Denne opskrift er meget nem at lave, det meste af arbejdet er bare at forberede ingredienserne og hakke de grøntsager. Det meste af tiden vil du svede grøntsagerne ud og lade din gryderet simre. Hvilket betyder, at du kan lade det være og gøre, hvad du vil, mens det tilberedes. Min yndlingstype madlavning.
Jeg besluttede også at tilføje nogle veganske oksekødstips fra Gardein. Det var så godt! Men dette er helt valgfrit, især hvis du ikke er fan af falsk kød.
Portionsstørrelse: 4-6 skåle
INGREDIENSER:
- 2 kopper gul kartoffel, skåret i stykker
- 1 kop gulerødder, skåret i stykker
- 2 kopper svampe, skåret i stykker
- 2 spsk olie
- 3 fed hvidløg
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 tsk s alt, 3 spsk Tamari
- 1L grøntsagsbouillon
- 3 spsk tomatpasta
- 1-2 spsk majsstivelse
- 3 spsk vand
- 2-3 håndfulde grønkål
- 1 tsk peber
- 1 tsk røget paprika
- 1 kop veganske oksekødsstykker
INSTRUKTIONER:
- Opvarm 2 spsk olie i en stor gryde over medium-høj varme.
- Tilsæt dine hakkede hvidløg og skivede løg til den varme gryde. Svits dine løg i 2-3 minutter.
- Tilsæt dine hakkede gulerødder og en tsk s alt. Rør for at blande det jævnt. Dæk din gryde med et låg, og lad gulerødderne svede det ud i 10 minutter, mens du rører rundt af og til.
- Tilsæt dine hakkede kartofler og svampe i gryden og tilsæt endnu en tsk s alt. Rør for at blande s altet jævnt med kartoflerne og svampene. Dæk med låg og sved dine grøntsager i 5 minutter.
- Rør din Tamari-sauce i og bland den for at sprede den gennem alle grøntsagerne.
- Hæld din 1 liter grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt din tomatpure, peber og røget paprika. Rør indtil det er blandet.
- Dæk din gryde med låg og bring din gryderet i kog ved høj varme. Når det koger, bringes det til at simre og efterlade en åben sprække med låget for at lade noget af fugten slippe ud. Lad det simre i 30 minutter.
- Når du har ladet det simre, blandes majsstivelsen i en lille skål med 3 spsk vand, indtil det er blandet. Tilsæt blandingen til din gryderet. Dette vil gøre det tykkere en smule.
- Hak din afstilkede grønkål groft og tilsæt til din gryderet. Rør det i, indtil det er jævnt blandet med resten af grøntsagerne. Hvis du bruger nogle veganske oksekødsstykker, skal du tilføje det med det samme. Lad det simre i 10 minutter, under omrøring af og til.
- Server i en skål med en skive af dit yndlingsbrød og nyd!
