Hvis du er en sund plantebaseret spise, har du sikkert lagt mange tanker i dine måltider: Får du nok protein? Kan du presse endnu en portion bønner? Hvilke krydderier kan du tilføje for at gøre det hele mere tiltalende? Men hvornår var sidste gang du tjekkede ind på, om du spiste nitratrige fødevarer?
Sandsynligvis aldrig, men det er uden tvivl ved at ændre sig, når du lærer, hvor afgørende nitrogenoxid (NO) er for dit generelle helbred. "Tab af NO fører til kronisk sygdom, og uden det kan du ikke være sund eller forhindre ældningssygdomme," siger Nathan S.Bryan, Ph.D., adjungeret professor ved Baylor School of Medicine i Houston, Texas; Nitrogenoxid forsker; og forfatter til flere bøger, herunder Functional Nitric Oxide Nutrition og Nitric Oxide (NO) Solution.
Mens adskillige livsstilsvaner kan påvirke din krops produktion af NO, så kan spise planteføde også. Sådan siger du JA til NEJ.
Nitric Oxides rolle i kroppen
Nitric Oxide er et molekyle, der naturligt produceres i kroppen. "Det er kendt som et signalmolekyle, der hjælper med at transmittere signaler, der kommunikerer information mellem forskellige celler for at udløse specifikke begivenheder eller handlinger i kroppen," siger Catherine Kwik-Uribe, Ph.D., Global R&D Scientific & Regulatory Affairs Director hos Mars Symbioscience i Germantown, Maryland.
Som et resultat spiller NO adskillige forskellige roller i kroppen, en af grundene til at det er blevet kaldt et supermolekyle. Start først med kardiovaskulær sundhed."Når du går, løber, spiser eller bare koncentrerer dig, strømmer blodet konstant gennem din krop, og hvor dette blod går hen, er til dels styret af, hvor det er nødvendigt," siger Kwik-Uribe. Når der er en øget efterspørgsel efter blod (og alt det, det bærer som ilt og næringsstoffer), fornemmer blodkarrene denne ændring og producerer NO som reaktion. "NO afslapper blodkarrene for at muliggøre en jævn, nem strøm af blod til de vitale organer, muskler og væv, hvor det er mest nødvendigt." Dette kan hjælpe med alt fra atletisk præstation og seksuel funktion til sygdomsforebyggelse.
Men hvis din krop ikke laver nok NEJ, forhindres denne afspændingsrespons. Som et resultat bliver der lagt mere pres på det kardiovaskulære system, hvilket kan føre til, at blodkarrene bliver stivere, og over tid stiger blodtrykket, siger Kwik-Uribe. Plus, NO forhindrer blodplader i at overreagere, så de ikke udløser dannelsen af blodpropper unødigt. Med andre ord holder NO hele dit karsystem sundt.
NO spiller også en nøglerolle i immunsystemet. "Når der er en infektion, tænder kroppens celler deres produktion af NO," Kwik-Uribe. Denne kraftige stigning i NO-niveauer er afgørende for at etablere en effektiv inflammatorisk respons og understøtte immunsystemets funktion. "Evnen til at slå NO-produktion til, når det er nødvendigt, hjælper med at dræbe mikroorganismer og hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner og vira."
Så betyder det, at NEJ potentielt kan virke for at forebygge og behandle COVID-19? Undersøgelser begynder at tyde på dette. "Tidligt i sygdomsprocessen, når folk først bliver diagnosticeret, er jeg overbevist om, at NO ville have en indvirkning på symptomerne," siger Bryan. Forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og diabetes sætter trods alt individer i større risiko for alvorlige udfald af COVID-19, og INGEN mangel kan være årsagen til disse sundhedsproblemer.
Hvad forårsager nitrogenoxidmangel?
Flere faktorer kan nedsætte din krops produktion af NO og gøre dig mere mangelfuld i dette kritiske molekyle. Mens de fleste er livsstilsrelaterede, er en af de vigtigste ude af din kontrol, nemlig aldring.
Når du bliver ældre, producerer din krop mindre NO, nemlig fordi det enzym, der skal til for at producere NO, bliver dysfunktionelt. "Når du er 40, har du kun 50 procent af NEJ, som du gjorde, da du var 20," siger Bryan og tilføjer dog, at øvelse kan hjælpe med at forhindre dette.
Den anden hovedfaktor er en kost, der mangler nitrat, som findes i plantefødevarer som bladgrønt, rødbeder og selleri. "Hvis du ikke spiser nok af disse fødevarer, vil du IKKE blive mangelfuld," tilføjer Bryan. Og mens det ene kan kompensere for det andet – med andre ord, en god kost kan kompensere for enzymatiske problemer, når du bliver ældre – så bliver det umuligt, når du har eksisterende helbredstilstande.
Hvad ellers kan forstyrre din krops NO-produktion? Bryan krydser af på en liste over andre faktorer: Brug af antiseptisk mundskyl, indtagelse af syreneutraliserende midler, spise genetisk modificerede fødevarer udsat for glyphosat, børste tænder med fluortandpasta, være stillesiddende og have en aktiv oral infektion eller kronisk betændelse i kroppen på grund af helbredstilstande som f.eks. hjertesygdomme, reumatoid arthritis, lupus eller enhver anden autoimmun tilstand.
Sådan spiser du til din krops nitrogenoxidbehov
Du kan ikke stoppe bremserne på dine fødselsdage, men du kan ændre nogle af dine vaner, begyndende med at spise en plantebaseret, nitratrig kost. "Når de indtages, kan nitraterne i disse fødevarer omdannes til NO, hvilket giver et midlertidigt løft til NO-niveauerne i din krop," siger Kwik-Uribe. Faktisk siger Bryan, at omkring 50 procent af dit daglige NO-produkt kommer fra din kost (og bakterier i din mund).
Fødevarer, der er de højeste NO-konvertere, omfatter grønkål, mangold, rucola, spinat, spirulina, bok choy, rødbeder, kål, blomkål, kålrabi, gulerødder og broccoli. Et insidertip fra Bryan? Tilsæt citronsaft til kogte grøntsager og salater for at hjælpe med konverteringen til NEJ.
Andre kostløsninger inkluderer at spise fødevarer med et højt indhold af arginin, som er en forløber for NO, Kwik-Uribe.Det inkluderer frø, nødder og kikærter. (Bemærk, at folk ofte bruger NO-tilskud, som faktisk indeholder arginin versus NO, men undersøgelsesresultater er blevet blandet.) At få den rigtige mængde C-vitamin kan også holde dine NO-niveauer sunde, en af grundene til, at citrusfrugter anbefales, og der er beviser for, at kakaoflavanoler i mørk chokolade kan øge INGEN tilgængelighed i kroppen. At drikke rødvin og grøn og sort te kan også hjælpe INGEN produktion.
En overraskende advarsel dog: Nitratniveauer i fødevarer afhænger af, hvor du bor: I en undersøgelse analyserede Bryan salpeterindholdet i bladgrøntsager fra forskellige byer for at finde ud af, hvor meget du skal spise for at få fordelene . Desværre var nitratniveauerne afhængige af geografisk placering. Mens Dallas og Los Angeles havde de højeste niveauer, havde den samme type grøntsager i Chicago og New York City 40 til 50 gange færre. Med andre ord, "mens du måske skal spise seks stilke selleri for at få nok NO i Dallas, skal du spise måske 70 stilke i New York City," siger Bryan.
Og det var konventionelt dyrkede grøntsager. Nitrogenoxidniveauerne var endnu lavere, med så meget som 10 gange mindre, i økologiske grøntsager. "Mens økologisk er gavnligt, fordi du ikke bliver udsat for herbicider, på grund af restriktioner i nitratbefrugtning, bliver disse grøntsager udtømt for nitrater," siger han.
Så hvordan ved du, om du giver din krop alt det NEJ, den har brug for? Desværre er der ingen enkel eller pålidelig test af din NO-status, siger Kwik-Uribe. Alligevel er der INGEN spytteststrimler på markedet, inklusive en Bryan har udviklet, som i det mindste kunne give dig en reference.
Bundlinjen? Uden nok NEJ om bord, vil din krop ikke forblive – eller blive – sund, så følg mors råd og spis de grøntsager.
