter som dropper kød og tilføjer flere fiberfyldte grøntsager, frugter, nødder og frø til deres kost.
En undersøgelse viste, at folk, der skåret kød ud, tabte 4,5 pund mere end folk, der ikke gjorde det, over en periode på 18 uger. Diætister, der går vegetarer, taber sig ikke kun mere effektivt end dem på kaloriefattige diæter, men forbedrer også deres stofskifte ved at reducere muskelfedt, fandt undersøgelsen.
Men hvis du er vokset op med at tro, at det at spise dyr ikke kun er norm alt, men nødvendigt, kan den slags engrosforandring til at spise nul kød være svær. Alligevel er det muligt, og med de strategier, eksperter skitserer nedenfor, kan du lære, hvordan du spiser mindre kød.
1. Start med det, du ved: Spis din yndlingsmad, kun plantebaseret
Start med at tænke på din yndlingsmad. "De fleste af dem vil allerede have et kødfrit alternativ," siger Amy Longard, plantebaseret kok og registreret holistisk ernæringsekspert i Ottawa, Ontario. For eksempel, hvis du kan lide burritos, så skift kyllingen ud med pinto eller refried bønner, og spring cremefraiche eller ost over, men tilføj ekstra guacamole. Selvom du kan lide pizza og burgere, gælder det samme: "Alle disse fødevarer er nu tilgængelige i velsmagende vegetariske versioner og er bredt tilgængelige på restauranter, fastfoodkæder og velassorterede dagligvarebutikker," tilføjer hun.
2. Brug alternativt kød: Burgere, Nuggets, Crumbles og Pølse i veganske versioner
"Selv om disse kød alternativer ikke er ideelle på lang sigt, giver de en god bro, når du går over til en mere plantecentreret diæt. "Selvom det er bedst ikke at gøre dette som en langsigtet strategi, er der intet g alt i at bruge disse produkter som et indledende trin," siger Leslie Elder, M.D., intern læge i Portland, Ore. Heldigvis, uanset hvor du handler, eller hvor du bor, kan du altid finde plantebaserede kød alternativer. Selv dagligvarekæder som Kroger udruller deres egne versioner."
3. Tænk på kød som en side, ikke en entré: Fyld din tallerken med grøntsager og fuldkorn
De fleste amerikanere anretter deres måltider med kød som fokus, hvilket betyder, at de spiser større portioner kød, end selv nogle organisationer siger, er okay. Som følge heraf indtager du mere mættet fedt, kolesterol og andre usunde ting. I stedet, for at hjælpe med at gøre denne overgang lettere, tænk på dit kød som en side og ikke entréen. "Dette kan være lige så tilfredsstillende som at have en større mængde kød," siger ældste. Plus, med mindre kød vil du have mere plads til andre ting som grøntsager, frugt og bælgfrugter og fuldkorn eller favoritter som ris og bønner.
4. Krydr dine måltider: Smag de krydderier, du elsker, ikke kun hvad der er under det
Hvornår var sidste gang du stoppede og tog en bid af roadkill? Ville du aldrig overveje at gøre det? Men tyg på dette: Det kød, du spiser, er lidt mere end kødet af et dødt dyr, men fordi det er blevet kraftigt krydret og/eller sovset, er dine smagsløg tændt. Som ældste siger: "De fleste mennesker anser ketchup eller barbecuesaucen for at være vigtigere end burgeren." Tænk på bacon, for eksempel. Hvis det blev serveret til dig som en plade almindeligt kød og ikke røget eller s altet, ville du sandsynligvis ikke kunne lide det. Resultatet? Tilføj krydderier og saucer til de plantebaserede fødevarer, du prøver, og du kan blive overrasket over, hvor meget du kan lide dem.
5. Adopter Meatless Monday: Eller Meatless-Taco Tuesday, eller Vegan Wednesday .
"Denne globale bevægelse, der startede i USA under Anden Verdenskrig, og derefter blev samlet op af Sir Paul McCartney og givet et kulturelt løft som Meat Free Monday til ære for sin afdøde kone, Linda, opmuntrer folk at gå uden kød hver mandag.Prøv det. Hvem ved? Du kan have det så godt som et resultat, at du begynder at flytte til andre dage i ugen. Hav det sjovt med Meatless Taco Tuesdays, prøv Impossible versus Beyond eller prøv Gardein versus Dr. Praegers muligheder, og lav en blind smagstest med familien. De kan blive overrasket og spørge, hvilken er kødet? Du kan svare, ingen af dem!"
6. Begræns kun kød til frokost: Bedre at spise en let, plantebaseret aftensmad før sengetid
Hvis du følger den amerikanske standarddiæt, spiser du sandsynligvis animalske produkter til hvert måltid: Æg og pølse til morgenmad, en kyllingesandwich eller salat til frokost og en burger om aftenen. Men ved at begrænse animalske fødevarer til frokost alene, er du et skridt tættere på at blive kødløs, og du får en fordøjelsesfordel. "Kød er tung mad, og din fordøjelse er naturligt stærkest midt på dagen," siger Elder. Med andre ord, hvis du spiser kød, vil du gøre et bedre stykke arbejde med at behandle og assimilere det ved middagstid.Dette negerer selvfølgelig ikke de sundhedsmæssige konsekvenser af at spise kød, men prøv denne taktik, og du vil i det mindste spise mindre. Dette kunne endda inspirere dig til at tage kødet ud af frokosten hen ad vejen.
7. Underplanter til halvdelen af kødet: Lav den burger med svampe, bønner, linser
Hvis du laver kødbaserede retter derhjemme, skal du erstatte halvdelen af kødet i din ret med svampe eller bønner, som i en pastasauce eller burger vil tilføje smag, fibre og næringsstoffer. Undersøgelser viser, at du vil være lige så tilfreds, som hvis du brugte 100 procent kød, og det er endnu en måde at skubbe kødet ud af din kost.
Jo mere plantebaseret mad du spiser, jo bedre for dit hjerte, din vægt og dit generelle helbred. For flere måder at tilføje planter til din kost, for hjertesundhed, vægttab og miljøet, tjek The Beets hundredvis af opskrifter her.
