I dag tager The Beet dig med til den første plantebaserede italienske vinbar i landet, som var den kreative vision for Tara Punzone, kokken og ejeren, som flyttede fra Brooklyn, New York til LA og bragte med hendes passion for sund syditaliensk mad, alt sammen lavet vegansk.
Kokken Tara har levet den veganske livsstil i over 30 år og har arbejdet i fødevareindustrien i mere end to årtier, da hun begyndte at konvertere sin families traditionelle italienske retter til veganske versioner, men beholdt al smagen.Hun har arbejdet med inspirerende kokke for at finpudse sine færdigheder og åbnede for nylig Pura Vita i West Hollywood, som den første 100 % plantebaserede italienske restaurant og vinbar i USA!
"Hos Pura Vita har vi skabt en unik madoplevelse, der har stemningen som en vinbar i New York City med en traditionel menu, der afspejler det bedste fra det sydlige Italien, fortæller restaurantens hjemmeside til besøgende. Vi er stolte af at bruge de bedste økologiske, bæredygtige, rene, plantebaserede ingredienser. Derudover har vi mange økologiske glutenfrie muligheder for både pasta og brød, i et forsøg på at sikre, at alle vores gæster kan nyde vores retter."
Roden kunne ikke vente med at prøve den! Her er nogle ofte stillede spørgsmål om Pura Vita. Eller vil bare have videoen!
1. Er Pura Virta helt vegansk eller har den bare veganske muligheder?
"Hele menuen er helt vegansk, selvom de kalder sig plantebaseret. Fra pasta til salater til hovedretter, og for ikke at nævne det enorme udvalg af veganske oste, der alle er nøddebaserede."
2. Hvorfor bestilte vi den klassiske Carbonara og en forret med Caprese-salat?
Vi bestilte tre ting: Caprese-salaten med arvestykketomater og cashew-mozzarella, Carbonara-pastaen med et avocado-"æg", macadamianødde Romano-creme og shiitake-"bacon" og blomkålskikærteparmigiana med cashewmozzarella og macadamia nøddeparmesan.
Jeg kan ikke udtrykke, hvilken oplysende oplevelse det var for mig at spise disse retter, da jeg er ny plantebaseret og aldrig vidste, at der kunne være så lækker vegansk italiensk mad! Alt var så smagfuldt og smagte freakishly ligesom den ægte vare, hvis ikke bedre! De veganske oste var cremede, smagfulde og lette. Jeg var virkelig ked af det, da jeg var færdig med min skål med pasta og diskuterede, om jeg skulle bestille andre.
3. Hvordan er servicen? Bestiller man og sætter sig ned, eller er der et ventepersonale?
Restauranten er siddende stil, og medarbejderne var meget vidende om vegansk køkken, hjælpsomme med menuanbefalinger og meget venlige. Et godt date sted!
4. Ville du spise her til morgenmad, frokost og aftensmad?
Jeg vil anbefale dette sted til en frokost- og middagsdestination. Men ærligt t alt syntes vi, det var så godt, at vi ville vende tilbage så ofte vi kunne.
5. Er dette sted et datested, forretningsmøder eller familiemiddag?
"Pura Vita er helt sikkert på vej i Los Angeles veganske samfund. Den er perfekt til enhver lejlighed eller type virksomhed fra forretningsfrokost til romantisk date night. Menuen er spændende, og kun et besøg til frokost eller middag er ikke nok til at smage alt, hvad det har at byde på. Den anden ting er, at ikke-veganere vil elske det og ikke føle, at de går på kompromis med smagen!"
6. Hvis vi kunne have bestilt en ting mere, hvordan kunne vi være gået glip af dette?
Da min ven Carroll og jeg nød vores latterligt lækre Pasta Carbonara, så vi begge den smukkeste plade af bagt ricotta, der passerede vores bord.Måden denne bagte ricotta blev serveret på var på hjemmelavet ciabattabrød. Vores servitrice fort alte os, at det er den mest populære ting på menuen og sælger ud næsten hver dag. Bare endnu en undskyldning for at gå tilbage.
7. Hvad er vores samlede vurdering af denne restaurant?
Vi bruger Beet Meter til at vurdere produkter, men vi vil give denne restaurant en fem ud af fem, for smag og stemning. Pura Vita har mestret italiensk vegansk ost til niveauet for at smage bedre end den ægte vare. Dette er nemt den bedste veganske mozzarella, jeg nogensinde har spist.
