En nylig rapport beviser, at plantebaserede proteiner og kød ikke kun er fremtiden: Disse innovative produkter har allerede fanget forbrugernes interesse i et hurtigt tempo. Under COVID-19-pandemien voksede plantebaseret spisning hurtigt, da flere forbrugere ændrede deres kostvaner for at fokusere på sundhed og velvære. Ifølge ny forskning fra markedsundersøgelsesfirmaet P&S Intelligence voksede den plantebaserede kød- og proteinmarkedsindtægt til over 1 milliard dollars i 2020. Forskningen hævder, at væksten delvist kan tilskrives den plantebaserede industris succes.Plantebaserede virksomheder skyndte sig at udvikle flere nye veganske protein alternativer for at imødekomme den stigende efterspørgsel.
"Covid-19-pandemien har givet anledning til bekymring over forbruget af kødprodukter, og derfor forventes adoptionen af plantebaserede proteiner at vokse og derved drive køderstatningsindustrien," lyder det i rapporten. "Ydermere, pandemien har forstyrret forsyningskæden af kødbaserede produkter, hvilket har ført til den reducerede tilgængelighed af fersk kød. Dette har flyttet kundernes opmærksomhed mod køderstatninger, hvorfor salget af disse produkter stiger."
Mens det plantebaserede kødmarked oplevede succes, oplevede dyrelandbrugsindustrien adskillige forsyningskædeforstyrrelser, herunder en global mangel på kylling. Efter manglen benyttede flere plantebaserede virksomheder muligheden for at frigive plantebaserede kyllingeprodukter for at imødekomme den utilfredse efterspørgsel.
P&S Intelligences rapport indsamlede sine data ved at analysere salget af plantebaserede erstatninger, der bruger hvede-, soja- og ærteproteiner.Undersøgelsen omfattede også seitan, Quorns mycoprotein, tempeh og tofu. Rapporten fandt, at industrien profiterede 1,769 milliarder dollars på tværs af alle plantebaserede kategorier. Rapporten hævdede også, at sojabaserede produkter ville have den største andel på markedet i løbet af det næste årti, mens seitan vil opleve den højeste vækstrate.
Verdensomspændende har bekymringer omkring fødevareusikkerhed og bæredygtighed tilskyndet forbrugerne til at overveje at droppe kød og vælge plantebaserede alternativer. Virksomheder som Eat Just and Beyond Meat oplever fortsat vækst på tværs af alle plantebaserede markeder.
"De stigende bekymringer vedrørende fødevareusikkerhed og bæredygtighed og stigende investeringer i plantebaserede proteinkilder er de vigtigste drivende faktorer for køderstatningsmarkedet," hedder det i rapporten.
Tidligere i år udgav den globale investeringsbank Credit Suisse en erklæring, der hævdede, at det veganske madmarked vil vokse 100 gange i 2050.Forskningsrapporten har titlen "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions" og dykker ned i, hvordan globale forbrugere vil skifte mod bæredygtighed i løbet af de næste 30 år. Rapporten hævder, at den voksende veganske trend vil resultere i, at det plantebaserede marked når $1,4 billioner i 2050.
"En ændring i retning af en plantebaseret kost synes uundgåelig, efter vores mening, hvis det globale fødevaresystem skal blive mere bæredygtigt," siger administrerende direktør for Credit Suisse i værdipapirundersøgelsesafdelingen Eugene Klerk.
I særdeleshed USA oplevede et markant højt niveau af plantebaseret salg. P&S Intelligence-rapporten hævder, at Nordamerika sandsynligvis vil forblive det største marked for plantebaserede produkter. En rapport fra tidligere i år udarbejdet af SPINS, The Good Food Institute (GFI) og Plant Based Foods Association (PBFA) registrerede, at USA's plantebaserede salg i løbet af 2020 steg med 27 procent og nåede 7 milliarder dollars.
"Dataene fortæller os utvetydigt, at vi oplever et fundament alt skift, da et stadigt voksende antal forbrugere vælger fødevarer, der smager godt og booster deres sundhed ved at inkorporere plantebaserede fødevarer i deres kost," PBFA Senior Director af Retail Partnerships sagde Julie Emmett, da rapporten.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget. Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling."Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
