Crudités er en af mine yndlingssnacks at forkæle sig med og ikke skulle bekymre sig om overspisning. Når jeg spiser ude, prøver jeg at bestille crudités til bordet, fordi det er en nem ret, alle elsker, og de giver mig mulighed for at fylde friske grøntsager og dipsauce tidligt i måltidet og bestille en mindre entré.
Hvis du leder efter forskellige måder at ændre din WFH-snack på, og du er træt af klassisk hummus og pitachips, så gå et skridt videre og lav denne proteinfyldte hummus.Denne hummus er lavet med gulerødder og kikærter og har samme tekstur og rige smag som traditionel hummus, med et sjovt twist. Gulerødder er med til at styrke vores immunforsvar og er en god kilde til vitamin A. Før du begynder at lave din snack, skal du sørge for at vaske gulerødderne grundigt. Du kan enten gå med de traditionelle pita-skiver til dypning eller vælge friske grøntsager som agurker, radiser, selleri og peberfrugt og skære dem på langs for at lave dine egne crudités.
Opskriftudvikler: Gina, @he althylittlevittles
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Server: 2 personer
Hvorfor vi elsker det: Gulerodshummus er lækkert og er et sjovt spin på den almindelige ret. Når det pyntes med granatæblekerner, får det sødmen af guleroden frem. Du kan tilføje dine egne krydderier og urter som rosmarin, spidskommen og kanel for endnu en sød note, og du behøver ikke at bekymre dig om over-snack, hvis du bruger friske grøntsager til at dyppe, fordi denne hummus er lav i kalorier.
Sundhedsmæssige fordele: Du spekulerer måske på, om hummus faktisk er godt for dig, fordi selvom det er lavet med kikærter, som er en fantastisk kilde til vegansk protein og temmelig lavt i kalorier , butikskøbt hummus indeholder typisk tilsat fede olier. Når du laver det derhjemme, er det meget renere af en mulighed, end når du køber en balje i købmanden. Denne opskrift kan prale af omkring 7,25 gram vegansk protein kun fra kikærterne alene. For alt hvad du behøver at vide om hummus og dets sundhedsmæssige fordele, læs denne artikel af The Beet.
Denne opskrift består for det meste af gulerødder, som er meget lave i kalorier. En kop hakkede gulerødder har 52 kalorier, så en portion af denne dip har ca. 104 kalorier.
Lav det til: En hurtig snack. Nogle af mine yndlingsdyppegrøntsager er agurker, selleristænger, oliven og radiser i tynde skiver. Denne opskrift giver også en god delingsfad, som din familie kan nyde inden middagen.
Ingredienser
- 2 store gulerødder
- 1/2 kop olivenolie
- kniv s alt + peber
- 5,3-ounce vegansk yoghurt
- 1/4 kop tahin
- 1/2 kop kikærter
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk hakket hvidløg
- 1 portion fermenteret sort frøboosterpulver
Pynt
- ristede græskarkerner
- Granatæblekerner
- Kikærter
- Frisk persille
Dippers
- Crackers
- chips
- Glutenfrit fladbrød/pita
- Veggies
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400 grader
- Rens og skræl dine gulerødder, dryp med olivenolie, drys med s alt + peber og rist i cirka 20 minutter, til gulerødderne er bløde
- Skær dine gulerødder i stykker, tilsæt derefter til en foodprocessor/blender sammen med alle andre ingredienser (minus pynt eller dippere) og blend indtil glat BEMÆRK: du skal muligvis tilføje mere olie eller lidt vand ad gangen.
- Hvis dine græskarkerner ikke er ristede, rist dem i en lille stegepande ved middel varme, og vend dem ofte (jeg brugte ca. 1/3 kop)
- Server garneret med græskarkerner, frisk persille, granatæblekerner og kikærter og dit valg af dippere
