Sushi

Anonim

DAGENS OPSKRIFT: FREDAG 4. OKTOBER

RETTEN: Vegansk Shiitake Grønkål og Plum Sushi

FRA: Gina @he althylittlevittles

HVORFOR ELSKER VI DET: Vi behøver ikke længere bede om avocadoruller! Denne perfekt søde og krydrede rulle er et smukt pålæg, som du kan dele som hors d'oeuvres til din fest.

TOTALTID: Forberedelse: 20 minutter, Tilberedning: 20 minutter

SAMLEDE INGREDIENSER: 14 og nogle ingredienser er valgfri

LAV DET TIL: Frokost og middag, eller begge dele!

SÆRLIG BEMÆRK: Du kan købe nori hos Whole Foods, Target og Amazon. Rookie-fejl, men sørg for at få KLISTREDE SUSHI-ris, køb det her.

(Hvis du skal starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser online, giver vi dig besked her. Ellers antager du, at retten kan shoppes, tilberedes og serveres samme dag med let tilgængelige ingredienser.)

INGREDIENSER:

  • 5 nori-ark
  • 4-6 portioner sushi-ris (Calrose-ris fungerer godt, kogt efter pakkens anvisninger)
  • 5 oz toscansk grønkål (jeg brugte Nature's Greens)
  • marinerede shiitakesvampe (opskrift nedenfor)
  • 3 blommer (1 til sushien og 2 til blommesaucen)
  • blommedipsauce (opskrift nedenfor)
  • sesamfrø til pynt (opt.)

TIL DE MARINEREDE SHIITAKE-SVAMPE:

  • 5 oz shiitake-svampe
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk glutenfri sojasovs/tamari/flydende aminosyrer
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk løgpulver

TIL BLOMME-DIPPESAUCE:

  • 2 store blommer i tern
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 1/4 kop flydende aminosyrer
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 1/4 tsk løgpulver
  • 1/4 tsk malet ingefær
  • 1/4 tsk allehånde
  • 1/2 tsk rød peberflager (opt.)

INSTRUKTIONER:

  • Start med at marinere dine svampe. Du kan gøre dette i forvejen og opbevare i køleskabet, indtil du er klar til at lave din sushi!

  • Placer shiitakesvampene i en mellemstor skål og tilsæt alle ingredienserne til marinaden. Rør for at blande godt og beklæd alle svampene. Dæk til og opbevar i køleskabet, indtil du er klar til at rulle din sushi

  • Dernæst laver du din blommesauce. Tilsæt alle ingredienser i en lille gryde ved middelhøj varme og bring det i kog. Skru ned for varmen til medium og lad det simre i cirka 5 minutter. Overfør saucen til en blender/foodprocessor og blend til en jævn masse. Placer i en tildækket beholder og afkøl i fryseren til hurtig afkøling eller køleskab, hvis du laver det i forvejen

  • Når du er klar til at lave din sushi, laver du risene i henhold til pakkens anvisninger. Jeg laver 6 portioner ris

    BEMÆRK: Jeg har fundet ud af, at varme, klæbrige ris fungerer bedst til at rulle. Stil risene i fryseren for at køle ned, hvis de stadig er for varme til at røre ved. Jeg har også en skål med vand til at holde fingrene våde, mens jeg ruller for at gøre det nemmere (da risene er så klistrede)

  • Mens dine ris koger, svitser du din grønkål i en stor stegepande med 1-2 spsk olivenolie, indtil den bliver blød. Sæt til side

  • Skær din blomme i tynde strimler

    • Rul din sushi med en stribe shiitake, en stribe grønkål og en stribe blomme efter denne video:

    BEMÆRK: Lad være med at overfylde dine rundstykker, ellers bliver de meget svære at rulle

  • Skær din sushi i 1-tommers stykker, og sørg for at bruge en skarp kniv (som det ses i videoen)

    • Pryn med sesamfrø og server med blommedipsauce. Opbevar en rest dipsauce i køleskabet til næste gang!

    Tjek opskriften ud her.

    Redaktørens Valg