Baja “fisk” tacos - men hold fisken! Disse tacos er lavet i Ensenada-stil med plantebaserede ingredienser i stedet. Frisklavede majstortillas er fyldt med ølsmækket blomkål, cremet chipotle-mayo, frisk pico de gallo og strimlet kål. Nyd disse med en vandmelon margarita!
Hver bid er spækket med sprøde, friske og syrlige smage. Du vil være hårdt presset til at stoppe ved kun én taco. Nyd din med en forfriskende vandmelon margarita, en Cerveza eller en agua fresca.
Blomkålen skaber en lige så lækker konsistens til fisk, men den har den ekstra fordel af fibre, K-vitamin og C-vitamin. Det er nu en god grund til at servere disse plante-fremadrettede tacos til din næste fest!
Forberedelsestid: 20 minutterTilberedningstid: 25 minutterSamlet tid:
Pris: $8,60 opskrift | $0,54 portion
Baja blomkålstacos
Laver 16 tacos
Ingredienser
Majstortillas
- 2 kopper masa harina ($0,25)
- 1 ½ kopper varmt vand ($0,01)
- ¼ teskefuld s alt ($0,01)
Chipotle mayo
- ½ kop æggefri mayo ($1,52)
- 1-2 spsk adobo ($0,08)
- 1 fed hvidløg, hakket ($0,04)
Anden toppings
- Pico de gallo, hjemmelavet eller købt i butikken ($1,39)
- Strimlet kål ($0,10)
- Limebåde ($0,10)
Blomkål
- 1 lille blomkålshoved ($2,40)
- 1-2 kopper neutral vegetabilsk olie ($1,60)
dej
- 1 kop universalmel ($0,08)
- ½ kop majsstivelse ($0,16)
- 1 tsk bagepulver ($0,01)
- 1 tsk løgpulver ($0,01)
- 1 tsk hvidløgspulver ($0,01)
- 1 tsk s alt ($0,01)
- 1 tsk revet sort peber ($0,01)
- 1-1 ½ kopper mexicansk øl (cerveza) eller mousserende vand ($0,80)
- 1 tsk gul sennep ($0,01)
Instruktioner
Tortillas
- Kombiner masa harina, s alt og varmt vand i en skål. Ælt til en dej, der klistrer sammen, men som ikke kommer for meget af på hænderne (tilsæt mere vand eller mel efter behov).
- Rul stykker af dej på størrelse med en golfbold (~35-40 gram). Pres til tyndt med en tortillapresse, en kagerulle eller bunden af et fladt fad.
- Forvarm en krydret støbejernsgryde eller brændekål op til medium-høj. Når de er varme, koger du tortillaerne på den første side i 10-15 sekunder, vend og kog yderligere 45-50 sekunder, vend derefter en gang til og vent på, at de hæver.
- Overfør til en tortillavarmer eller viskestykke til damp. Fortsæt samme proces med resten af dejen.
Chipotle mayo
Kombiner mayo, adobo og hakket hvidløg i en skål eller beholder. Dæk til og sæt over i køleskabet, mens du forbereder de andre toppings.
Anden toppings
Lav pico de gallo, riv kålen i strimler og skær lime i skiver. Sæt til side.
dej
- Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde over medium. Pisk i mellemtiden de tørre ingredienser i en røreskål.
- Tilsæt sennep og nok øl eller mousserende vand til at lave en pandekagedej konsistens.
Stegning
- Når olien har nået 350-375 grader F (eller et stykke dej flyder til toppen), belæg blomkålsbuketterne med dej og steg i omgange på 2-4, indtil de er gyldne, ca. 4 minutter.
- Overfør til en rist over toppen af en bageplade eller en plade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Fortsæt den samme proces med resten.
Samling
Tilføj 2 stykker blomkål til en majstortilla, derefter kål, pico de gallo, chipotle mayo og et skvæt lime. God fornøjelse!
Noter
- Brug den ekstra sauce fra en dåse chipotles i adobo.
- Du kan bruge butikskøbte majstortillas, men sørg for at varme dem op inden servering.
Ernæring: 1 af 16 tacosKalorier 145 | Fedt i alt 4,9 g | Mættet fedt 0,6 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 431 mg | Kulhydrater i alt 22,3 g | Kostfiber 1,8 g | Sukker i alt 0,9 g | Protein 2,5 g | Calcium 46,5 mg | Jern 0,7 mg | Kalium 124,1 mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
