Vegansk Spinat Ricotta Hand Pies Opskrift

Anonim

"Spinat Ricotta Hand Pies er den perfekte forret, let aftensmad eller endda en sund snack til travle dage, når du er på farten. Du behøver ikke bekymre dig om portionering, når du har disse lækre praktiske, håndholdte tærter klar. (Lav ekstra og frys resten.)"

Rig, skællet og gyldenbrun skorpe omgiver et fyld af sauteret frisk spinat og mælkefri hjemmelavet mandelmælksricottaost. Det er et match made in heaven!

Med så meget smag i hver bid, vil du næppe have tid til at tænke på alle de sundhedsmæssige fordele (men der er mange!). Undersøgelser har vist, at at spise mere plantebaseret mad og droppe kød og mejeriprodukter kan sænke din risiko for hjertesygdomme og andre sygdomme, samtidig med at du styrker dit immunsystem.

Og du kan måske ikke se det ved at se på dem, men disse bid er faktisk meget enkle at sætte sammen! Seriøst, det sværeste er at vente på, at dine tærter skal bages. Men når de er færdige, vil du være så glad for, at du gjorde det.

Føl dig heller ikke begrænset til kun spinat og ricotta - disse tærter er ekstremt tilpasselige. Prøv at bruge en anden krydret kombination, eller begiv dig ind i den søde kategori med blåbær, jordbær eller sød kartoffel. Uanset hvilket humør du er i, bør håndtærter være en del af din dag.

Vil du gøre denne opskrift mere budgetvenlig?

  • I stedet for vegansk smør, brug smagsfri kokosolie eller vegetabilsk shortening.
  • Erstat mandlerne med tofu, hvis det er mere rimeligt prissat, hvor du bor.

Vil du prøve en sød smagskombination?

  • Græskartærte
  • Jordbærrabarber
  • Æblekanel
  • Kirsebær, fersken eller brombær

Forberedelsestid: 40 minutterBagetid: 20 minutterSamlet tid: Pris: $3,86 opskrift | $0,39 portion

Vegan Spinat Ricotta Hand Pies

Server 10

Ingredienser

Dej

  • 1 ½ kop universalmel ($0,10)
  • 2/3 kop kølet vegansk smør, i tern ($2,24)
  • ¼ teskefuld s alt ($0,01)
  • 3-4 spiseskefulde iskoldt vand ($0,01)

Mandel ricotta

  • ¾ kop blancherede mandler ($0,94)
  • 2 spsk plantemælk eller vand ($0,02)
  • 1 tsk hvid misopasta ($0,05)
  • ¾ teskefuld ernæringsgær ($0,06)
  • ½ spiseskefuld avocadoolie ($0,06)
  • ½ spiseskefuld citronsaft eller eddike ($0,05)
  • ½ teskefuld s alt ($0,01)

Spinat

  • ½ spsk olivenolie ($0,06)
  • 1 fed hvidløg, hakket ($0,04)
  • 2 kopper babyspinat, hakket ($0,20)
  • S alt og peber efter smag ($0,01)

Instruktioner

Dej

  1. Tilsæt mel og s alt i en røreskål og pisk sammen. Drop-in vegansk smør i terninger eller grøntsagsfett. Skær smørret i melet, indtil der dannes klumper.
  2. Begynd med en ¼ kop, hæld iskoldt vand i og tryk dejen med en spatel, indtil den samler sig. Tilføj mere vand efter behov.
  3. Form dejen til en skiveform, pak den tæt ind, og sæt den over i køleskabet til afkøling i 30 minutter.

Ricotta

  1. Tilsæt de drænede mandler, plantemælk eller vand, misopasta, næringsgær, olie, citronsaft og s alt til en lille blender.
  2. Bland indtil konsistensen er næsten glat (det skal stadig ligne ricotta).
  3. Sørg for at skrabe siderne ned et par gange igennem. Sæt til side.

Spinat

  1. Opvarm olivenolie i en gryde over medium. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1-2 minutter for at åbne op for smagen. Tilsæt den hakkede spinat og kog den til den lige er visnet.
  2. Tag fra varmen og smag til med s alt og peber.
  3. Overfør den kogte spinat og mandelricotta til en røreskål. Rør for at kombinere, og sæt derefter til side.

Forming og bagning

  1. Forvarm din ovn til 400 grader F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
  2. Smel en overflade let, og rul derefter dejen ud, indtil den er ~1/8-tommer tyk. Skær cirkler ud i dejen ved hjælp af en 3-tommer kageudstikker.
  3. Fyld halvdelen af ​​cirklerne med cirka 1 spsk af spinat-ricottafyldet. Pensl kanterne med vand, læg derefter de andre cirkler ovenpå og tryk let rundt om kanterne med fingrene.
  4. Knus kanterne på tærterne med en gaffel, og prik eller skær en udluftning i toppen. Overfør de færdige tærter til din bageplade, og pensl toppene med aquafaba (valgfrit for farve).
  5. Bag tærterne i 18-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter inden servering. God fornøjelse!

Ernæring: 1 af 10 portionerKalorier 197| Fedt i alt 12,1g | Mættet fedt 2,7 g | Kolesterol 0mg | Natrium 523mg | Kulhydrater i alt 16,8g | Kostfiber 1,8g | Sukker i alt 0.6g | Protein 4,2g | Calcium 32,3mg | Jern 1,4mg | Kalium 129,7mg |

Redaktørens Valg