Hvis du spurgte mig, hvad mine yndlingskøkkener er, er indisk mad bestemt i min top tre. Jeg er vild med karryretter, da de er nemme at lave, fyldt med smag og resterne bliver ofte mere smagfulde, efterhånden som ingredienserne og krydderierne når at stifte bekendtskab. Dette gør det til det perfekte måltid at lave i løs vægt! En af mine yndlings karryretter at lave er en Daal, som simpelthen er en linsekarry.
Denne Daal er en lækker one-pot opskrift og kan laves på mindre end en time. der er spækket med gode krydderier såsom anti-inflammatorisk gurkemeje og højt indhold af protein fra linserne.Jeg bruger tørre røde linser, da de koger hurtigt i forhold til andre tørre bælgfrugter, men du kan bruge alle slags linser, du vil, også dåse, hvis du mangler tid, men du får helt sikkert mere for pengene, når du køber tørre linser i bulk.
Easy Lentil Curry (Daal)
Forberedelsestid: 10 minTilberedningstid: 30 minTotal tid: Portioner 2
Ingredienser
- 1 kop tørre linser
- 1 stort løg, hakket
- 1 kop gulerødder, fint skåret
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk ingefær, hakket
- 1 rød chilipeber, fint hakket
- 1 spsk Tamarisauce, Sojasauce virker også
- 1 ½ tsk Spidskommen
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 spsk karrypulver
- 3 kopper vand
- ½ af en 400 ml dåse kokosmælk
- 1 spsk koriander, hakket
- S alt og peber efter smag
Instruktioner
- Opvarm omkring 2 spsk olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg i 2-3 minutter, eller indtil det begynder at brune, rør af og til. Tilsæt dine gulerødder, hvidløg, ingefær og chilipeber i gryden og kog i 1-2 minutter.
- Tilsæt din sojasovs, spidskommen, gurkemeje og karrypulver. Kog i 30 sekunder, indtil dufter. Rør vand og linser i gryden. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter tildækket. Linserne vil absorbere noget af vandet og udvide sig bare en smule.
- Hæld i halvdelen af dåsen af din kokosmælk, du kan bruge kokosmælk lite, hvis du vil have den med lavere fedtindhold. Rør indtil godt blandet. Bring det tilbage til en simre i 10 minutter uden låg, og rør af og til.Hvis din karry ikke er tyk nok, kan du simre et par minutter mere. Eller hvis din karry bliver for tyk, så rør i et skvæt vand, indtil du får den ønskede konsistens.
- Rør din koriander i. Tilsæt s alt og peber efter smag. Smag til andre krydderier at tilføje.
- Server med basmatiris, eller ris efter eget valg, og pynt med lidt frisk koriander. Hav også noget naan ved siden af, hvis du virkelig vil tage din Daal-oplevelse til et andet niveau! God fornøjelse!
