"Velkommen til Reality Bites, en ny klumme til The Beet. En læser laver en opskrift."
Vi bad vores veninde og sunde kostentusiast Claudia Leopold om at skrive sine erfaringer med at lave opskrifterne fra Roen. Hun havde det sjovt med at lave sin første opskrift og serverede den til et bord fyldt med Merriers i feriesæsonen. Og en idé blev født. Lad os teste alle opskrifterne og høre hvordan det går! Det er sjovt at lære, hvordan opskrifterne bliver, hvad der virkede og hvad der floppede, og da Claudia elsker at lave mad og at spise en sund plantebaseret kost, var hun vild.
"Redaktørens note: Fuld afsløring, denne idé dukkede først op i hovedet på vores grundlægger og redaktionschef, Lucy Danziger, da hun lavede en plantebaseret roe- og linseburger i løbet af sommeren -- fra Purple Carrots måltidsplan -- og det holdt slet ikke sammen. Da den faldt fra hinanden mellem bollerne, salaten og tomaten og lignede en stor bunke ingredienser på tallerkenen, tog hun et snuptag af den og tænkte, at det ligner kompost, men jeg ved det bliver lækkert, så hun spiste det alligevel. Virkeligheden er, at alle har fejl. Alle forsøger at lave opskrifter og enten ødelægge dem eller udelade en nøgleingrediens eller erstatte en manglende ingrediens dårligt, og det hele bliver et stort flop. Så vi regnede med, at andre mennesker ville have det sjovt ved at vide, at de ikke er de eneste, hvis bestræbelser på at skabe et smukt måltid ud fra en opskrift, der ser lækker ud, nogle gange forpurres. En ny klumme blev født."
Her er Claudias opskriftsrapport om, hvor nemt eller svært det var at lave disse pebermyntetrøfler, om det var besværet værd, og hvordan godbidderne gik over hos hendes gæster.(Fuld afsløring dette var hele hendes idé, og Gud-datteren af The Beets redaktionelle direktør, Claudia lavede trøflerne som en overraskelse for Lucy Danziger.) De var lækre, blev perfekt, og i kunst imiterer sandhed efterligner kunst, en ny kolonne blev født. Tjek her for flere Reality Bites i fremtiden.
Den originale opskrift
Jeg havde allerede de fleste af ingredienserne i mit køkken.
Mit spisekammer var allerede fyldt med vegansk mørk chokolade og kakaopulver, så jeg skulle kun købe slik, dadler (som jeg norm alt køber alligevel) og pebermynteekstrakt. Jeg hentede alle tre hos Whole Foods for i alt 11,97 USD (udstenede dadler: 3,99 USD, pebermynteekstrakt: 3,99 USD, organiske slikkager: 3,99 USD).
Hvor lang tid tog det mig at forberede disse godbidder uden madlavning:
Jeg er en nybegynder på madlavningsscenen og havde nogle apparatfejl, så det tog mig bestemt længere tid, end hvis du er en professionel. Alligevel tog det hele kun omkring to timer fra start til slut, og det meste af den tid gik med at sætte dadlerne i blød og lade blandingen størkne i køleskabet, mens jeg fik lavet noget arbejde.
Hvor svær opskriften var at kopiere:
Denne opskrift var super nem – så længe du ved, hvordan du bruger en blender, så er du godt i gang! Jeg brugte en foodprocessor i stedet for en blender anden gang, jeg lavede denne opskrift, og selvom den ændring fremskyndede forberedelsestiden, var foodprocessoren bestemt sværere at rengøre end blenderen.
Smagte som mintchokolade, en favoritblanding!
100 % rå veganske ingredienser gjorde denne godbid SÅ god. Jeg serverede dem til dessert ved et middagsselskab, og de var en kæmpe succes. Jeg fik endda rosende anmeldelser fra en ven, der generelt ikke kan lide chokolade-pebermynte-kombinationer.Jeg tog mit andet parti med på arbejde, og mens jeg mistede nogle mennesker ved ordet "veganer", kom andre tilbage for mere hele dagen.
Var det det værd? Ville jeg lave dem igen?
De enkle ingredienser og den enkle opskrift gør pebermyntechokoladetrøfler til en no-brainer til feriesæsonen. At rydde op efter tog bestemt noget tid, men resten af processen var så hurtig og nem, at jeg ikke havde noget imod det.
Ændringer jeg lavede til opskriften, og foreslår, at du også gør det:
Jeg har ikke så meget af en sød tand, så jeg valgte 88 % vegansk mørk chokolade, og det var bestemt den rigtige opfordring til mit publikum. Jeg lavede også mine trøfler lidt mindre og brugte kun omkring 1 spsk af blandingen pr kugle. Næste gang vil jeg også rulle et par trøfler i kakaonibs eller kokosmel.
Dette er de bedste billeder, vi kunne få, for det var mørkt, da jeg lavede dem.
