Min introduktion til plantebaseret spisning begyndte med nysgerrighed: Folk, jeg kendte og respekterede i madverdenen, t alte for det, og som forfatter og madelsker besluttede jeg at undersøge det. Jeg ville tjekke det ud, få en historie, på en eller anden måde overleve og så gå videre. Det faktum, at min undersøgelse forvandlede mig til en hovedsagelig plantebaseret spise, gjorde mig endnu mere nysgerrig.
Mit fysiske helbred var fint. Ingen medicinske tilstande. Så hvorfor fortsatte jeg med den overvejende plantebaserede kost ud over min forventede eksperimenteringsfase?
Er spise godt lig med at være godt?
Mit mentale helbred var ikke i god form. Skæringspunktet mellem middelalderen og dybe personlige udfordringer fik mig til at lide. Og så kom COVID-19, og flere personlige udfordringer bunkede ovenpå. Det var næsten komisk (ikke på en Ha-Ha måde!), alt det, jeg havde gang i, men på en eller anden måde følte jeg mig mere jordet, efterhånden som dagene og ugerne og månederne på en plantebaseret kost gik.
Som tiden gik, begyndte jeg at mistænke, at mine nye plantebaserede spisevaner var inspireret af det velvære, det gav mig ment alt. Min mor plejede at snakke med vores planter og hævdede, at det gjorde hende glad; Måske havde det samme virkning på mig at spise planter?
Psykisk sundhed er kompliceret, især for amatører, så jeg besluttede at køre min teori af nogle eksperter.
Eksperter vægter sammenhængen mellem kost og mental sundhed
Dr. Jeffrey Morrison, fra The Morrison Center på Manhattan, er både MD og CDN (Certified Dietary Nutritionist).Han er også en bredt anerkendt leder inden for integrativ medicin med vægt på ernæring. Vi t alte i telefon, og jeg kørte min teori om at spise godt for at blive ment alt rask ved ham. Han var enig.
"Planteproteiner, såsom fuldkorn og grøntsager og bælgfrugter, kan holde blodsukkeret i de rigtige zoner og forhindre udsving i adrenalin, der udløser nervesystemet i 'kamp eller flugt'-tilstand," sagde Dr. Morrison. "Så det er virkelig et spørgsmål om at holde blodsukkeret på et tidspunkt, hvor stresshormoner, såsom adrenalin, ikke forværres."
Hans pointe gav mening. At være afslappet er en af de definerende egenskaber ved de veganere eller vegetarer, jeg kender. Der skal bestemt være en balance, der kommer af ikke at få adrenalin tilfældigt udløst hver gang vi spiser.
Lindsay Wengler er en registreret diætist (RD) og en CDN, (findes på Instagram på @nutrizionista.in.cucina) praktiserer ernæring i NYC, så vi mødtes til en (soci alt distanceret) sprit for at tale om min teori .
Forarbejdede fødevarer kan påvirke humøret negativt
"Mad leverer ikke kun de kalorier og makronæringsstoffer, der er nødvendige for at give næring til kroppens grundlæggende funktioner, men den giver også en række vitaminer, mineraler og antioxidanter, der bidrager til vores generelle velvære og mentale sundhed," Lindsay informerede mig. "Folk fortæller mig ofte, at de har det bedre, når de følger en sundere kost, eller når de skærer ned på forarbejdede fødevarer - og det er med god grund. De fødevarer, vi spiser (eller ikke spiser), påvirker vores energi og humør."
Hun forklarede også, at der nu er en række undersøgelser, der forbinder tarmfunktion med hjernefunktion. Grundlæggende forbedrer et sundt fordøjelsessystem, som du har, når du spiser plantebaseret, humøret og den generelle mentale sundhed. (Jeg vil gerne tilføje en sprit til den teori, men mine beviser er rent anekdotisk.)
Hvordan du spiser kan også påvirke trivsel
Så argumentet om, at plantebaseret kost er gavnligt for humøret, er klinisk forsvarligt, ifølge to velrenommerede eksperter, der bruger videnskab og logik til deres konklusioner.Jeg havde en anden følelse af at spise godt, der fører til at have det godt, som ikke var direkte relateret, men er forbundet med fordelene ved at spise sammen med andre mennesker som en fælles handling (noget jeg elsker).
"“Hvordan vi spiser spiller også en vigtig rolle for mental sundhed, var Wengler enig. Mindful spisemønstre er blevet mere og mere populære i vores travle verden. Små trin som at begrænse distraktioner som mobiltelefoner, fjernsyn og anden teknologi kan øge nydelsen af måltider og mindske angst. Middelhavslivsstilspraksis - at tilberede og dele mad med andre - kan bidrage til en følelse af fællesskab og tilfredshed, der forbedrer vores mentale velvære. Helt sikkert.""
Det mindede mig om noget, Dr. Morrison havde sagt i lignende linjer. "Jeg tror 1000 % på, at det at spise sammen med andre mennesker på en fælles måde, i modsætning til at alle stirrer på en skærm af en eller anden art, gør en forskel i vores velvære," havde han fort alt mig. “Tempoet i måltidet sænkes i et soci alt miljø, i modsætning til når vi spiser alene eller ikke sammen, når vi har en tendens til at skynde os igennem vores måltid, hvilket udløser stresshormoner."
Måske skulle jeg have været læge. Eller en ernæringsekspert. Jeg vil vel bare blive ved med at skrive og spise godt og have det godt som et resultat, på trods af udfordringerne. Forhåbentlig vil andre gøre det samme.
