Et af de mest populære krydderier, du finder i køkkener verden over, er uden tvivl s alt. Det tilsættes både s alte og søde retter, når man laver mad og spiser, men størstedelen af vores natriumindtag i kosten kommer fra pakket og tilberedt mad.
Natrium er et nødvendigt mineral i vores krop, og det er et af de kemiske grundstoffer i s alt. Når det er parret med kalium, hjælper det med at holde kropsvæsker og blodvolumen i skak og fungere norm alt.Hvis du indtager for meget natrium, risikerer du at udvikle forhøjet blodtryk (hypertension), hjertesygdomme eller slagtilfælde.
Dit blodtryk er blodets kraft, der skubber mod arterievæggene. Hvis det forbliver for højt i en længere periode, kan det skade hjertet. Norm alt blodtryk bør være mindre end 120/80 mm Hg. Det øverste tal er det systoliske tryk (trykket når hjertet slår) og det nederste er diastolisk (trykket når hjertet er i hvile).
Ifølge CDC spiser amerikanere et godt stykke over det anbefalede indtag på 2.300 milligram (mg) natrium eller mindre hver dag, i gennemsnit omkring 3.400 mg om dagen. Denne mængde af natriumindtag bidrager sandsynligvis til, at de 108 millioner voksne amerikanere lider af hypertension, hvor kun én ud af fire af disse voksne har tilstanden under kontrol.
Se en ny undersøgelse i The American Journal of Clinical Nutrition, der ønskede at afgøre, om en s alterstatning med tilsat kalium, såsom NoS alt eller Nu-S alt, kunne gavne dem med hypertension.
Den nye undersøgelse viser forbedring af hypertension
"Undersøgelsen fra marts 2021 indskrev over 500 deltagere i 7 indiske landsbyer på landet med hypertension. En stor del af kosts altet i Indien kommer fra s alt tilsat mad, der er tilberedt derhjemme, men hvorvidt reducerede natriums alterstatninger kan hjælpe med at sænke blodtrykket, er ikke blevet testet indtil videre, sagde Dr. Jie Yu, forskningsstipendiat, Cardiovascular Program, George Institute og hovedforfatter af undersøgelsen sagde i et interview. Vores undersøgelse er den første, der viser, at s alterstatninger kan gøre en reel forskel i disse samfund. Deltagerne blev tilfældigt tildelt enten almindeligt s alt (100 procent natriumchlorid) eller s alterstatningen (70 procent natriumchlorid og 30 procent kaliumchlorid blanding). De blev derefter bedt om at bruge dette i stedet for hjemmes altbrug."
"98 procent af deltagerne fortsatte undersøgelsen gennem en måned, og 95 procent gennemførte den tre måneder lange opfølgning.Efter tre måneder oplevede gruppen, der brugte s alterstatningen, et fald i det systoliske blodtryk med 4,6 mm Hg og det diastoliske blodtryk med 1,1 mm Hg. Efter tre måneder reducerede s alterstatningsinterventionen det gennemsnitlige systoliske blodtryk markant med omkring 4,6 enheder, en effekt, der kan sammenlignes med nogle almindeligt ordinerede antihypertensive medicin, sagde Sudhir Raj Thout, forskningsstipendiat, The George Institute India, og undersøgelsens medforfatter i et interview."
Deltagere i s alterstatningsgruppen viste også en stigning i 24-timers urinudskillelse af kalium med 0,24 g/d sammen med et fald i urin-natrium/kalium-forholdet med 0,71. Dette er vigtigt, fordi for meget natrium og ikke nok kaliumindtag øger kardiovaskulære risici. En anden undersøgelse fra 2021 offentliggjort i European Journal of Medical Research fastslår, at natrium til kalium-forholdet ofte bruges til at angive kostkvalitet. Højere natrium til kalium forhold var relateret til et lavere indtag af frugt og grøntsager.
"Deltagerne rapporterede, at de brugte undersøgelsess altet næsten hver dag i ugen og vurderede smagen af undersøgelsess altene på samme måde, hvilket indikerer, at de reducerede natriums alterstatninger er acceptable til hjemmelavet mad for vores undersøgelsesdeltagere, tilføjede Thout. "
Øget planteindtag er også forbundet med forbedret hypertension
Da mere end 70 procent af det forbrugte natrium kommer fra forarbejdede, færdigpakkede og restaurantfødevarer, skraber skift af s altbrug derhjemme kun overfladen af hypertensionskontrol. Forskning viser, at omkring 76 procent af personer med hypertension er på medicin for at få norm alt blodtryk, men kun 52 procent når det. Medicinen er heller ikke så hjertebeskyttende som troet. Den femårige effektivitet af medicin til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme er kun på 5 procent eller mindre.
Da den faktiske fordel ved medicin er så lav, bør andre livsstilsændringer overvejes.En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i Clinical Cardiology viste, hvor effektiv en plantebaseret kost kunne være på kardiovaskulære risikofaktorer. 31 deltagere med hypertension fik måltider og snacks i fire uger, som udelukkende var plantebaserede. Der blev lagt vægt på rå frugter, grøntsager, avocadoer og frø.
Efter fire uger havde deltagerne et signifikant fald i deres blodtryk med systolisk sænkning med 16,6 mm Hg og diastolisk fald med 9,1 mm Hg. På grund af den drastiske ændring i blodtrykket blev medicinen også reduceret med 33 procent i uge 4. Forskning har vist, at denne spisestil har vist forbedringer i blodtrykket i årevis. Årtiers undersøgelser har vist, at kødspisere har en tendens til at have højere blodtryk sammenlignet med dem, der hovedsageligt spiser plantebaseret, inklusive vegetarisk og vegansk kost.
Bemærk: Folk, der træner meget, skal udskifte deres s alte, så atleter, der træner til en langdistancebegivenhed eller sveder i den varme sol, skal indtage nok elektrolytter til at erstatte det, de taber i deres sved.
