Om morgenen den 10. december 1996 fik hjerneforsker Dr. Jill Bolte Taylor et større slagtilfælde. Hun fort alte om hændelsen i en TED Talk fra 2008, der nu er blevet set mere end 27 millioner gange.
“I løbet af fire timer så jeg min hjerne fuldstændig forringet i sin evne til at behandle al information,” sagde hun. "Jeg kunne ikke gå, tale, læse, skrive eller huske noget af mit liv. Jeg blev i det væsentlige et spædbarn i en kvindes krop."
Dr. Bolte Taylors oplevelse bragte hende indsigt i hjernens indre funktion i en traumetilstand, hvilket førte til, at hun skrev en bog, My Stroke of Insight, om hvordan hjernen fungerer, især under traumer. Den Harvard-uddannede hjerneforskers historie kan være rystende, men den er næppe enestående, selv i hendes unge alder på 37. Selvom hendes oplevelse lyder som et sjældent fænomen, er Taylors slagtilfælde overraskende almindeligt: Slagtilfælde er den femte hyppigste dødsårsag i USA. og den tredje førende årsag blandt kvinder. Et ud af hver sjette dødsfald var resultatet af et slagtilfælde, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Og kvinder er oftere ofrene, rapporterer CDC. Et slagtilfælde dræber dobbelt så mange kvinder som brystkræft.
Næsten 800.000 mennesker vil få et slagtilfælde i år, med mere end 600.000 af disse førstegangs eller nye slagtilfælde. og mere end en tredjedel af alle slagtilfælde ofre er under 65 år. Mindst 87 procent af slagtilfælde er klassificeret som iskæmiske slagtilfælde, hvilket betyder, at de sker, fordi blodgennemstrømningen til hjernen bliver begrænset eller blokeret.Og hvor forfærdeligt det end lyder, hvis du er optimist, så har det faktisk en smule sølv. De førende årsager til iskæmisk slagtilfælde er livsstilsrelaterede. Overvej: forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, diabetes, fedme og tobaksbrug er opført som de vigtigste årsager til de mest almindelige typer slagtilfælde.
"En ud af tre voksne har mindst én af disse vaner eller tilstande, så hvis der er nogle fordele, er det, at vi kan ændre vores risiko ved at ændre vores kost- og livsstilsvaner. Og selv med den relativt lille arvelige risiko for nogensinde at få et slagtilfælde, ligesom en genetisk disposition for forhøjet kolesterol eller forhøjet blodtryk, kan risikoen alle afbødes med livsstilsændringer. Dataene kan også forklare, hvorfor slagtilfælde er mere almindelige og mere dødelige blandt den sorte befolkning, som har næsten dobbelt så stor risiko for at få slagtilfælde som hvide. Slagtilfælde blandt latinamerikanere er stigende siden 2013, ifølge CDC. Disse statistikker afspejler spørgsmål omkring adgang til sund mad og udbredelsen af madørkener i farvesamfund."
Risiko for diæt og slagtilfælde
For dem, der er i risiko for iskæmiske slagtilfælde, kan det være lige så simpelt at undgå en større begivenhed som at foretage kostændringer. Det viser ny forskning om plantebaseret kost og risiko for slagtilfælde. Undersøgelsen, der kommer fra Harvard T.H. Chan School of Public He alth, fandt ud af, at folk, der spiste sunde, plantebaserede kostvaner - dem, der var rige på fuldkorn, bønner, frugter og grøntsager, især bladgrøntsager - reducerede deres risiko for slagtilfælde med op til ti procent. Forskningen er offentliggjort i det seneste nummer af tidsskriftet Neurology.
"Vores resultater har vigtige konsekvenser for folkesundheden, hvilket tyder på, at fremtidige ernæringspolitikker for at sænke risikoen for slagtilfælde bør tage kvaliteten af fødevarer i betragtning," sagde undersøgelsens hovedforfatter Megu Baden, en postdoc-stipendiat i Department of Nutrition.
Forskerne så på en væsentlig mængde data, indsamlet fra mere end 200.000 mænd og kvinder som en del af det tre årtier lange sygeplejerskesundhedsstudie, sygeplejerskesundhedsstudie II og sundhedsprofessionelle følger- Up Study.
Forskere klassificerede undersøgelsens deltagere efter deres diæter, herunder vegetariske og plantebaserede diæter. Gruppen identificeret som plantebaseret, som også omfattede at undgå overdrevent forarbejdede og sødede fødevarer, var 10 procent mindre tilbøjelige til at opleve et slagtilfælde end andre grupper, inklusive dem, der indtog æg og mejeriprodukter. De plantebaserede spisere oplevede en bemærkelsesværdig reduktion i forekomsten af iskæmiske slagtilfælde. (Hæmoragiske slagtilfælde, hvor en arterie i hjernen lækker eller brister, blev ikke påvirket af kosten i denne undersøgelse.)
Sammenhængen mellem kost og risiko for slagtilfælde er længe blevet etableret. CDC har anbefalet at undgå fødevarer med højt indhold af mættet fedt, transfedt, natrium og kolesterol.
De sundhedsmæssige fordele ved at spise en plantebaseret kost
">
En undersøgelse fra 2019 offentliggjort i Journal of American Heart He alth fandt, at en plantebaseret kost er forbundet med en næsten 25 procent reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og et fald på 19 procent i dødelighed.
Denne forskning så på fire kostmønstre blandt voksne og konkluderede, at flere plantebaserede fødevarer i kosten var til gavn; højere niveauer af fiber sammen med den reducerede tilstedeværelse af mættet fedt blev peget på som indikatorer.
For det nye studie om risiko for slagtilfælde var resultaterne ens. "Mange individer har øget mængden af plantebaserede komponenter i deres kost," sagde Kathryn Rexrode, lektor i medicin ved Brigham and Women's Hospital og medforfatter af papiret. "Disse resultater viser, at højere indtag af sunde plantebaserede fødevarer kan hjælpe med at reducere risikoen for slagtilfælde på længere sigt, og at det stadig er vigtigt at være opmærksom på kostkvaliteten af plantebaseret kost."
"En anden undersøgelse udgivet af Harvard et år tidligere, der så på kost og kvinders risiko, fandt: En diæt med højere indhold af rødt og forarbejdet kød, raffineret korn samt slik og desserter kan øge slagtilfældeudviklingen, især iskæmisk slagtilfælde. På den anden side kan en diæt med et højt indhold af frugt, grøntsager, fuldkorn og fisk beskytte mod slagtilfælde.Fordi lignende risikosammenhænge tidligere blev observeret med koronar hjertesygdom og tyktarmskræft, er det tilrådeligt at undgå det vestlige kostmønster for at mindske risikoen for disse sygdomme."
