Når det kommer til salater, kan du ikke gå g alt med en klassisk cæsarsalat. Det er cremet og lækkert, men desværre er den eneste plantebaserede del af en cæsarsalat salaten. Heldigvis er det meget nemt at lave en mejerifri caesardressing, og vi kan tage det et skridt videre ved at gøre den sundere end dens ikke-veganske pendant ved at bruge cashewnødder til at opnå den cremede smag, vi alle kender. Hvorfor ikke gå endnu et skridt videre ved at pakke det hele ind med noget sprød bagt tempeh, der gør dette til en proteinrig Vegansk Tempeh Caesar Salad Wrap.
Hvis du ikke kan få gluten, behøver du ikke gå glip af denne episke indpakning – der er et par ingredienser, du kan bytte ud eller undlade for nemt at gøre dette til et glutenfrit måltid. Skift tortillawrap ud med glutenfri tortilla, skift croutoner ud med glutenfri croutoner eller udelad dem fra opskriften, og skift til sidst soyasaucen ud med tamari. Hvis du ikke føler dig for sulten, kan du altid ignorere hele wrap-delen og bare nyde den som en tempeh caesar salat.
Forberedelsestid: 10 min.
Kogetid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.
Portioner: 4-5 wraps
Ingredienser:
Crispy Tempeh
- 2 blokke af Tempeh
- 1 spsk sojasovs eller tamari
- 2 spsk madolie
- 1 spsk ernæringsgær
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk s alt
- ½ tsk paprika
Cæsarsalat
- 1 kop cashewnødder, udblødt i kogende vand 10 minutter
- ¾ Kop vand
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk kapers
- 1 spsk s altlage fra kapers
- 3 Heads of Romaine Salat
- ½ Cup Croutons
- ½ Kop vegansk parmesan
Wrap
- Tortilla
- Croutoner
- Parmesan
Instruktioner:
- Forvarm din ovn til 400F og beklæd en bageplade med bagepapir. Skær dine blokke til tempeh i ½ tomme terninger og sæt til side.
- Tilsæt din tempeh og resten af de sprøde tempeh-ingredienser i en skål. Bland det hele, indtil det er godt blandet, og dine tempeh-stykker er jævnt belagt. Flyt det over på din bageplade og bag i ovnen i 20 minutter, vend det halvvejs igennem.
- Mens din tempeh bager, lav din cæsarsalat. Dræn dine udblødte cashewnødder og kom dem i en blender sammen med vand, hvidløgsfed, citronsaft, kapers og lage fra kapers. Blend det til det er helt glat.
- Hak din romainesalat og kom den i en stor skål sammen med din dressing. Alt efter hvordan du kan lide din salat, kan du tilføje lige så lidt eller så meget du vil. Vend din salat, indtil den er jævnt blandet. Tilføj dine croutoner og vegansk parmemoske, og giv det et slag mere.
- Når tempeen er færdigbagt, lad den køle af i 5-10 minutter, eller indtil den er kølig nok til at håndtere. For at samle din wrap skal du tilføje din cæsarsalat til en tortilla sammen med din sprøde tempeh og ekstra croutoner og vegansk parmesan. Fold siderne indad, og rul den stramt op. God fornøjelse!
