Plantebaserede spisere, der ser frem til Major League Baseballs (MLB) Openings Day-spil, kan forvente mere end bare peanuts og crackerjacks. Boston Red Sox-fans vil nu kunne spise helt veganske måltider på en pub tæt på Fenway Park. Den kendte veganske kok Matthew Kenney hjælper med at åbne PlantPub, en helt vegansk pub i Bostons Fenway-kvarter. Sammen med de lokale iværksættere Mary Dumont og Pat McAuley vil den meget roste kok hjælpe PlantPub med at lancere sin anden placering på den anden side af gaden fra Red Sox' hjemmebane.
"Jeg elskede det, de lavede - produktet, mærket, det virkede bare som en perfekt pasform," fort alte Kenney til The Boston Globe."Vi udvikler altid steder baseret på, hvor vi mener, der er et uopfyldt behov, og hvor vi tror, at gæsterne virkelig vil sætte pris på . Fenway er ground zero i Boston, og vi kunne ikke forestille os et bedre sted at vise det faktum, at plantebaseret køkken kan være virkelig trangende og tilfredsstillende og tilfredsstillende. Vi føler os overbeviste om, at vi vil være i stand til at opfylde forventningerne fra Boston sportsfans, gæster, universitetsstuderende og selvfølgelig lokalsamfundet."
PlantPub Fenway bliver det andet sted for den plantebaserede pub. Flagskibsstedet ligger i Cambridge nær Harvard University. Sidste år åbnede Dumont og McAuley den første butiksfacade med hjælp fra investor Sebastiano Cassia Castiglioni. Nu vil PlantPub Fenway drive brandet til nye højder. PlantPub Fenway overtager det gamle Boston Beerworks-bryggeri – et 8.000 kvadratmeter stort murstens-og-mørtelrum med plads til over 250 personer.
Den opfindsomme plantebaserede taverna fangede opmærksomheden fra New England, Kenney, efter at have fået betydelig ros for sin tilgængelige, plantecentrerede menu.Sidste år annoncerede Kenney, at han sluttede sig til PlantPub venture under hans Matthew Kenney Cuisine (MKC) mærke. Kenney, Dumont og McAuley sigter efter at skabe en plantebaseret virksomhed, der tiltrækker alle Red Sox-fans, veganere og ikke-veganere.
"Vi efterligner alle de smagsvarianter, som folk kender og elsker, i en komplet plantebaseret form," sagde Dumont. "Vi har en mulighed for at udsætte så mange mennesker for en ny måde at spise på, der bliver mere og mere mainstream."
Dumont – en berømt prisvindende kok – har store forhåbninger til den nye PlantPub Fenway-lokation. Med hjælp fra MKC mener kokken, at den nye Fenway-restaurant vil give restauranten mulighed for at tage sit plantebaserede køkken et skridt videre. Off-shoot-lokationen vil byde på klassiske menupunkter, herunder adskillige signaturburgere og Buffalo-blomkålsvinger, sammen med flere boldbaneklassikere, herunder bayerske kringler og hotdogs.
PlantPub-menuen kan også prale af en imponerende ølliste. Holdet besluttede at bevare integriteten af den 30-årige arv fra Boston Beerworks-bryggeriet ved at fejre lokale håndværksbryggerier. Det nye sted er planlagt til at åbne i april for at falde sammen med MLB's åbningsdag.
“Jeg tror, at folk mere og mere indser, hvor god plantebaseret mad er. Se, mange mennesker lavede fantastisk plantebaseret mad i fortiden, men det er blevet endnu bedre og er bare rigtig, rigtig godt nu, sagde Kenney. "Kokke er nu mere innovative, der er flere produkter tilgængelige nu. Jeg tror, at mange mennesker ønskede at gøre dette i lang tid, men de kunne ikke lide teksturen eller smagen af den mad, de spiste. Sådan er det bare ikke længere."
Baseball bliver plantebaseret
I hele USA har plantebaserede baseballfans haft masser af grund til at fejre. Flere landsdækkende stadioner begyndte at introducere flere veganske madvalg end nogensinde før. I april sidste år slog Oatly sig sammen med Wrigley Field (Home of the Cubs) i Chicago, IL, og Globe Life Field (Home of the Texas Rangers) i Arlington, TX for at servere mælkefri softserv.
Ud over is har MLB-stadioner hurtigt introduceret nye plantebaserede klassikere for at hjælpe plantebaserede baseballfans over alt.Dodger Stadium i Los Angeles begyndte at tilbyde alt fra Beyond burgere og pølser til tempeh nachos toppet med Follow Your Heart ost. Target Field i Minneapolis tilbyder nu den planteædende slagteres italienske pølser, Sriracha Brats, veganske hotdogs og plantebaserede burgere over alt på stadion.
Tjek The Beets guide til vegansk mad på MLB-stadioner i hele USA.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe.Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet.Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed.Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
