Den administrerende direktør og grundlæggeren af Beyond Meat, Ethan Brown er også en filantrop og far, ægtemand og mentor., men verden kender ham som den person, der er mest taknemmelig for at give os lækre burgere og pølser, der smager ligesom. – eller endnu bedre – end den ægte vare. Brown satte sig ned med The Beet klummeskribent Elysabeth Alfano, vært for Awesome Vegans Influencer Series, for at tale om, hvordan COVID-19 ændrede alt, og hvad han nu laver mad.(Vi formoder, at du kan lugte det fra det næste rum.)
Siden virksomhedens børsnotering i maj 2019 har Beyond Meat-aktien været på en overskriftskabende rutsjebane, først ned, så op og nu steget 50 procent over dets oprindelige tilbud. Da forbrugerne begyndte at stille spørgsmålstegn ved sikkerheden af kødforsyningen under pandemien, steg efterspørgslen efter Beyond Meat, og det samme gjorde aktiekursen, der klatrede op i de trecifrede cifre i begyndelsen af maj og har svævet over $150 gennem juni, tredoblet det laveste på $54 og ændrer sig. .
Brown så aldrig ud til at svede. Gennem alt dette er hans fokus blevet intensivt trænet på fremtidens mad, og hvordan man kan innovere alt fra proteinkilder til tekstur til farve og lugt og skabe produkter, der så tæt efterligner den ægte vare, at forbrugerne aldrig vil savne deres gamle burger eller pølse. vaner.
For at høre Brown tale om det, vil fremtidens mad redde planeten, hjælpe med at forhindre sygdom og være venligere mod dyr, så det er en tredobbelt sejr.Beyond distribueres nu i Kina og Europa og de fleste af de anerkendte supermarkeder og kæder i USA. Beyond Meat-tilbud kan findes på Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco og Starbucks, for at nævne nogle få. Virksomheden lancerede oprindeligt med plantebaserede kyllingestrimler og gik derefter over i plantebaserede burgere, først med Beyond Meat Burger 1.0, og derefter forbedrede formlen. Brown rykkede hurtigt frem for en bedre Burger 2.0 og tilføjede efterfølgende Beyond Meat-pølser.
Med sin ingeniørbaggrund og drive, skulle man tro, at Brown ville være relativt utilnærmelig. Intet kunne være længere fra sandheden; han elsker intet mere end at lave nogle kødfrie pølser til gæster iført jeans og t-shirt, som han gjorde for mig, selv før de gik på markedet sidste år.
Brown er fast besluttet på at ændre den måde, folk spiser og tænker på proteinkilder på, for deres sundhed, miljøet og dyrene. Her er hans bud på, hvordan det er big business at spise sundt.
EA for The Beet: Do You Eat Beyond Chicken for Breakfast?
EB: Jeg er meget fokuseret på, Vil min kost holde mig hele dagen? Du kan se markante forskelle i din produktivitet baseret på den mad, du spiser, ikke? Så hvis du for eksempel har en kulhydrat-tung morgenmad, præsterer du bare ikke så godt, ikke? I mange år har jeg lige haft vores kyllingestrimler til morgenmad, fordi jeg virkelig gerne ville have det der kerneprotein og den følelse af årvågenhed, som man får, når man har et højere proteinniveau om morgenen.
"Når folk interviewer mig, siger jeg altid, tag fat på dagen, som om det er en leg. Har du fået ro? Har du spist ordentligt? Så du kan komme igennem og være intens hele arbejdsdagen. Jeg har altid prøv at give det råd til folk, for det er alt, vi har – det er vores tid. Og så byg din dag op omkring at fungere på et så højt niveau som muligt.
EA for The Beet: Jeg elsker det her. At vi skal organisere vores dag som en atlet gør, at vi alle ville tænke på vores præstationer i løbet af dagen.
EB: "Ja, faktisk har vi en hel gruppe atleter derude, der promoverer det faktum, at de præsterer bedre på plantebaseret protein.
EA for The Beet: Og hvad er fremtiden for mad? Er plantebaseret spisning uundgåelig?
EB: "Jeg tror ikke, at vi vil gå til en diæt, hvor vi kun indtager planter og grøntsager i deres oprindelige form. (Men, ) Jeg tror, at vi absolut kan flytte det kødforbrug fra dyrebaseret kød til plantebaseret kød, og det tror jeg vil ske. Jeg tror næsten, det er uundgåeligt.
"Jeg kom ud af den alternative energisektor, hvor det firma, jeg var hos, brugte en milliard dollars på at udvikle brændselsceller. Det er en vigtig løsning: At skabe emissionsfrie køretøjer. Men hvad nu hvis du skaber en mere bæredygtig kilde til kød til standardtallerkenen. Hvor stort ville det være? Så hvorfor ikke bruge en milliard? Hvorfor ikke bruge ti millioner dollars på det?"
EA for The Beet: Har du nogle kæledyr?
EB: Vi har skildpadder, en skildpadde, en gris. Faktisk er min gris på min (Beyond Meat) skjorte med et "W" for Wilbur.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat-skjorte er til din gris?
EB: Jeg tryglede børnene om ikke at navngive ham Wilbur. Venligst lad være med at navngive ham Wilbur. Hver gris hedder Wilbur. Men det er Wilbur!
EA for The Beet: Tror du, de er anderledes end husdyr?
EB: Nej, og det er sagen, en af de motiverende faktorer, der fik mig ind i denne forretning var min far, der er professor, og det giver ham lidt tid til at lave i weekenderne ting. Han voksede op på landet, og vi voksede op på landet, fordi han ønskede, at vi skulle få den oplevelse. Så vi købte en gård i den vestlige del af staten. Jeg ville være deroppe i weekenden og om sommeren, og jeg ville bare tænke over forskellen mellem de to.(Husdyrene) blev behandlet fint, men jeg ville tænke på forskellen mellem køerne i stalden, eller ethvert dyr, og dem, der sov i min seng. Jeg forstod det ikke på det tidspunkt, men da jeg blev ældre og især da jeg læste Darwin: hele hans pointe er, at der kun er variationer og små grader af forskel. Så der er ingen forskel, der retfærdiggør forskellig behandling, ikke? Og det tror jeg er et videnskabeligt faktum, og som vores etik endnu ikke har indhentet.
I et interview med Brown sidste forår på Good Food Podcast med Evan Kleiman som vært, lavede Alfano et dybdegående interview med Brown, da hun besøgte El Segundo, California Beyond Meat-fabrikken, hvor hun spurgte Brown, hvad der stod på horisont for Beyond Meat:
EA: Hvad er det næste? Bøf og bacon?
EB: "Bacon er af særlig interesse for mig,på grund af dets lækre karakter plus det faktum, at jeg har et kæledyr. Lad os løse dette problem!'"
EA for The Beet: Hvad ville du ønske, du vidste for 10 år siden, som du ved nu.
EB: Lev ikke småt. Til hverdag. Jeg vidste det, men jeg handlede ikke på det hver dag. Så i hverdagen skal du bare være den du er og ikke leve småt.
EA for The Beet: Hvad vil du gerne være kendt for?
EB: Jeg ville elske, at virksomheden blev kendt som en gruppe mennesker, der adskilte oksekød fra dyr.
For hele interviewet, klik her. For at se andre interviews fra Awesome Vegans Influencer Series med Elysabeth Alfano, klik her.
Elysabeth Alfano er en plantebaseret ekspert til mainstream-medier, der dækker plantebaserede sundheds-, mad-, forretnings- og miljønyheder for den brede offentlighed.
