En af mine yndlingsfrugter at nyde i sommermånederne er brombær. Bærplukning på den lokale gård med min familie som barn var altid det første tegn på, at sæsonen var over os. Vi tog hjem og bagte forskellige opskrifter ved hjælp af bærrene og havde en konkurrence om den bedste ret. Der er uendelige opskrifter, der kræver denne syrlige frugt, såsom tærter, syltetøj, havregryn, skomagere og is. Roerne fandt en nem og mælkefri opskrift, der inkluderer den lækre frugt og kraftfulde urt, timian.
Kombinationen af søde og syrlige brombær blandet med den duftende urt timian og syndige vaniljestang vil forstærke dine smagsløg og søde trang til mere.Disse smagsvarianter fungerer ikke kun perfekt sammen for at lave en lækker is, men blandingen af farver ligner også et kunstværk i en skål. Slap af ved poolen med en kugle brombær og timian kruset vegansk is hver dag.
Opskriftudvikler: Natalie Penny, @natalie.naturally
Hvorfor vi elsker det: Is er en fornøjelse af sommeren, og det er sjovt at skifte mellem forskellige smage til sædvanlige som brombær- og timianblanding. Grib en kogle eller kop og tilsæt brombær og drys stykker timian på toppen til præsentation. Du vil have denne opskrift på rotation denne sommer.
Lav det til: En sød, speciel godbid. Skal du holde et lille samvær i weekenden? Tilbyd en kegle eller kop mælkefri is, og din gæst vil blive imponeret over dit valg af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Frysetid: 30-40 minutter
Sund brombær og timian krusning vegansk is
Laver 12 scoops
Ingredienser
- 2 dåser fuldfed kokosmælk
- 1/2 kop flormelis
- 1 tsk vaniljestangpasta
- 1 spsk pilrod/ majsmel
- 1 spsk vodka (valgfrit)
- 1 kop friske eller frosne brombær
- 2-3 spsk ahornsirup
- Få kviste frisk timian
Instruktioner
- Kom mælk, sukker og vanilje i en gryde og varm igennem indtil sukkeret er opløst, lad det ikke koge.
- Kombiner pilroden i en lille skål med 2 spsk af mælkeblandingen, indtil den er glat, og hæld den i gryden. Kog ved svag varme i et par minutter, indtil mælken er tyknet lidt.
- Tag den fra varmen og hæld i en metalskål, lad den køle af, inden den sættes i køleskabet for at køle helt af.
- Opvarm brombær, ahorn og timian i en lille gryde og lad dem simre let. Skru ned for varmen og lad det koge et par minutter. Sluk for varmen, der er stillet til side for at køle helt af, før du lægger den i en lille skål i køleskabet.
- Når kokosmælken er afkølet, rør i vodkaen, hvis den bruges, og kør enten i 20 minutter eller hæld den i en frysebeholder og stil den i fryseren tildækket. Pisk blandingen med en gaffel hvert 30.-40. minut, indtil du har en blød konsistens.
- Når du er på scenen med blød servering, fold din brombær og timian i for at skabe en krusningseffekt. Læg i en frysebeholder, hvis det ikke allerede er gjort, og dæk med bagepapir og folie eller husholdningsfilm og stil i fryseren et par timer inden servering
- Når den er frosset helt ned, tager jeg gerne min ud af fryseren 15 minutter før servering, så den er nem at øse.
