Starbucks dropper ikke mejeri, som nogle af de forvirrende nylige overskrifter måske får dig til at tro. Faktisk går kaffegiganten ikke engang med til at slippe for tillægget på plantebaseret mælk. Hvad der dog sker er, at den administrerende direktør har annonceret en plan om at modernisere produktions- og fødevareleveringssystemer (som flere genanvendelige beholdere) for at sænke kædens CO2-fodaftryk.
Virksomhedens administrerende direktør, Kevin Johnson, blev for nylig interviewet og formulerede en fempunktsplan for at gøre Starbucks mere bæredygtig i 2030.Alligevel, hvis alt, hvad han gjorde, var at fjerne opladningen på soja-, havre- eller mandelmælk (hvilket er omkring 80 cents forhøjelse for at tilføje ikke-mejerimælk til din drink), ville det være et godt første skridt.
Johnson siger, at han prioriterer plantebaseret mælk som en del af en strategi om at blive "ressourcepositiv" i 2030, og erkendte, at virksomheden er nødt til at foretage store ændringer for at blive mere bæredygtig i løbet af de næste ti år.
Det nuværende rapportkort er ikke så smukt: I 2018 udledte Starbucks 16 millioner tons drivhusgasser, brugte 1 milliard kubikmeter vand og dumpede 868 metriske kiloton kaffekopper og andet affald ifølge en revision udført af World Wildlife Fund (WWF) og Quantis.
Mejeriprodukter var de værste lovovertrædere, når man så på virksomhedens overdimensionerede CO2-fodaftryk. Med mere end 31.000 forretninger på 80 globale markeder leder Starbucks efter måder at gøre det bedre på.
Virksomheden udgav en erklæring om, at den inden 2030 sigter mod at reducere 50 procent af dens "nuværende kulstofemissioner, vandtilbagetrækning og affald sendt til losseplads" og blive "ressourcepositivt" - hvilket betyder, at det vil spare mere kulstof end det bruger, ved at reducere spild og vandforbrug.
De 5 strategier Starbucks vil bruge for at blive mere klimabevidste:
- Føj flere plantebaserede varer til menuen, inklusive veganske mælkemuligheder (og vegansk morgenmadspølse blev også lige annonceret)
- Gå mod genanvendelig emballage
- Invester i landbrugspraksis, der bevarer naturressourcerne
- Reducer spild gennem mere effektive fødevare- og materialeprocesser
- Lancer "miljøvenlige" butikker, herunder mere moderne fremstillings- og leveringsmetoder
- "“Vi ved, at denne rejse vil blive udfordrende, sagde Johnson i et nyligt interview. Vi ved, at vi ikke kan gøre dette alene, og vi ved, at dette vil kræve, at andre slutter sig til os.""
Først på listen: Tilføjelse af mere plantebaseret mælk til menuen
I et interview med Bloomberg anerkendte den administrerende direktør den negative indvirkning af mælkemælk på dets CO2-fodaftryk og tilføjede: "Alternativ mælk vil være en stor del af løsningen."
han administrerende direktør anerkendte mejeriprodukternes negative indvirkning på dets CO2-fodaftryk og tilføjede: "Alternativ mælk vil være en stor del af løsningen."
"Forbrugerefterspørgselskurven er allerede ved at skifte," sagde Johnson, hvor næsten 20 % af Starbucks-kunderne allerede vælger mælk, der ikke er mælk. Starbucks har netop lanceret et partnerskab med Oatly havremælk i midtvesten. Det skridt er en reaktion på, at flere af kædens kunder vælger "mælk lavet af mandel, kokosnødder, soja eller havre."
Han sagde også, at Starbucks ville reducere tillægget for vegansk mælk, hvilket har været en stor klage blandt forbrugere og aktivister. Kæden er gentagne gange blevet boykottet på grund af opkrævningen. Dyrerettighedsorganisationen PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) siger, at det ikke er nok at sænke tillægsafgifterne for vegansk mælk, da Starbucks "opfordrer sine kunder til at vælge vegansk mælk, mens de fortsætter med at opkræve ekstra for vegansk mælk (samtidig med at det tillader tilsætning af mejeriprodukter). mælk gratis)."
Hvis Starbucks "virkelig ønskede at deltage i kampen mod klimakrisen," påpegede PETA, ville det helt ende med opkrævningen for miljøvenlig vegansk mælk. "Det er uansvarligt og uetisk at fortsætte med at opkræve mere for vegansk mælk, mens man indrømmer, at det er nøglen til at reducere Starbucks' massive CO2-fodaftryk," sagde PETAs Executive Vice President Tracy Reiman.
