FN's seneste rapport om klimakrisen er klar: Selvom der er meget på spil, er der stadig tid til at forhindre farlige eller irreversible konsekvenser for miljøet. Men hvordan? Verden skal afvige fra sin afhængighed af kød og mejeriprodukter og i stedet indføre plantebaserede fødevaresystemer. For at opfylde disse standarder skal byrden falde på de rigere nationer. Universitetet i Bonn i Tyskland har netop udgivet en ny undersøgelse, der hævder, at USA og EU skal reducere kødforbruget med 75 procent.
Rapporten fra Universitetet i Bonn – med titlen “Kød og forbrug og bæredygtighed” – besvarer et af de største dvælende spørgsmål, når man diskuterer landbrugsreformer: Hvordan har fattigere nationer råd til sådanne altomfattende reformer? Forskerne analyserede miljøomkostningerne ved at indtage kød og mejeriprodukter nøje for at fastslå, at rigere nationer forårsagede størstedelen af farlige emissioner, og for at stoppe miljøkatastrofer skal disse amter reducere deres kødproduktion og -forbrug.
Undersøgelsen – offentliggjort i det seneste bind af Annual Review of Resource Economics – bemærker, at halvdelen af det producerede korn dyrkes til at fodre dyr. Forskerne understreger, hvor dyr og ineffektiv denne proces er med hensyn til jord-, vand- og energiforbrug. Ud over affald fremhæver undersøgelsen, hvordan animalsk landbrug er en væsentlig bidragyder til en af de mest kraftfulde drivhusgasser, metan.
For at forstå de bredere konsekvenser af kødforbrug i velhavende nationer analyserede undersøgelsen den gennemsnitlige europæiske og nordamerikanske kost. Forskeren detaljerede, at den gennemsnitlige amerikanske borger indtager 270 pund (124 kilo) kød årligt. Borgere i EU indtager 176 pund (80 kilo) kød årligt. Rapporten understreger, at dette ikke er holdbart for en verdensbefolkning, der forventes at nå 10 milliarder i 2040.
“Hvis alle mennesker indtog lige så meget kød som europæere eller nordamerikanere, ville vi helt sikkert gå glip af de internationale klimamål, og mange økosystemer ville kollapse,” professor ved Center for Udviklingsforskning (ZEF) ved Bonn Universitet og undersøgelsesforfatter Matin Qaim sagde i en erklæring.”Vi er derfor nødt til at reducere vores kødforbrug markant, ideelt set til 20 kg eller mindre årligt. Krigen i Ukraine og den resulterende mangel på internationale markeder for korn understreger også, at mindre korn bør fodres til dyr for at understøtte fødevaresikkerheden."
Ved at reducere kødforbruget i verdens rigere nationer kan forbrugere og regeringer mindske belastningen på miljøet markant. Introduktion af plantebaserede fødevaresystemer kan hjælpe verden med at nå klimamålene. Organisationer, herunder Greenpeace, har kaldt vestlige amter og dyrelandbrugsindustrien ud og gjort opmærksom på de omfattende skader ved kødproduktion. Sidste år krævede organisationen, at EU skulle skære kødproduktionen ned med 71 procent inden 2030.
Europa øger indsatsen for bæredygtighed
Mens man diskuterer klimaændringer, generaliserer flertallet af bæredygtighedsopkald, at verden er nødt til at handle, men de fleste lande har ikke ressourcerne til en gennemgribende reformation.Store bidragydere af drivhusgasser, herunder Europa og de nordamerikanske lande, har imidlertid ressourcerne til at bremse disse farlige industrier.
Flere lande har indført én eksperimentel løsning til at sætte begrænsninger på kødindustrien med en afgift på kød. EU behandlede et skatteforslag i 2020 udviklet af den Amsterdam-baserede True Animal Protein Price Coalition. Bæredygtighedsafgiften er designet til at afspejle omkostningerne på miljøet ved hvert køb af kød, der omfatter drivhusgasemissioner, vandforurening og tab af vilde dyr. Organisationen mener, at denne skat kan sænke oksekødforbruget med 67 procent; svinekød med 57 procent; og kylling med 30 procent.
"Det er bestemt upopulært, især da et tillæg på 10 eller 20 procent sandsynligvis ikke ville være nok, hvis det formodes at have en styreeffekt," sagde Qaim. ”Kød har dog en høj miljøomkostning, som ikke afspejles i de nuværende priser.Det ville være helt rimeligt og retfærdigt at få forbrugerne til at dele flere af disse omkostninger."
Forskeren erkendte, at det ville være svært at fremme plantebaseret kost i fattigere lande uden en stor plantebaseret proteinindustri. Bemærker, at plantebaserede initiativer og fremkomsten af cellebaseret kød i sidste ende kan lukke denne ernæringsmæssige kløft. Men indtil da hævdede Qaim: "Vi er nødt til at blive mere følsomme over for den globale virkning af vores beslutninger."
Siden den seneste FN-klimarapport har lande som Danmark øget indsatsen for at fremme bæredygtige fødevaresystemer. Landet har netop lanceret et klimamærkeprogram, der skal hjælpe shoppere med at finde bæredygtige fødevarer i dagligvarebutikkerne. Kampagnen kommer uger efter, at Danmark investerede 100 millioner dollars i en plantebaseret fond dedikeret til at fremme bæredygtig fødevareproduktion og uddannelse.
The Rise of the Climatarian
På trods af presset på regeringerne vil den største hindring være at tackle store dyrelandbrugsvirksomheder.I øjeblikket producerer 20 husdyrselskaber flere emissioner end tre store europæiske lande: Storbritannien, Tyskland og Frankrig. En plantebaseret kost bliver mere essentiel og mere populær end nogensinde. Nu overvejer 55 procent af forbrugerne bæredygtighed, når de handler.
Climatarians – forbrugere, der vælger, hvad de vil spise efter, hvad der er mindst skadeligt for miljøet – repræsenterer nu et flertal af shoppere. Med klimakrisen for døren er det at spise plantebaseret ved at blive en af de bedste metoder til at bidrage til miljøindsatsen. Ved at reducere afhængigheden af kød og mejeriprodukter har verden en chance for at bekæmpe miljøkatastrofer.
For at begynde at skære kød fra din kost og begynde din plantebaserede rejse, kan du besøge vores begynderguide til en plantebaseret kost for at få opskrifter, tips og ekspertråd.
For mere om planeten, besøg The Beets Environmental News-kategori.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget. Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret.Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
