Der er nogle få pletter i kroppen, der er bedre designet end andre. Kraniet er ret godt. Modsatrettede tommelfingre er utroligt nyttige. Men knæ kunne måske trænge til en overhaling. Og øjne? De har ofte brug for støtte, før vi er gamle nok til at læse. Men kan en kost rig på planter hjælpe med øjensundheden?
En lille anekdote: Da jeg gik i første klasse, havde jeg briller. Ikke bare nogen gamle briller-bifokale, ligesom min bedstemor. Jeg havde underlige ting i gang som at være nær- og langsynet på samme tid, åbenbart.Alle i familien havde briller på, så det virkede ikke som en big deal. Men så mistede jeg dem. (De blev faktisk stjålet og trådt på af Jimmy Bermans ven Steve, da vi sloges lidt på legepladsen. Seks år gammel romantik er kompliceret. Men hvad mine forældre angår, så mistede jeg dem, okay?) Så , tilbage til optometristen, gik vi efter en ny recept. Bortset fra, denne gang sagde han, at jeg ikke havde brug for dem.
Det er ikke ualmindeligt, at synet ændrer sig, især hos et barn. Men at gå fra bifokal til brillefri var uventet. Lægen sagde, at på gymnasiet ville mit dårlige syn vende tilbage, og jeg skulle bruge briller igen. Det skete ikke. Og nu, nogle, ahem, tredive år siden gymnasiet, og jeg er stadig 20/20 - selv efter at have siddet ved en computer hele dagen, mens alle andre er min familie, bærer briller.
Den største forskel mellem mig og resten af min familie? Jeg blev veganer kort efter gymnasiet. Og jeg opgav ikke bare animalske produkter, jeg gik dybt ind i "hippi mad" territorium - gulerodsjuice og dampet grønkål var daglige festmåltider.Og det viser sig, at de måske har gjort mine øjne under udvikling en hel verden af godt.
Påvirker kosten øjensundheden?
Ikke kun hjælper "øjensunde" fødevarer som beta-carotenrige gulerødder og søde kartofler og mørke bladgrøntsager som grønkål med til at forbedre synet, men en dårlig kost kan gøre synet værre, hurtigere.
Nye resultater offentliggjort i British Journal of Ophthalmology tyder på, at den amerikanske standarddiæt, som er tung i forarbejdet kød, stegt mad og sukker, kan øge risikoen for aldersrelateret makuladegeneration.
Ifølge undersøgelsen øgede en standard kødtung diæt risikoen for makuladegeneration tre gange i forhold til sundere diæter. De, der spiste mere frugt og grøntsager (undersøgelsen omfattede også at spise fjerkræ, fisk og mejeriprodukter i den undergruppe), så en reduceret risiko.
Den reducerede risiko kom med et højere forbrug af gulerødder og grønt.
"Fødevarer, der er en del af den vestlige kost, er mindre næringstætte, hvilket betyder, at de giver færre af de gavnlige næringsstoffer, der er nødvendige for øjnene pr. kalorieindhold end mad som frugt og grøntsager," medforfatter Amy Millen, Ph. .D., fra The State University of New York, Buffalos School of Public He alth and He alth Professions, sagde i et interview.
Og hun pegede på en anden sammenhæng: betændelse. Fødevarer, der generelt betragtes som usunde - den amerikansk standarddiæt, igen - påvirker ikke kun vores vægt eller risiko for hjertesygdomme eller kræft. Ifølge Millen er kost som alle andre ting forbundet med vores øjensundhed.
"De fleste mennesker forstår, at kost påvirker risikoen for hjertekarsygdomme og risikoen for fedme, men jeg er ikke sikker på, hvor meget den gennemsnitlige person tænker på kost som forbundet med synstab," sagde Millen. "Men hvad du spiser for at bevare et godt helbred er også relateret til, hvad du spiser for at bevare et godt syn."
