"Hvad får du til kokken, der har alt? En kogebog. Glæd ikke-plat-baserede spisere og veganere med en af disse fantastiske, inspirerende veganske kogebøger, der viser, hvor nemt og lækkert det kan være at spise plantebaserede måltider. Vegansk spisning er stigende, ligesom en flexitær tilgang. Så hvorfor ikke forkæle dem med en smuk kogebog fuld af nye og lækre opskrifter, som de vil bruge igen og igen?"
Fra veganske kokke til helt nybegyndere, flere nye veganske kogebøger er kommet på markedet, og hver af dem giver et utroligt indblik i de bedste teknikker og ingredienser til at tilberede lækre, men sundere kød- og mælkefrie måltider for dig.På trods af det plantebaserede køkkens popularitet, kan de fleste hjemmekokke bruge lidt inspiration nu og da.
Disse kogebøger af plantebaserede kokke, der lever misundelsesværdigt smukke liv og skaber lækre opskrifter i store køkkener fulde af lys, kan virke en verden væk for os andre i vores trange eller mørke bylejligheder, men de giver også den nøjagtige mængde af aspirationer og vejledninger for at hjælpe nogen, selv den helt nybegynder, med at øge deres veganske kokkespil.
Uanset om du skal til en andens hus til en lejlighed eller ønsker nye opskriftsideer, vil enhver af følgende kogebøger inspirere til gode måltider i mange år fremover.
Her er de 10 bedste veganske kogebøger til at gøre vegansk madlavning spændende og nem
1. Vegansk Soul Food Kogebog: No-Fuss Southern Favorites af Nadira Jenkins-El
At finde soulfood-klassikere uden kød- og mejeriingredienser kan være en svær opgave, men Nadira Jenkin-El kompilerede det bedste af det bedste for enhver plantebaseret forbruger.Hendes soulfood-kogebog giver moderniserede plantebaserede variationer af nogle af sydens mest ikoniske retter. Fra vegansk Gumbo til Cajun Fried "Chicken", giver soulfood-kogebogen et indblik i det veganske syd. Kogebogen er fuld af hyggemad og retter, der er nemme at tilberede, som vil tilfredsstille familien året rundt.
Ud over sine smagsfyldte opskrifter giver Jenkins-El vejledningssektioner for at give nye tidskokke de korrekte teknikker til at kopiere de ikoniske fødevarer. Soulfood-kogebogen fungerer som et fantastisk udgangspunkt for hjemmelavet vegansk madlavning og giver derefter et bredt udvalg af retter, som alle kan kende ud og ind.
Køb Vegansk Soul Food-kogebog på Amazon.
2. The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen af Joanne Molinaro
Joanne Molinaro blev berømt via sociale medier, da hendes madlavningsblog flyttede til TikTok og delte plantebaserede opskrifter og tricks til næsten 3 millioner følgere som The Korean Vegan.Nu samler Molinaro sine innovative veganske variationer af traditionelle koreanske opskrifter i en kogebog. Opskrifterne får selskab af adskillige anekdoter, der diskuterer plantebaseret mad, ernæring, identitet og Molinaros eget liv. Den Chicago-baserede kok udforsker veganisme og koreansk køkken gennem inderlige historier og mere end 80 plantebaserede opskrifter.
Molinaro – der tidligere arbejdede som advokat, før hun dedikerede sig til vegansk mad – præsenterer en kogebog, der ikke ligner nogen anden på markedet. For enhver læser fungerer kogebogen som mere end en samling af opskrifter, men en indsigtsfuld fortælling, der bringer den hjemmegående kok og læseren gennem Molinaros livserfaringer. Opskrifterne, herunder gyerranmari (en omelet i koreansk stil) og Pecan Paht Pie, fungerer som guider gennem en medrivende serie af anekdoter, der adskiller denne kogebog langt fra andre på hylderne.
Køb The Korean Vegan Cookbook på Molinaros hjemmeside.
3. The Vegan Meat Cookbook: Meatless Favorites Made With Plants af Miyoko Schinner
Miyoko's Creamery er et husholdningsmærke i den plantebaserede verden, der udvikler nogle af de mest spændende mælkefrie alternativer på markedet. Grundlæggeren Miyoko Schinner arbejder konsekvent på at gøre plantebaseret spisning tilgængelig gennem sin virksomhed, men endnu vigtigere, gennem outreach. Uanset om det er hendes Wine Country 2.0 eller hendes nye veganske smør YouTube-kanal, gør Schinner konstant plads til plantebaseret undervisning. Hendes kogebog viser alt, hvad Schinner og hendes brand står for, og giver spændende nye opskrifter, der kun kræver minimal vejledning.
Schinners kogebog indeholder innovative opskrifter såsom Enchiladas med vegansk Carne Asada og plantebaserede pølsecalzones. Nøglen til Schinners kogebog er, at hun adresserer alternativt protein. For mange forbrugere virker det umuligt at opgive kød, men Schinners kogebog giver en hjælpende hånd komplet med detaljerede instruktioner om, hvilket plantebaseret protein der fungerer bedst i visse retter og på tværs af flere køkkener.Dette er en nøglegave til en ny plantebaseret spise, der bare har brug for lidt ekstra hjælp.
Køb The Vegan Meat Cookbook på Amazon eller på Barnes & Nobles' hjemmeside.
4. Sådan laver du alt vegetarisk af Mark Bittman
Selv om Mark Bittmans bog ikke er helt plantebaseret, bryder kogebogen terræn og giver plads til, at flexitarianere, vegetarer og ikke-veganske spisere kan begynde at øge plantebaseret indtag. Som en pioner inden for den plantebaserede madscene præsenterer Bittman's How to Cook Everything Vegetarian en af de mest tilgængelige plante-forward-bøger på markedet. Kogebøgerne forbinder opskrifter og plantebaseret spisning med sundhed, bæredygtighed og etik og giver information om fordelene ved plantebaseret spisning.
Bittman udgav også en ny udgave af sin bog, der indeholder helt nye veganske opskrifter og et nyt kapitel, der viser smoothies, te og andre spændende mad- og drikkemuligheder.Bittmans bog giver en perfekt gave til enhver, der er interesseret i plantebaseret mad, for som titlen indikerer, kan du lære at tilberede alt vegetarisk og til sidst vegansk.
Køb Sådan tilberedes alt vegetarisk på Amazon eller på Barnes & Nobles' hjemmeside.
5. PlantLab af Matthew Kenney
PlantLab er den bedste kogebog for en erfaren plantebaseret hjemmekok. Som en leder i den plantebaserede fine dining-scene, samler Matthew Kenney sine mest opfindsomme og kreative teknikker i sin kogebog for at hjælpe både hjemmekokke og kokke med at lave deres egne lækre plantebaserede måltider. Kogebogen byder på over 100 opskrifter, der bliver mere og mere kreative og indviklede, efterhånden som du kommer igennem bogen. Bogen er en lærerig oplevelse, designet til at give enhver kok en fuldskala lektion i plantebaseret madlavning.
PlantLab er eksperimentelt og giver enhver mulighed for at udforske potentialet ved plantebaseret madlavning.Mens plantebaseret madlavning ofte ses som en diætmæssig begrænsning, viser Kenneys kogebog, at den stereotype åbnes og giver enhver mulighed for at se indenfor. Kogebogen starter med begynderteknikker og arbejder sig gennem Kenneys kulinariske stil, madelskere et sted at begynde i deres eget køkken.
Køb PlantLab på Amazon.
6. Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes af Bryant Terry
Bryant Terry's Vegetable Kingdom er den James Beard Award-vindende koks femte bog. Den berømte kok er en aktiv forsvarer af madretfærdighed og arbejder for at bekæmpe fødevareusikkerhed i hele USA og verden. Terry går ind for et mere bæredygtigt og retfærdigt fødevaresystem og giver gennem det vejledning om, hvor man skal starte. Kokkens bog præsenterer et bredt udvalg af spændende, nærende opskrifter sammen med teknikker og smagsundervisning for at gøre ethvert plantebaseret måltid så velsmagende som muligt.
Terrys kogebøger indeholder opskrifter, herunder en hirse roux svampegumbo og beskidt blomkålsris.Opskriftssamlingen er fyldt med afro- og sjælcentrerede retter, men rummer også inspiration fra flere andre regioner. Bogen, der indeholder over 100 opskrifter, rummer også smag fra Syden, Caribien og Fjernøsten, hvilket gør denne til en basiskogebog for enhver.
Køb Grøntsagsriget på Amazon.
7. The Modern Tiffin af Priyanka Naik
Priyanka Naik går et skridt videre end blot at skabe veganske variationer med sin nye kogebog ved at designe sine opskrifter, så de passer i en tiffin – en madpakke i indisk stil. Kogebogen indeholder 55 opskrifter fra flere køkkener, der alle vil være egnede til et frokostmåltid. Naiks bog er den perfekte gave til enhver, der konstant er på farten eller ønsker at lave et mindre plantebaseret måltid.
Naik er en autodidakt indisk-amerikansk kok, der arbejder på at kombinere sin kærlighed til madlavning med sine rejser. Opskrifterne indsamlet fra hele verden får et indisk-inspireret twist, hvilket gør denne til en af de mest unikke kogebøger at købe.Bogen indeholder opskrifter, herunder indiske hjemmefrites med jordnødder, chili-ahorn-grydebrød og mange flere.
Køb The Modern Tiffin på Amazon.
8. Vegansk, til tider: 120+ opskrifter til hver dag eller hver gang af Jessica Seinfeld
Jessica Seinfeld møder folk halvvejs med sin nye kogebog Vegan, at Times. Mens flere mennesker end nogensinde søger efter måder at inkorporere plantebaserede fødevarer i deres kost, kan det føles skræmmende at opgive yndlingsretter eller ingredienser. Seinfelds kogebog er den perfekte indgang til plantebaseret slankekur uden noget skræmmende engagement. Hun leverer et stort antal plantebaserede opskrifter, der dækker alle baserne, hvilket giver forbrugerne en chance for at prøve plantebaseret mad til enhver lejlighed.
Seinfelds kogebog er en nem gave, der giver en plantebaseret spise, flexitær, vegetar eller ikke-veganer chancen for at sænke deres kød- og mejeriforbrug med lethed. Opskrifterne er alle designet til at være ekstremt tilgængelige, henter ingredienser, der er nemme at finde, og giver detaljerede instruktioner om, hvordan man tilbereder retter uden kød.Samlet set er Vegan, at Times en spændende indgang til plantebaseret madlavning, som hjemmekokke ville elske i deres samling.
Køb vegansk, til tider på Amazon.
9. The Wicked He althy Cookbook: Gratis. Fra. Dyr. af Chad og Derek Sarno
Kokke og brødre Chad og Derek Sarno udgav The Wicked He althy Cookbook i 2018, der byder på nogle af de mest spændende plantebaserede opskrifter, der er tilgængelige den dag i dag. Kogebogen er fyldt med innovative og eksperimenterende teknikker, der får plantebaseret madlavning til at føles både let og spændende for hjemmekokke. En af de nævnte teknikker er en Sarno-klassiker: at presse og svitse svampe for at kopiere en kødlignende tekstur. De nye teknikker og opskrifter giver hjemmekokke et frisk bud på plantebaseret mad, da Sarnos baner vejen for vegansk køkken inspireret fra flere regioner.
"Sarnos kogebog giver opskrifter til ethvert måltid på dagen, inklusive en Vaniljekrydret Gelato og Sloppy BBQ Jackfruit Sliders toppet med slaw.Pakket med 129 opskrifter er Sarnos&39; medrivende kogebog en perfekt gave til de mest ivrige plantebaserede kokke eller en ny hjemmekok uanset diætpræferencer. Begge Sarno-brødrene lover, at denne kogebog vil hjælpe alle hjemmekokke med at gøre plantebaseret mad til madlegende."
Køb The Wicked He althy Cookbook på Amazon.
10. varm til mad hele dagen: nemme opskrifter til at forbedre dine veganske måltider af Lauren Toyota
Lauren Toyota afslørede sin anden kogebog i marts i år, der viser 100 nye lækre veganske opskrifter til enhver tid på dagen. Youtube-stjernen gik vir alt for sine spændende plantebaserede opskrifter, og deler tips og teknikker til, hvordan man kan piske nogle af de bedste veganske måltider op med alt fra rester eller friske ingredienser. Hendes kogebog er alt-i-én-guiden til plantebaseret madlavning, der er en perfekt introduktion til nybegyndere i køkkenet. Fra buffalo chicken wraps til Tokyo street fries, der er en opskrift til enhver lejlighed i kogebogen.Toyota tilføjer også bonusmåltider, der sparer tid til forberedelse af måltider og træthed i smagsløg, hvilket gør gamle opskrifter dobbelt så spændende uden animalske ingredienser.
Køb varmt til mad hele dagen: nemme opskrifter til at forbedre dine veganske måltider på Amazon.
