Impossible Foods har netop lanceret sit veganske svinekøds alternativ på flere restauranter i USA forud for sin globale detail- og foodservice-debut. Impossible Pork ankom til kokken David Changs anerkendte Momofuku Ssam Bar i New York City i sidste uge. Chang –– som blev den første kok i USA til at debutere Impossible signatur Impossible Burger –– vil inkorporere det plantebaserede svinekød i dets karakteristiske Spicy Race Cakes med en Impossible Pork Ragu.
"“Vores menu kræver alsidige ingredienser af høj kvalitet, og Impossible Foods&39; produkter leverer altid, sagde Momofuku Culinary Director Max Ng. Impossible Pork gentager den lækre smag og saftighed af svinekød, hvilket gør det til en perfekt pasform til en af vores mest ikoniske retter."
Efter sin amerikanske debut planlægger virksomheden at distribuere det nye produkt til mere end 100 restauranter i Hong Kong den 4. oktober. Restauranter i hele USA og Hong Kong vil være i stand til at bestille Impossible Pork fra denne måned, hvilket giver forbrugerne verden over med en højt godkendt plantebaseret svinekødserstatning.
Virksomheden gennemførte en blind smagstest med mere end 200 forbrugere i Hong Kong forud for sin offentlige debut. I undersøgelsen rangerede Impossible Pork højere end den dyrebaserede modpart. Deltagerne registrerede, at de foretrak det plantebaserede protein 54 procent til 46 procent frem for det svinebaserede svinekød. Smagstesten vurderede smag, tekstur, købshensigt, udseende og overordnet tilfredshed hos de udvalgte forbrugere.
"Tidligere på måneden slog vi dyret med lanceringen af Impossible Chicken Nuggets," sagde præsident for Impossible Foods Dennis Woodside. "Med Impossible Pork slår vi dyret igen, mens vi tilfredsstiller endnu flere typer køkken - endnu et vigtigt skridt i retning af at gøre det globale fødevaresystem meget mere bæredygtigt."
Impossibles nye produkt kan prale af en forbedret smagspalette og næringsindhold. Plantebaseret svinekød indeholder ingen hormoner, ingen antibiotika og ingen gluten. I modsætning til en fire-ounce servering af konventionelt dyrebaseret svinekød, indeholder det plantebaserede alternativ 37 procent færre kalorier, 59 procent mindre fedt og 36 procent mindre mættet fedt. Det plantebaserede svinekødsprodukt er beregnet til at genskabe smagen og teksturen af traditionelle svinekødsprodukter med yderligere sundhedsmæssige fordele.
Ud over dets ernæringsmæssige fordele hævder Impossible Foods også, at det nye protein alternativ er yderst bæredygtigt. Ifølge en ISO-overensstemmende livscyklusvurdering bruger Impossibles nye veganske svinekød cirka 85 procent mindre vand og mellem 66 og 82 procent mindre jord end animalsk produktion af svinekød. Fremstilling producerer også mellem 73 og 77 procent mindre drivhusgasemissioner.
The Impossible Pork, som oprindeligt blev afsløret på Consumer Electronics Show (CES20) sidste år, er i øjeblikket tilgængelig på tre restauranter i hele USA, og forventer i sidste ende at udvide sig til hele foodservice-sektoren.Både Nice Day Chinese i New York City og Asian Box i Californien afslørede nye menupunkter med vegansk protein.
I Hong Kong vil kokken May Chow – den berømte kok, der første gang serverede Impossible Burger i 2018, da den ankom til regionen – – debutere nye og innovative retter med Impossible Pork. Kokken meddelte, at svinekød er en integreret del af regionens køkkener, hvilket gør det plantebaserede svinekøds alternativ til et vigtigt produkt for mange af hendes egne restauranter og andre. Kokken vil inkorporere det plantebaserede svinekød på sin restaurant Little Bao og tilberede et Tawainese LuRou Scotch Egg samt et Happy Paradise komplet med Impossible Dan Dan Nudler.
“Hakket svinekød er centr alt i så mange klassiske kinesiske opskrifter fra dumplings til forårsruller til dan nudler, sagde Chow. "Jeg er begejstret for, at vi nu har et mere bæredygtigt alternativ, der ikke går på kompromis med den originale mangfoldighed, lækkerhed og dybde i alles yndlingsopskrifter."
Impossible forbereder sig på at distribuere Impossible Pork på tværs af USA og Sydøstasien. Den amerikanske foodservice-sektor har nu fuld adgang til det plantebaserede svinekødsprodukt, hvilket betyder, at traditionelt kødtunge køkkener kan begynde at introducere plantebaserede alternativer til yndlingsretter. Derudover forbereder flere restauranter i Singapore og Hongkong at introducere plantebaseret protein, der vil gøre det muligt for restauranter og forbrugere nemt at adoptere plantebaserede fødevarer.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
