Efterhånden som flere mennesker bestiller mad - og alt andet, de overhovedet kan - fra sikkerheden i deres hjem, tilpasser virksomheder sig hurtigt for at møde den nye verden af online-først forbrugerisme.
Måske kommer det ikke som nogen overraskelse, at plantebaseret mælk, når den først er reserveret til køb i butikken, bliver mere købbar online. Ripple Foods, kendt for deres højprotein-ærtebaserede plantemælk, har netop lanceret en digital butiksfacade, der gør det nemmere end nogensinde før at få plantemælk direkte til døren.
"Efter at have modtaget hundredvis af forespørgsler fra forbrugere om onlinebestilling, ændrer vi vores forsyningskæde for at sikre, at familier, især dem med nødde- og mejeriallergi, er i stand til at få den mad, de har brug for under denne pandemi," en talsmand for Ripple Foods fort alte The Beet. "I en tid, hvor en tur til købmanden kan være skræmmende, ønsker Ripple at holde familier velforsynede med sunde, allergifrie produkter." På deres online shop kan du købe en række Ripple-produkter, herunder Ripple Milk, Half & Half, hyldestabile børnepakker og proteinshakes og proteinpulver. Ordrer behandles inden for 24 timer og ankommer inden for to til tre hverdage.
Hvorfor ærtemælk?
Med den overflod af veganske mælkevalg, hvorfor skulle man så vælge ærtebaseret? Den er laktosefri, sojafri, glutenfri, og mange producenter, som Ripple, er dedikerede til at bruge ikke-GMO-ingredienser. Ærtemælk giver også en stor kilde til protein - så argumentet om, at du ikke kan få tilstrækkelige mængder protein fra mælk, holder ikke vægten.Ripple, for eksempel, har 8 gram protein per portion (ca. det dobbelte af mængden i havremælk) og indeholder halvdelen af sukkeret fra mælkemælk og endnu mere calcium. Og selvfølgelig, vigtigst af alt, er ærtemælk rig på smag og tilfredsstiller den mælkelignende cremethed, som nogle forbrugere ønsker. (Tjek denne fulde anmeldelse af ærtemælk sat til The Beets smagstest.)
Når det kommer til miljøet, har ærtemælk en forholdsvis lav miljøbelastning. Gule ærter - den type ærtemælk er lavet af, som er lidt større med en mere mild smag end grønne ærter - vokser naturligt i områder, der ikke kræver de rigelige mængder vand, som mandler eller cashewnødder (eller for den sags skyld kvæg) ), kræver. At producere ærter kræver 25 gange mindre vand end mælkemælk og væsentligt mindre vand end mandelmælk.
Online shopping; direkte til forbruger trend
Den nuværende pandemi har ændret den måde, vi forbruger på, og dermed måden, virksomheder driver handel på.Vi ser nu flere mærker sælge direkte til dig som forbruger. "Direct-to-Consumer" (eller DTC) betyder simpelthen ingen mellemmand; så du køber direkte fra mærket i stedet for at mærket sælger engros til en forhandler, som f.eks. Whole Foods, og du køber derefter fra Whole Foods.
Hvis der er noget, har pandemien givet brands et skub til at sælge direkte til forbrugerne. Tiden vil vise, om nye forretningsmodeller, som DTC, vil blive fastholdt, når livet vender tilbage til det normale. Indtil videre har virksomheder som Ripple, der er i stand til at handle hurtigt for at ændre deres forsyningskæder til at sælge direkte, et ben op.
Andre plantebaserede virksomheder flytter til eller tilføjer deres egne DTC-muligheder. For eksempel kan du være vant til at købe Miyoko Creamery fra hylden, men nu gør de det nemt at købe online og tilføjer nye produkter som vin- og oste-bundter til $42, leveret direkte til din dør. Elmhurst 1925, som berømt omdannede deres mejerimælkfirma til at lave nøddemælk i 2017, sælger kun holdbare produkter, der alle er tilgængelige i deres onlinebutik.Voksendrikke er også på vej direkte til forbrugeren. San Diego-baserede JuneShine, hård kombucha, lancerede en onlinebutik og leverer i hele Californien. Derudover donerer de $1 fra hver ordre til US Bartenders Guild Emergency Assistance Program for at hjælpe serviceindustriens arbejdere.
"Plantemælks &39;Holy Cow&39;-øjeblik bliver endnu mere helligt"
Plantebaserede mælkeprodukter topper fortsat hitlisterne som den største plantebaserede fødevarekategori. Ifølge en SPINS-rapport udgør plantebaseret mælk som kategori 40 procent af det samlede plantebaserede fødevaremarked. Alligevel er den største plantebaserede mælk købt i USA mandelmælk, men vi har set andre alternativer, som havre, hurtigt springe ind på scenen; salget af havremælk steg med imponerende 686 procent i løbet af det seneste år. Ærtemælk er stadig en af de relativt nyere spillere på blokken, men i betragtning af dens nære mælkeprofil (det være sig med en vis forstærkning), er det måske den næste til at ride på plante-mælk-flodbølgen.
Plantemælks holdbarhed gør dem til en foretrukken mulighed, især i et usikkert økonomisk klima. I modsætning til de fleste vegetabilske mælkeprodukter er mælkemælk meget letfordærvelig med en kort holdbarhed. Fordi mælk produceres fra levende dyr, kan landmændene ikke bare slukke for produktionen. Mælkebønder kæmper og er tvunget til at dumpe millioner af gallons mælk.
På nuværende tidspunkt signalerer Ripple ingen tegn på, at deres vækst aftager. Det rejste $65 millioner i en serie C-runde i 2018 (ledet af Euclidean Capital med deltagelse fra Goldman Sachs og Fall Line Capital), en krigskiste, der har gjort det muligt at skalere og dreje efter behov. Dette seneste direkte-til-forbruger-push er et glimrende eksempel på en virksomhed, der er i stand til at dreje.
