Valnødder. Du er enten en elsker eller en hader, der er ingen imellem. Og hvis du har været en valnøddehader, kan de seneste nyheder om den alsidige fuldfoder få dig til at slutte dig til Team Walnut én gang for alle.
Den sunde valnød er en rig kilde til protein, fibre og sunde fedtstoffer. Det er en fremragende kilde til omega-3 alfa-linolensyre (2,5 gram pr. ounce!) - hvilket er sjældent for en nød. Disse sunde fedtstoffer er vigtige for hjertesundheden, især for at forebygge hjerteanfald, forhøjet blodtryk og kolesterol og for at forhindre hærdning af blodkar.Med andre ord: de er virkelig, virkelig gode til dig.
Hvis du nogensinde har set på en valnød og troet, at den minder dig om en hjerne, er der også en grund til det (og en hel naturvidenskabslektion til en anden dag). Som andre nødder er valnødder virkelig en hjerneføde. Det er de samme essentielle fedtstoffer, der er gode for hjertesundheden (og noget seriøst glødende hud), som også kan give hjernen et godt boost af energi.
Ligesom andre nødder kan valnødder også hjælpe med at holde dig mæt længere. Føler du dig snack under lockdown? Ræk ikke ud efter cookies. Medmindre de er fyldt med valnødder. Men gør dig selv en tjeneste og ræk bare ud efter nødderne i stedet for. Du vil sandsynligvis opdage, at du ikke spiser så mange, som du tror. Og du vil føle dig mæt, men ikke fyldt i et stykke tid.
Valnødder Tag midterplade
Nu går kokke over til valnødder til minikkød i en række retter. Valnøddens naturligt rige og kødfulde tekstur egner sig godt til at smuldre (tænk på hakket okse- eller svinekød).Tænk på kødfulde pølse-lignende pizza toppings eller velsmagende tacos og burgere. Da forbrugerne ønsker at diversificere deres proteinmuligheder, kan valnødder være et godt valg for dem, der undgår almindelige allergener som hvede eller soja.
Kokken Andrew Arndt, fra Marriott Hotel i Newport Beach, Californien, siger, at han foretrækker (Californien) valnødder frem for soja eller andre forarbejdede plantemuligheder, "er en sund mad, jeg kan stå bag," sagde han til magasinet FSR .
"Det er imponerende, hvor alsidige de er," siger Juliet Greene, en rådgivende innovationskok for California Walnuts. "Valnødder leverer også både sundhed og fornøjelse og kan nemt inkorporeres i utallige fødevarer."
"Vores foretrukne opskrifter inkluderer valnøddepesto, ristet valnøddehummus, valnødde- og grøntsagsburgere samt valnøddemælk til vores kaffebarer, siger Arndt. Smagsprofilerne er uendelige med valnødder, fra søde til s alte, morgenmad til aftensmad."
