Kan en plantebaseret kost sætte dig op til et længere og sundere liv? Ny forskning viser, at det kan det, da en gennemgang af tusindvis af vegetarer versus kødspisere viser, at undgåelse af kød sætter dig op til at have sundere biomarkører end kødspisere. Den nye undersøgelse så på data fra mere end 166.000 voksne i Storbritannien, med resultaterne sande på tværs af voksne uanset alder og vægt og uanset om de røg eller drak alkohol.
"Vores resultater giver virkelig stof til eftertanke, sagde Celis-Morales, Ph.D., ledende forsker ved University of Glasgow, i en erklæring om betydningen af undersøgelsen, som blev præsenteret på den europæiske kongres d. Fedme, en virtuel begivenhed tidligere på måneden."
"Ud over at de ikke spiser rødt og forarbejdet kød, som er blevet sat i forbindelse med hjertesygdomme og visse kræftformer, har folk, der følger en vegetarisk kost, en tendens til at indtage flere grøntsager, frugter og nødder, som indeholder flere næringsstoffer, fibre og andre potentielt gavnlige forbindelser. Disse ernæringsmæssige forskelle kan være med til at forklare, hvorfor vegetarer ser ud til at have lavere niveauer af sygdomsbiomarkører, der kan føre til celleskade og kronisk sygdom."
Analysen af kostdataene viste, at vegetarer havde signifikant lavere niveauer af 13 biomarkører, herunder LDL, eller såkaldt "dårligt kolesterol, apolipoprotein A og B (som begge er forbundet med hjertekarsygdomme), insulinlignende vækst faktor (IGF-1; et hormon, der fremmer vækst og spredning af kræftceller), og kreatinin (en markør for forværret nyrefunktion), blandt flere andre biomarkører, der er forbundet med sygdom, inflammation og celleskade.Det er værd at bemærke, at af undersøgelsens deltagere var kun 4.111 deltagere kategoriseret som vegetarer baseret på deres selvrapporterede kost, så det er en meget mindre pulje af vegetarer og veganere i blandingen end kødspisere.
Forfatterne og andre eksperter uden tilknytning til undersøgelsen minder os om, at forskningen var observationel, hvilket betyder, at den indikerer, at resultaterne ikke viser årsag-og-virkning, men er korrelationelle. "Det er en vigtig sondring," siger Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, Associate Clinical Professor Emeritus, Department of Pediatrics, ved Albert Einstein College of Medicine, og grundlægger af Cut to the Chase Nutrition.
En diæt med en mangfoldighed af plantebaserede fødevarer er sundest, sænker risikoen for sygdom
“Alligevel har vi længe vidst, at jo større mangfoldighed af planter du spiser, jo bedre. En vegansk eller vegetarisk kost kan være ret nærende og fyldt med antioxidanter, især hvis den har en bred vifte af frugter, grøntsager, bønner, fuldkorn og nødder," tilføjer, at der ikke er nogen garanti, da nogle såkaldte "plantebaserede" diæter kan involvere et meget begrænset udvalg af fødevarer og skabe ernæringshuller i en persons kost som ikke at få nok calcium eller D-vitamin.(For mere om det, tjek syv kosttilskud at overveje, når du starter en plantebaseret diæt).
"“En virkelig varieret og afbalanceret vegansk kost kan være fyldt med antioxidanter og anti-inflammatoriske fødevarer. Hvis den har masser af hele fødevarer, vil den også være fyldt med forskellige typer fibre, fra alle frugter, grøntsager, bønner og fuldkorn,” fortsætter han og understreger, at nøglemål for veganere er at holde deres kost varieret. og afbalanceret." Så uanset om du er en fuldgyldig veganer eller prøver at spise mere plantebaseret, så overvej vigtigheden af at spise frugt og grøntsager på tværs af regnbuen af farver og fylde op med næringsrige fødevarer som bønner, fuldkorn og nødder og frø . "Det handler ikke kun om, hvad veganere udelader fra deres kostvaner, det handler også om, hvad de inkluderer og indtager på daglig basis," tilføjer han og påpeger en anden ulempe ved undersøgelsen: det klumper forarbejdet og uforarbejdet kød sammen, hvilket "måske ikke fortælle os meget.""
Bundlinie: Spis en kost rig på frugt, grøntsager,nødder og fuldkorn, og din krop vil takke dig, selvom det er fra apolipoprotein, kreatinin eller andet biologiske stoffer, der er svære at udtale, og synger dine plantebaserede lovprisninger.
