På denne tid af året, hvor vi alle har tendens til at overspise og har brug for lidt mere sundhedsinspiration for at genoplade vores sunde levemål, ville jeg dele Stefanie Ignoffos historie om ekstrem transformation. Sammen tabte hun og hendes familie i alt 250 kilo, og på den måde formåede de hver især at vende deres livsstilssygdomme. Vigtigst er det, at de fik nyfundet energi og en sund livsstil – alt sammen ved at skifte til en plantebaseret kost med fuld mad.
Stefanie og jeg har været venner i årevis.Vi er begge Food For Life-instruktører hos Lægerkomiteen for ansvarlig medicin (PCRM). Vi har begge certifikater i ernæring fra T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Vi giver begge madlavnings- og ernæringskurser til grupper og enkeltpersoner, og vi kan begge ikke stoppe med at tale om fordelene ved at spise plantebaseret mad for sundhed og velvære. I denne episode af Awesome Vegans bliver Stefanie Ignoffo fra Plantspiration, LLC virkelig. Et uddrag af vores samtale er nedenfor.
Stefanie: I 2015 var min datter Hailey 15 på det tidspunkt, og hun kom hjem fra skole, og hun sagde: 'Mor, jeg vil blive veganer,'og jeg sagde, 'Ingen måde! Verdens dårligste idé. Du kommer til at dø af proteinmangel. Du kommer ikke til at have calcium. Jeg troede virkelig på, at dette ville blive det værste, hun nogensinde kunne gøre.
Hun havde nævnt, at hun læste denne bog (om mennesker), der ikke brugte dyr.Jeg forstod logikken. Så i det øjeblik bakkede jeg hende op om det. ‘Okay, jeg vil gå med på din dårlige kost.’ Så gik jeg på internettet for at søge, du ved. Hvor længe kan vi leve uden at spise kød? Hvor længe kunne vi overleve? Klarer hun en uge?
Lidt vidste jeg, at vi ikke kun kan overleve, men vi kan faktisk trives! Så efter at John og jeg var færdige med det, der havde været vores niende operation i elleve måneder, gik jeg tilbage, og jeg genså den Forks Over Knives-dokumentar, som jeg var stødt på, mens jeg så, hvor længe min datter kunne leve. Jeg satte min familie ned, og du ved, jeg troede, vi var sunde med at spise vores magre kylling, spise vores fedtfattige mælk og vores fedtfattige ost.
Men efter jeg så denne film, indså jeg lige, at jeg aktiverede disse sygdomme. Du ved, her kom jeg med maden. Jeg gjorde min mand overvægtig. Jeg hjalp min søn med denne barndomsfedme. Jeg så mine piger kæmpe med energi og hud.Jeg indså, at vi alle blev påvirket af det, jeg havde med hjem. Så jeg blev kold Tofurky, som man siger, og jeg holdt helt op med at bringe dyr ind i huset.
I alt tabte vi 250 pund ved et uheld! Spis kun planteføde! Så 100 af det var mit. Resten var resten af min familie. Det var en kæmpe indflydelse, og jeg kunne ikke stoppe med at tale om det efter det. Jeg følte, at alle burde vide, at det her er fantastisk!
