Forbrugertrends verden over skifter i stigende grad mod en plantebaseret kost, uanset om det er at begrænse kød eller helt at lægge animalske produkter til side. Markedet ændrer sig, og Unilever er fast besluttet på at indkassere og udforske stigningen i plantebaseret mad. Virksomheden indtog en strategisk holdning ved at gøre det til en prioritet at følge den hastigt voksende tendens og adoption af plantebaserede diæter i alle lande. Unilevers administrerende direktør Alan Jope indrømmede, at tendensen ville være et smart træk for virksomheden, og citerede, at "hvert eneste land i verden skifter mod mere plantebaseret kost."
Den administrerende direktørs meddelelse markerer en større bevægelse, som virksomheder verden over bliver nødt til at følge trenden for at holde sig oven vande. Mængden af plantebaserede forbrugere fortsætter med at vokse hver dag, hvilket overlader virksomhederne til at beslutte, hvordan de bedst fanger kunderne i lyset af de nye kostkrav.
Store virksomheder som Unilever, der ønsker at fange plantebaserede kunder
Den hurtigt voksende trend motiverer virksomheder som Unilever til at begynde at prioritere plantebaserede fødevarer. Virksomhedsgruppen satte sit årlige globale salgsmål til €1 mia. for veganske produkter inden år 2027. Denne handling fra virksomhedens side kunne tilskynde flere og flere store fødevarevirksomheder og -virksomheder til at gøre det samme.
"Som du ved er der en sekulær tendens til, at vi alle spiser lidt mere plantebaseret kost, og vi ser alle vores vegetariske og veganske tilbud vokse meget hurtigt," sagde Jope og delte sin optimisme mht. virksomhedens nye strategi."Det første, vi er bekymrede over at gøre, er at sikre, at vores store brands som Knorr og Hellmanns har attraktive plantebaserede tilbud. Så det er virkelig hovedretten."
Unilever har oplevet succes med mælkefri Ben & Jerry's-produkter
Koncernchefen påpegede, hvor utroligt det var, at virksomheden har været i stand til at lancere mælkefri Ben & Jerry's-is og en vegansk Magnum frossendessert. Succesen med disse produkter viste Uniliver den sande efterspørgsel og potentiale i den plantebaserede industri. Rentabiliteten af disse produkter har ikke kun virksomheden til at fejre, men også forbrugeren: Plantebaserede spisende kan forvente at se en bølge af produkter på både dagligvarehylder og i restauranter.
"Vi fortsætter med at udrulle The Vegetarian Butcher til flere steder både i detailhandlen og i samarbejde med vores hurtige restaurantpartnere," fortsatte Jope.
Unilever stopper ikke der: Virksomheden har for nylig investeret 94 millioner dollars i et fødevareinnovationscenter ved Wageningen University i Holland.Centret planlægger at samarbejde med Unilever om at udvikle nye plantebaserede produkter og skabe bæredygtig fødevareemballage. Denne investering kommer efter, at virksomheden begyndte at arbejde med bioteknologisk start-up Algenuity for at udvikle veganske erstatninger for æg i produkter som mayonnaise, bagværk og pasta. Æggehvider ser ud til at være den sværeste ingrediens for plantebaserede produkter at efterlade, så opstarten arbejder med mikroalger som en levedygtig erstatning.
Unilevers træk signalerer til forbrugeren, at virksomheder nu har brug for at imødekomme kravene fra denne "ubønhørlige" trend. Den plantebaserede kundes påvirkning risler over hele verden, hvilket forårsager et komplet skift for fødevareindustrien. Du kan forvente at se nye plantebaserede produkter fra de mange mærker i Unilevers portefølje dukke op på butikshylderne i løbet af de næste par år.
